Tres formas de congelar berenjenas para el invierno en el congelador.

¿Cómo congelar berenjenas en el congelador para el invierno? El hijo no pudo soportarlos durante toda su infancia, y recientemente se enamoró de repente. Traté de preparar un poco el año pasado, pero cuando se derriten, se vuelven muy suaves. Pierden su forma y ya no sabes qué cocinar con ellos. Solo pensé, ¿puedo hervirlos antes de eso?

Todos intentamos hacer la mayor cantidad de reservas de vitaminas posible para mimar a nuestra familia con platos sabrosos y saludables durante la temporada de frío. Y si cada ama de casa tiene frutas, entonces algunas verduras, por ejemplo, las berenjenas, se usan con mayor frecuencia para la conservación. Y es completamente en vano, porque sabiendo cómo congelar adecuadamente las berenjenas para el invierno en el congelador, puede ahorrar un máximo de sustancias útiles.

¿Cuál es el problema con este método de recolección de azules? Solo tienen una pulpa muy jugosa y firme, que a menudo pierde su textura después de descongelar. Para algunos, las verduras son demasiado duras, como gomosas. Otras amas de casa se quejan de que luego simplemente se desmoronan. Pero esto no debería detenerte, porque todavía existe un método confiable de congelación, y hay más de uno.

Cómo congelar berenjenas para el invierno en el congelador: tres formas comprobadas

Para garantizar que las verduras no solo retengan sus vitaminas, sino que también se mantengan firmes y sabrosas, no basta con ponerlas en la cámara. Los azules deben prepararse con anticipación: secar, hornear o al menos escaldar antes de colocar.

Berenjena deshidratada congelada

Secar no significa convertir verduras en chips. Solo necesitas secarlos un poco en modo rápido para que la pulpa pierda algo de humedad. Lave las frutas, pélelas, si lo desea, y córtelas en rodajas o cubos a su gusto.

Ahora envíe la pieza de trabajo para que se seque con su elección:

1. Secadora eléctrica. Ajuste la temperatura a no más de 60 ° C y el temporizador durante 2 horas.
2. Horno. La temperatura se puede aumentar hasta 70 °, pero el tiempo se puede reducir en una hora.
3. Microondas. Una excelente manera si no hay tiempo y todo debe hacerse rápidamente. Poner las verduras picadas en una capa en un plato y dejar reposar durante 2 minutos a máxima potencia.

Cuando seque el azul en el horno, no cierre la puerta por completo.

Las verduras congeladas de esta manera se secan ligeramente y tienen un aspecto arrugado. Simplemente colóquelos en agua hirviendo durante un par de minutos antes de usarlos nuevamente, y volverán a su volumen anterior nuevamente.

Berenjena congelada al horno

Si necesita frutas enteras, lo mejor es hornearlas de inmediato y preparar un producto semiacabado. Lavar las azules, colocar en una bandeja de horno y hornear en horno a gas o eléctrico durante 20 minutos. No hay diferencia en el lugar, pero no olvide ajustar la temperatura a al menos 200 °. Luego manténgalos bajo presión. Cuando los azules se hayan enfriado, simplemente póngalos en bolsas, ni siquiera necesita limpiarlos. En invierno, estas berenjenas son ideales para Relleno o para guisos.

Cómo blanquear la berenjena antes de congelarla.

El procesamiento a corto plazo de verduras en agua hirviendo también las salvará de parte del líquido. Sin embargo, el método solo es adecuado para el azul triturado. Córtelos en rodajas o cubos, y tan pronto como hierva el agua en la sartén, bájelo durante 1-2 minutos. Luego se pone en un colador para que el agua sea de vaso, y se pueda enviar a la bandeja y al congelador.

Congelar berenjenas para el invierno de diferentes maneras: horneadas, hervidas, crudas.