Cómo hornear correctamente un delicioso pollo en el horno.
La carne de ave es la más deliciosa y saludable. Cada ama de casa sabe cómo hornear un pollo para que tenga una corteza rojiza y fragante y un centro tierno y jugoso. Te ofrecemos varias recetas deliciosas e interesantes que se convertirán en el plato fuerte de cualquier festín.
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Secretos de cocinar pollo delicioso
Solo se deben utilizar aves jóvenes para cocinar. Debe ser de tamaño mediano y estar libre de defectos, y la piel debe ser uniforme y lisa. También debe prestar atención al olor de la carcasa. Si tiene un aroma dulce, entonces el pollo es adecuado para hornear.
Las aves de corral deben cocinarse a una temperatura de 1800C. Si este indicador es más bajo, entonces no aparecerá una costra en la carne. En este caso, existe el riesgo de un medio crudo, y esto es muy peligroso para la salud, ya que la carne cruda puede contener bacterias dañinas. Los números que excedan el óptimo resultarán en la quema de la carcasa.
El pollo estará aún más jugoso si la carne se unta con una pequeña cantidad de aceite de girasol o de oliva debajo de la piel.
También hay otro método de cocción. Se diferenciará en que el ave ha estado en el horno durante algún tiempo a una temperatura máxima, que se reduce gradualmente en el transcurso de una hora.
El tiempo de cocción depende del peso del pollo. Se debe hornear un kilogramo durante 40 minutos y un kilo y medio de cadáver, 60 minutos. Para que la carne se hornee bien, se debe colocar en un horno precalentado a 2200C - 2500DESDE.
Antes de comenzar a preparar este maravilloso plato, debes saber que no todos los platos serán adecuados. Lo mejor es un recipiente de cerámica o hierro fundido. Su peculiaridad es que calienta uniformemente y desprende bien el calor. La carne cocida en la manga resulta más jugosa. También puede utilizar envases de vidrio. Pero en este caso, deberá controlar la temperatura de cocción y ajustarla constantemente. Si esto no se hace, entonces el plato simplemente se quemará.
Se realiza un procedimiento similar con un ave que se cuece sobre una superficie metálica. Dichos recipientes son bastante delgados y no pueden calentarse uniformemente. Si no hay otra bandeja para hornear de metal en la casa, se recomienda colocar el pollo en la manga culinaria.
Un plato que se ganó el corazón de mucha gente
El pollo de acuerdo con esta receta está dorado con una corteza crujiente. Incluso los gourmets más estrictos lo agradecerán.
Para hornear un pollo entero en el horno, necesitará:
- canal de pollo mediano (aproximadamente 1,5 kg);
- aceite de girasol refinado - 50 gramos;
- ajo, pimienta de Jamaica;
- 0.5 cucharadas cariño;
- sal - 1,5 cucharadas.
Mucha gente piensa que si agrega miel al cocinar carne, el plato resultará no sabroso, dulce. Pero este no es el caso. El sabor de la miel en el plato no se sentirá en absoluto. Este dulce producto simplemente agregará un toque picante.
Proceso de cocción:
- Antes de hornear el pollo en el horno, prepáralo adecuadamente. Enjuague la carcasa con agua corriente y seque.
- Moler el ajo con una prensa.Coloque la papilla resultante en un recipiente hondo, agregue miel, sal, pimienta y aceite de girasol. Mezclar bien los componentes. La salsa resultante debe estar bien engrasada por todos lados y dentro de la carcasa. Déjelo en este estado durante la noche. Este tiempo será suficiente para que la carne se macere bien.
- Hornea el pollo en una bandeja para hornear. Engrase bien el fondo con aceite de girasol. Coloque el pollo con la espalda hacia el fondo. Es necesario cocinar este plato durante 1.5 horas a 1800 DESDE.
Transcurrido este tiempo, retira la carne del horno y deja enfriar. Adorne con hojas de perejil y plumas de cebolla verde antes de servir. Si está buscando cómo hornear deliciosamente pollo entero en el horno, asegúrese de revisar esta receta. Seguramente toda tu familia disfrutará de este plato.
