Secretos de cocinar patata zraz con champiñones.
La patata zrazy con champiñones es un plato delicioso que ha sido familiar para muchos desde la infancia. Hay muchas recetas para hacer pasteles de este tipo. Los productos principales para todos son las papas y los champiñones, pero cada ama de casa tiene sus propios pequeños secretos que hacen que este plato sea especialmente sabroso. Te ofrecemos algunos pequeños trucos sobre cómo hacer estos pasteles. A continuación se muestran varias recetas con fotos de patata zraz con champiñones.
Sobre este tema:receta clásica de tortitas de papa con foto!
Patata zrazy con champiñones según la receta clásica
Para el plato necesitarás:
- 1 kilogramo. papas;
- 2 – 3 huevos;
- aceite de girasol;
- 500 gr. harina tamizada;
- 300 - 400 gr. champiñones;
- 1 cebolla (si es pequeña, luego dos);
- sal;
- pimienta.
Proceso de cocción:
- Las papas deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas. Poner en una cacerola profunda, cubrir con agua, poner al fuego y cocinar hasta que esté cocido.
- Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos pequeños.
- Lavar los champiñones, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños.
- Poner la cebolla picada en una sartén caliente untada con aceite vegetal y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.
- Agregue champiñones picados y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, siete minutos a fuego lento. Después de eso, se debe quitar el relleno, dejar enfriar y escurrir el aceite.
- Escurrir el agua de las patatas terminadas, enfriar y pasar por una picadora de carne. Puedes hacer puré con una licuadora. Es mucho más rápido.
- Agrega la harina, los huevos, un poco de aceite vegetal, sal y pimienta.
- Amasar la masa como lo haría normalmente. Debería obtener una consistencia suave y flexible.
- Divida la masa en trozos pequeños, a partir de los cuales se forman pasteles.
- Tome una pieza, alísela un poco, coloque 1 - 2 cucharaditas de relleno de champiñones allí y forme una locura.
- Después de eso, debes calentar la sartén, verter aceite de girasol allí y poner los pasteles. Freír hasta que estén doradas (unos cinco minutos por cada lado).
Para el zraz de papa, no es necesario hervir papas frescas. Lo que sobró ayer de la cena estaría bien.
Averigua que es gratinado de patatas.
Patata zrazy con champiñones al horno
La mayoría de las amas de casa hacen estos pasteles en una sartén. Pero también se pueden hornear en el horno. Además, es mucho más fácil cocinar locos con champiñones en el horno, y en términos de sabor y cualidades nutricionales, no son en absoluto inferiores a los fritos en la estufa.
La prueba requerirá:
- 1 kg de patatas;
- una cucharadita con un tobogán de sal;
- una cucharadita de azucar;
- pimienta de Jamaica, pimienta molida;
- 1, 5 tazas de harina.
Para el relleno necesitas:
- 500 gr. champiñones;
- 1 cebolla grande
- pimienta u otras especias al gusto;
- aceite de girasol;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Esta receta de zraz con champiñones se prepara en varias etapas. Primero haz la masa. Para hacer esto, lave las papas, pélelas, córtelas en trozos. Ponga todo en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté tierno.
- Muele las verduras suaves hasta que se hagan puré. Esto se puede hacer con una picadora de patatas, una picadora de carne o una licuadora.
- Agrega pimienta, huevo, harina y amasa la masa. Debe ser suave, ligeramente viscoso y mantener bien su forma.
- En el siguiente paso, prepara el relleno. Para hacer esto, prepare los champiñones: pomsnm, pele, pique. Haz lo mismo con las cebollas.
- Primero ponga los champiñones picados en una sartén precalentada, fríelos durante diez minutos. Luego ponga las cebollas y cocine a fuego lento hasta que estén doradas. Retire el relleno del fuego, agregue sal, pimienta y otras especias al gusto.
- A continuación, corta la masa en trozos. Toma uno, nivela con tus manos para hacer un pastel. Coloca una cucharada de relleno en el centro y une los bordes. Forma una hamburguesa hermosa y uniforme. Haga tales manipulaciones con todos los espacios en blanco.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol, coloque los productos semiacabados y póngalos en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados.
