Cómo congelar verduras para el invierno: hacer suministros útiles

¿Dime cómo congelar verduras para el invierno? Vivió más de la mitad de su vida en una espaciosa casa privada, en el verano siempre tenía a mano una cama de jardín con hierbas. En invierno ayudaban los grandes alféizares, en los que se cultivaba eneldo, perejil y muchas otras especias. En sus años de decadencia, se hizo difícil trabajar en el jardín y cerca de la casa, y decidieron mudarse a un apartamento. Todo está bien, pero tres ventanas son muy pocas, y ahora hay que comprar greens, ya que no hay donde poner bandejas. El otro día compramos un congelador, me prepararé para la temporada, así que es más barato. ¿Qué recomiendas?

¿Qué es una ensalada o borscht sin una fragante ramita de eneldo y perejil? Todos tratamos de mantener esas hierbas en la cocina y una de las formas de abastecerse de ellas es congelarlas. Hay varias formas de congelar verduras para el invierno, pero en general todas son sencillas. Lo más importante es que la casa tenga al menos un frigorífico con congelador, que mantendrá las especias hasta la próxima temporada. Después de recoger en el jardín o comprar plantas en el mercado que se utilizan en su cocina, puede comenzar a congelar de manera segura.

¿Se pueden congelar todas las hierbas?

La congelación es la mejor manera de conservar verduras, frutas e incluso verduras sin perder vitaminas. Sin embargo, también tiene algunos matices, y están asociados con los rasgos característicos de las plantas. Tenga en cuenta que cuanto más jugosa sea la hierba fresca, más líquido perderá y se volverá blanda después de descongelarla.

Entonces, se "comportan" bien cuando se congelan y después:

• perejil;
• eneldo;
• apio;
• Alazán;
• Espinacas;
• ortiga.

Pero las cebollas verdes congeladas pierden su sabor picante y se vuelven aguadas. Se convierte en hierba insípida y hojas de lechuga descongeladas.

Cómo congelar verduras para el invierno.

Hay varias formas de congelar hierbas y cada ama de casa tiene su favorita. Aquí no hay recomendaciones claras, todo depende de lo que más te guste y de si tienes tiempo libre. Sin embargo, antes de comenzar a cosechar, no olvide lavar bien las hierbas y dejarlas secar. Absorbe bien el exceso de humedad con una toalla de papel o de algodón. Extienda las verduras lavadas sobre ellos, y luego no habrá trozos de hielo.

Entonces, puede preparar verduras en el congelador:

1. Rebanado. Este es un método muy conveniente, pero lleva mucho tiempo, especialmente si los volúmenes son grandes. Corte las especias como las usaría normalmente y colóquelas en bolsas pequeñas.
2. Soy lindo. Coloque las verduras picadas en una bandeja para cubitos de hielo y cúbralas con agua. Dichos cubos picantes se almacenan durante mucho tiempo y las verduras que contienen son las más frescas.
3. Racimos. Es rápido y conveniente no solo de adquirir, sino también de usar. Clasifique el eneldo y otras especias en pequeños racimos. Envuélvalos en papel de aluminio o en una bolsa con forma de salchicha. Cuando lo necesite, simplemente ábralo, córtelo un poco y guarde el resto. Puede extender inmediatamente las ramitas en una bandeja y ponerlas en bolsas ya congeladas.

Guarde las hierbas congeladas con verduras. Pero no es recomendable ponerlo en carnes y pescados, para no saturar su olor.

Tres formas de congelar verduras - video