Pechuga de pollo jugosa
El secreto de este plato está en el limón. Es él quien le dará a la pechuga de pollo, horneada en el horno, un picante inusualmente jugoso y único.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 2 piezas;
- pequeño limón;
- 100 ml de aceite de girasol refinado;
- 5 dientes de ajo;
- Pimienta molida;
- nuez moscada (molida);
- sal marina (al gusto).
El filete de pollo al horno obtiene un regusto inusual cuando se frota con una pequeña cantidad adicional de ralladura de limón.
Proceso de cocción:
- Picar el ajo con una prensa o rallarlo con un rallador fino. Combínalo con pimienta, nuez moscada, sal, aceite. Exprime el jugo del limón y mezcla todo bien.
- Ponga la carne en un recipiente hondo y vierta sobre la salsa. Mezclar todo bien. Cubra el recipiente con una tapa. En este estado, deje la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 1800 C. Coloque la carne sobre el asado y colóquela en el horno. Hornee hasta que estén tiernos.
Un pollo se considera listo si el jugo rosado ha dejado de destacarse.
Antes de servir, se recomienda cortar la carne en porciones. Para que el plato adquiera un aspecto delicioso y atractivo, conviene decorarlo con tomates picados y hierbas.
Deliciosa receta de pollo al horno con patatas
Un plato como este es la mejor manera de alimentar a toda la familia con alimentos saludables. Desafortunadamente, no todos saben cómo hornear pollo y papas en el horno para que todos los ingredientes estén suaves y tiernos. Puedes solucionar el problema preparando esta receta.
Para hornear pollo necesitas:
- 0,5 kilogramos de pollo (se pueden utilizar patas);
- cinco piezas de papas grandes;
- una cebolla mediana;
- media cabeza de ajo;
- 4 cucharadas soperas de mayonesa;
- pimienta y sal.
La ternura de la carne depende de cuánto se cueza el pollo en el horno.
Tienes que empezar a cocinar con la preparación del pollo. Enjuague las piernas con agua fría y colóquelas en un recipiente profundo.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y enviarla a la carne. Haz lo mismo con el ajo.
Retire la piel de las patatas y córtelas en trozos medianos. Mezclar carne, verduras y mayonesa. Luego agregue sal y pimienta a la mezcla. Para que las piernas de pollo al horno se horneen bien, deben cocinarse en un recipiente de hierro fundido.
Necesita hornear un plato de este tipo durante 40-50 minutos. La temperatura del aire en el horno durante todo el período de cocción debe rondar los 180 ° C.0 DESDE.
Sirva caliente. Espolvoree queso rallado encima de cada porción.
Muslos de pollo con verduras
El plato se prepara muy rápido. Esta es una comida completa que te dejará lleno todo el día. Si todo se hace de acuerdo con la receta, el pollo al horno con verduras en el horno resultará jugoso, pero al mismo tiempo tendrá una corteza dorada y fragante. Todos los ingredientes utilizados están casi cocidos al vapor. Esto se debe al hecho de que hay una cantidad mínima de líquido en el recipiente.
Para preparar un plato, debe comprar:
- 6 espinillas;
- 5 papas;
- 3 pequeños pimientos búlgaros;
- 7 tomates jugosos;
- una cebolla grande;
- un vaso de agua fría;
- aceite vegetal;
- sal y condimentos al gusto.
Antes de hornear las piernas de pollo en el horno, debes limpiarlas y lavarlas bien. Es mejor hacerlo con agua corriente. Esto hace que sea mucho más fácil eliminar toda la basura. Luego seque la carne con una toalla de papel. En este caso, una servilleta de gofres también es buena. También absorbe bien la humedad. Retire el cartílago y los trozos de piel sobrantes.
Para que todas las piernas se cocinen uniformemente, corte las espinillas grandes con un cuchillo afilado.
