Cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos: descubriendo los secretos de la cocina
Los hermosos panqueques con una corteza crujiente dorada, rociados con crema agria, son una excelente opción para el desayuno. Parecería, ¿qué es tan difícil? Simplemente combine el kéfir con huevos y harina y fría rápidamente los panqueques aromáticos. Parece correcto, pero muchas amas de casa novatas suelen tener dificultades con este sencillo plato. A veces no se elevan, a veces se asientan, a veces permanecen húmedas por dentro ... ¿Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir para evitar tales errores? Hoy compartiremos contigo algunos de los matices de la receta y el procedimiento culinario. Te ayudarán a no estropear los nervios por las mañanas y conseguir unos panqueques realmente sabrosos.
Elegir productos para panqueques.
- un vaso de kéfir (250 ml);
- un huevo;
- un poco de azúcar (una cucharada o más, como desee);
- sal en la punta de un cuchillo;
- una cucharadita de bicarbonato de sodio;
- un vaso y medio de harina.
Se obtendrán panqueques más suaves y más altos si usa kéfir bajo en grasa. Pero para un hermoso color de la masa, es mejor tomar huevos caseros con yemas de naranja.
Cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos
Empezamos a combinar los componentes y amasar masa:
- Vierta el kéfir en un tazón y agregue bicarbonato de sodio. Revuelva para que el kéfir "silbe".
- Agrega el huevo, bate ligeramente.
- Agregue sal y azúcar y revuelva.
- Añadiendo poco a poco la harina, amasa la masa con una cuchara.
- Deje que la masa suba durante 10-15 minutos.
La masa para panqueques debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Si se excede con la harina, los panqueques resultarán duros. Una masa demasiado fina simplemente no se levantará y los panqueques quedarán planos.
Debes freír los panqueques calentando la sartén y bajando el fuego al mínimo, de lo contrario permanecerán húmedos por dentro. Cuando un lado se dore y el otro se agarra ligeramente, se deben dar la vuelta. Luego tapa la sartén con una tapa y fríe así. Entonces los panqueques se vaporizarán bien y no se asentarán.
Y finalmente, algunas recomendaciones. Puedes añadir originalidad al plato si le pones fruta a la masa. Puede ser manzana o calabaza rallada, frutos secos e incluso carne o un huevo con cebolla. ¡Experimenta y disfruta de un delicioso y abundante desayuno!