Para muchos, la adición de azúcar a la masa es incomprensible. Pero es una pequeña cantidad de este producto la que mejora el sabor de los pasteles de papa. Al mismo tiempo, la dulzura no se siente en absoluto.
Patata zrazy con setas y carne
Hay muchas variaciones de papa zraz con champiñones. Una de las recetas más deliciosas es la opción con la adición de carne. Este es un plato muy satisfactorio. El secreto del sabor especial radica en la preparación de las patatas. No se hierve, sino que se hornea. Estos pasteles son muy populares. La carne loca con setas está presente en casi todas las cocinas eslavas.
Para cocinar necesitarás:
- 1 kilogramo. papas;
- 250 gr. champiñones (se puede tomar tanto fresco como seco);
- 2 cebollas medianas;
- 1 huevo;
- sal, pimienta, otras especias al gusto;
- aceite de girasol.
Proceso de cocción:
- Primero prepara los champiñones. Los frescos solo necesitan lavarse, pelarse y cortarse. Secar - remojar.
- En el siguiente paso, cocine las papas. Para hacer esto, lávelo, engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol, ponga los tubérculos y meta al horno durante cuarenta minutos.
- Poner la carne picada en una sartén caliente, agregar los champiñones picados, la cebolla picada y sofreír hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
- Saca las patatas terminadas del horno (deben estar muy blandas). Pelar y triturar con un molinillo de patatas. No debe haber grumos en absoluto. Si es difícil moler patatas de esta forma, puede pasarlo por una picadora de carne.
- Agregue el huevo, la sal, la pimienta hasta obtener la consistencia fría y mezcle bien.
- Forma zrazy: haz una tarta, mete el relleno dentro y pellizca.
- Freír en una sartén hasta que estén doradas.
Para evitar que la masa tibia se pegue a sus manos, debe humedecerlas en agua fría.
Zrazy de patata y zanahoria con champiñones
los receta de patata zraz con setas se diferencia en que contiene zanahorias. Esto agrega un sabor picante al plato, lo hace saludable y la masa en sí resulta ser muy hermosa. Para aquellos a los que no les gusta el olor a zanahoria, quiero decirles que allí no se sienten en absoluto.
La receta requerirá:
- 1 kilogramo. papas;
- 1 grande zanahoria;
- 500 gramos de champiñones;
- 1 cebolla grande
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- sal, pimienta, ajo al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Proceso de cocción:
- Lavar las verduras, pelarlas, cortarlas en trozos, poner en una cacerola, cubrir con agua, poner al fuego y cocinar hasta que estén tiernas. Sazonar con sal.
- Pelar y picar cebollas y setas. El método de corte es puramente individual. Pero cuanto más pequeños son los trozos, más fácil es envolver el relleno en la masa.
- Vierta el aceite de girasol en una sartén, ponga allí las cebollas con los champiñones y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agrega sal, pimienta y ajo un par de minutos antes del final. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, vuelva a la prueba. Escurra el agua de las verduras suaves ya preparadas y muélalas hasta que estén suaves.
- Agrega la harina y mezcla bien. Si no hay suficiente harina, se puede agregar más. Lo principal es que la masa queda suave, pero al mismo tiempo mantiene bien su forma.
- Luego tomar un poco de masa, hacer una tortilla, poner allí el relleno y pellizcar. Forma una hermosa chuleta.
- Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Los brotes de papa se cocinan mejor cuando la masa aún está tibia.Entonces, los pasteles resultarán hermosos y el proceso de formación en sí llevará mucho menos tiempo.
La masa para zraz se puede hacer con anticipación, poner en una bolsa y dejar en el refrigerador. Luego, al día siguiente, puedes freír rápidamente esos pasteles. Y nuestras recetas fotográficas para zraz con champiñones ayudarán a que el proceso de cocción sea conveniente y comprensible. No es difícil cocinar sabroso. Puedes hacer un plato inolvidable incluso con los productos más básicos.