Dobla las piernas en un recipiente profundo. Condimente con pimienta y espolvoree con aderezo. También puede utilizar especias especiales para aves. La sal debe hacerse con cuidado, ya que tales formulaciones ya contienen sal. Agrega una cucharada de aceite vegetal a la carne y mezcla todo bien.
Vierta aceite de girasol en una sartén profunda y prenda fuego. Calentar el líquido hasta tal punto que empiece a hervir. Poner las piernas de pollo en una sartén y freír por todos lados hasta que estén doradas.
Luego pela y corta la cebolla en mitades.
Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Cortar en 4 trozos. También corta los tomates.
Coloque todas las verduras picadas en un recipiente, sal y pimienta.
La fuente para hornear debe tomarse profundamente. Engrase el fondo con un poco de aceite de girasol. Coloque la carne y todas las verduras preparadas en una bandeja para hornear. Vierta 200 ml de agua.
Hornee el plato en un horno precalentado a 180-2000C en 30-40 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar levemente según el tipo de papa. Si los trozos de verduras perforan bien con un tenedor, puede apagar el horno.
Divida el plato en porciones antes de servir. Espolvorea con hierbas encima.
Si no sabes lo delicioso que es hornear pollo, sigue la secuencia de acciones y todo saldrá a la perfección.
Pechuga de pollo en papel de aluminio
El filete de ave es el producto dietético más delicado. Existen muchas recetas para su elaboración, pero no todas se adaptan a tu gusto. Te ofrecemos un plato que definitivamente gustará a todos. La pechuga de pollo horneada en papel de aluminio de esta manera tiene un sabor increíble.
Para esta receta necesitarás:
- Filete de 800 gramos (dos piezas);
- uno bulbo;
- una zanahoria (mediana 0;
- dos huevos de gallina;
- dos dientes de ajo;
- media cucharada de mostaza (es mejor comprar francés);
- 170 gramos de espárragos;
- 100 gramos de aceite de girasol refinado.
Mucha gente se pregunta a qué temperatura hornear el pollo para que no se seque. Todo depende del tamaño de la canal. Para los senos envueltos en papel de aluminio, el tiempo óptimo es de 45 minutos.
Lave la carne, las cebollas y las zanahorias. Pelar las verduras y cortarlas en pequeños círculos del mismo tamaño.
La preparación de la salsa debe comenzar batiendo un huevo. Esto debe hacerse con un batidor. Ponle mantequilla y mostaza. También agregue ajo y especias pasados por una prensa a la salsa.
Este plato se puede hornear tanto en porciones como en un recipiente. Si cocina en porciones, se recomienda dividir inicialmente el papel de aluminio en rectángulos. Deben ser de un tamaño decente. Esto te permitirá envolver mejor la carne en ellos.
Cortar el filete de pollo en trozos y ponerlo en papel de aluminio. Coloca los espárragos en el medio. Luego coloca las zanahorias y las cebollas. Vierta la salsa encima. Enrolle los espacios en blanco y colóquelos en una bandeja para hornear.
Cocine un plato a 1800 C en 40 minutos. Para las porciones, el tiempo se puede reducir en 10 minutos.
Pollo rápido y delicioso en la manga
Este plato es para aquellos que desean ahorrar su tiempo y al mismo tiempo alimentar a su familia de manera deliciosa y satisfactoria. Gracias a la funda podrás seguir todo el proceso de cocción y al mismo tiempo el interior del mueble siempre estará limpio.
Antes de hornear el pollo en la manga en el horno, debe preparar los siguientes componentes:
- seis piezas de muslos de pollo de tamaño mediano;
- cuatro cebollas pequeñas;
- 6 ajos;
- 3-4 zanahorias pequeñas;
- 1/2 cucharada de orégano seco
- semillas de azafrán y fenogreco 0,5 cucharadas cada una.
Divide las piernas de pollo en porciones del mismo tamaño. Esto permitirá que la comida se cocine rápida y uniformemente. Lavar la carne picada y secar con una toalla.
Pelar y picar la mitad de la cebolla y el ajo con una batidora. Ralla la carne con esta mezcla. Es recomendable hacer esto debajo de la piel.
