Compota de frambuesa para el invierno: sabrosa y saludable
A los niños les gustan especialmente las frambuesas aromáticas, y los adultos también disfrutan de la mermelada de frambuesas. Una de las formas de cosechar bayas de verano es también enrollar compota de frambuesa para el invierno. Dado que la compota se somete a un tratamiento térmico a menos largo plazo, este método le permite conservar un máximo de vitaminas. Después de todo, las frambuesas no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Repone las reservas de vitamina C y es especialmente bueno para los resfriados y la gripe, ya que alivia los síntomas generales, reduce la temperatura corporal y mejora el bienestar.
Las recetas de compotas de frambuesa para el invierno están al alcance de las amas de casa incluso sin experiencia. El proceso de elaboración de una bebida es bastante sencillo y no lleva mucho tiempo.
Antes de poner las bayas en frascos, deben limpiarse las colas y lavarse. Para hacer esto, coloca con cuidado las frambuesas en un colador y sumérgelas un par de veces en un recipiente con agua, y luego deja escurrir el exceso de líquido.
Para deshacerse del insecto de la frambuesa, sumerja las bayas en agua con sal durante 10 minutos antes de enjuagar y luego enjuague bien.
Bebida rápida de frambuesa
Vierta 1 cucharadita de ácido cítrico en cada botella.
A continuación, haga un almíbar para verter:
- Vierta 600 g de azúcar granulada en 6 litros de agua;
- hervir durante 5 minutos.
Llena los frascos con almíbar y cierra la compota de frambuesa para el invierno.
Compota de frambuesa con doble relleno
Para preparar tres latas de una bebida con un volumen de 2 litros, se requieren 600 g frambuesas (basado en 200 g por lata). Puede elaborarse inmediatamente en envases grandes y dividirse a partes iguales en dos botellas de tres litros.
Los bancos deben esterilizarse previamente.
Coloque las bayas limpias en recipientes, vierta agua hirviendo (aproximadamente 6 litros) y deje reposar durante 5 minutos. Luego, vierta con cuidado el líquido en una cacerola grande, dejando un poco en las frambuesas, de esta manera no perderá forma.
Agrega 0,6 kg de azúcar granulada al agua. Para que la compota sea menos dulce, puedes poner 100 g menos. Mientras revuelve, deje que el azúcar se disuelva por completo.
Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas y enrolle.
Compota de frambuesa esterilizada con azúcar glass
Esta bebida tardará un poco más y estará muy concentrada. Sin embargo, estas son sus "ventajas": al abrir un frasco de un litro de concentrado en invierno, puede hacer al menos 3 litros de deliciosa compota. Este método de enlatado es especialmente relevante para los residentes urbanos que no tienen su propio sótano.
Por lo tanto, coloque 3 kg de bayas recolectadas y lavadas en un recipiente en capas, espolvoreando con azúcar en polvo. En total, necesitará unos 800 g de polvo. Deje las frambuesas espolvoreadas durante la noche para extraer el jugo.
El azúcar en polvo puede hacerlo usted mismo moliendo azúcar en una licuadora con accesorios especiales.
Por la mañana, seleccione cuidadosamente las bayas con una espumadera, colóquelas por igual en los frascos y vierta el jarabe de frambuesa restante en el recipiente.
Coloque los frascos con la preparación de compota de frambuesa para el invierno en un recipiente grande, habiendo colocado previamente una toalla vieja en el fondo. Esterilizar por no más de 10 minutos, enrollar y envolver.
Compota de frambuesa y manzana
Para diversificar el sabor, al enlatar la bebida, puede agregarle otras bayas y frutas. Entonces, en una compota de frambuesas y las manzanas, las frutas con acidez complementarán perfectamente el sabor y le darán individualidad, y las bayas maduras crearán un hermoso tono.
La peculiaridad de esta bebida es que se prepara en un cazo y luego se enrolla. Para evitar que la tapa se hinche durante el almacenamiento, agregue limón.
Se obtiene una bebida muy original con la adición de vino tinto seco (100 g por cantidad total de líquido). Sin embargo, en el caso de su uso por niños, es mejor perderse este momento.
Preparación paso a paso de 3 litros de compota:
- Picado finamente, pelado de semillas de manzana en una cantidad de 200 g. Ponlos en una cacerola pequeña y agrega 1 cucharada. agua. Después de que hierva el agua, cocine a fuego lento la fruta hasta que se ablande (10 minutos).
- En un recipiente aparte, mezcle 200 g de frambuesas y 1 cucharada. Sáhara. Cocine a fuego lento un poco hasta que el jugo se destaque.
- Corta la ralladura de la mitad del limón y exprime el jugo.
- Combine frambuesas, manzanas, jugo y ralladura. Verter agua (2,5 l), dejar hervir.
- Vierta la compota en una botella y enrolle.
Compota de grosellas y frambuesas
Una bebida hecha de dos tipos de bayas, frambuesas y grosellas, es muy rica en color y tiene un sabor especial.
Para hacer la compota más dulce, use grosellas rojas. Para un color hermoso, tome bayas negras.
Para enrollar 3 litros de compota de frambuesa y grosellas:
- Ponga 300 g de frambuesas en un colador y sumerja varias veces en un recipiente con agua;
- Enjuague 250 g de grosellas con agua corriente, habiendo cortado previamente las colas;
- vierta bayas limpias en un frasco y agregue 150 g de azúcar;
- vierta 2,5 litros de agua hirviendo en un frasco y enrolle inmediatamente;
- envolver la compota y dejar enfriar por completo.
Cuando use grosellas rojas, la cantidad de azúcar debe aumentarse a 200 g, de lo contrario, la bebida se amargará ligeramente.
Bebida de frambuesa y naranja
Una combinación bastante inusual de bayas de compota tradicionales y frutas exóticas le permitirá obtener una deliciosa bebida refrescante con notas cítricas.
Para 4 litros de compota de frambuesa y naranja para el invierno necesitarás:
- 600 g de bayas;
- 600 g de azúcar granulada;
- 1 naranja dulce grande.
Enjuague las frambuesas y séquelas ligeramente.
Verter sobre la naranja con agua hirviendo y dividir en 4 partes, cada una cortada al azar.
¡Recomendación! Para 1 litro de líquido, ponga ¼ de naranja.
Esteriliza los frascos y pon en ellos las frambuesas y la naranja.
Vierta los ingredientes con agua hirviendo y cubra con tapas. Espere a que los frascos se enfríen para poder tomarlos con las manos desnudas.
Cuando el vaso se haya enfriado, escurrir el líquido presente en una cacerola y preparar un almíbar sobre su base con azúcar agregada.
Vierta el almíbar caliente y enrolle.
La compota de frambuesa para el invierno no solo calmará la sed, sino que también ayudará a combatir la deficiencia de vitaminas. Al preparar, puede conectar la imaginación y combinar frambuesas no solo con grosellas, manzanas y naranjas, sino también con otras frutas. Esto no estropeará el sabor de la bebida, sino todo lo contrario: le dará individualidad. Lo principal es conservar con margen, porque las deliciosas compotas suelen acabar rápido. ¡Disfrute de su comida!