Luego espolvorea las piernas con condimentos y dos cucharadas de sal fina. Remueve bien y deja reposar en un lugar frío durante 7 horas.
Para que la manga de pollo al horno no se queme, la carne debe colocarse sobre una almohada vegetal.
Para preparar una almohada de verduras, debes picar la cantidad restante de cebolla. Corta las zanahorias en rodajas gruesas.
Engrase la carne adobada con girasol o aceite de oliva. Mezclar bien a mano. Luego corta la manga. La longitud óptima es de 60 centímetros. Lo primero que hay que disponer es la cebolla y la zanahoria. Coloque la carne encima. Ata la manga con fuerza en ambos lados. Para ello, puede utilizar trozos de película cortados de la manga.
La manga no debe atarse cerca de la carne, sino a una distancia de 5 centímetros.
Coloque la carne con verduras en una bandeja para hornear y envíe al horno precalentado a 2200C. Se recomienda mantener el recipiente en el estante del medio. Hornea por 45 minutos. Transcurrido este tiempo, retire el plato del armario y déjelo en este estado durante 15 minutos. Entonces puedes abrir el paquete.
Sirve el pollo tibio. Espolvorea el plato con jugo de limón recién exprimido antes de servir.
Delicioso pollo en olla de cocción lenta.
El uso de estufas de gas para cocinar pasa a un segundo plano cada año. Pero, a pesar de la popularidad de los dispositivos electrónicos, no todos saben cómo hornear pollo en multicocina... Con esta receta, puede cocinar deliciosa carne de ave en un tiempo sorprendentemente corto.
Ingredientes requeridos:
- pollo - 1,5 kilogramos;
- 5 dientes de ajo;
- 70 gramos de mayonesa;
- hoja de laurel
- pimienta de Jamaica, curry y sal al gusto.
Lave bien la canal con agua corriente. El pollo debe limpiarse tanto por dentro como por fuera. Para cristalizar el exceso de líquido, se recomienda poner la carne en un bol y dejar reposar un rato. A temperatura ambiente.
El siguiente paso es preparar una mezcla para engrasar la carcasa. Revuelva la pimienta, el curry en polvo, la sal. Agregue mayonesa y ajo picado. Con esta composición, ralla con cuidado el pollo por todos lados. Frote la sal, la pimienta y el curry de manera uniforme.
En el medio, puedes poner algunas hojas de laurel, si quieres, por supuesto, y unos cinco guisantes enteros de pimienta. Para que den su mejor aroma, conviene secarlas en el horno y romperlas antes de usarlas.
Coloque la carcasa preparada en el recipiente multicocina. No importa la forma en que se coloque, lo principal es que encaja bien en el medio. No es necesario agregar agua. Durante el proceso de cocción, la carne dará una cierta cantidad de jugo, que será suficiente para evitar que el pollo se queme. Luego cubra el dispositivo con una tapa y configure el modo "Hornear". El pollo estará listo en 30-40 minutos. Todo depende de lo joven que sea la carne. Después de 20 minutos, gire el pájaro hacia el otro lado. Éste es un punto importante.
Si desea que la carcasa tenga una costra dorada apetitosa, déle la vuelta de tres a cuatro veces durante todo el período de cocción.
Puede verificar la preparación del pollo en la multicocina con un pincho de madera o un cuchillo. Se debe liberar un jugo claro en el sitio de la perforación. Es él quien da testimonio de que el plato está listo.
Puedes servirlo con cualquier cosa. Este plato se adapta mejor a las ensaladas con verduras frescas. Además, el pájaro va bien con arroz hervido, trigo sarraceno o patatas.
Un pollo bien cocido es un buen humor para todos los invitados.Para que el pájaro se convierta en el punto culminante de la mesa festiva, es suficiente seguir ciertas reglas. Pero, por supuesto, solo un plato preparado con amor puede ser el más delicioso. Por lo tanto, al cocinar pollo, asegúrese de pensar en las personas que ama, y luego todo saldrá bien.