Todo es fácil y simple: un ahumadero de un cilindro de gas
Un ahumadero de un cilindro de gas es una variante económica de equipo complejo y costoso para fumar un producto. Para hacer una estructura de este tipo, necesitará una amoladora y una máquina de soldar. En este caso, el maestro debe ser creativo. El resultado de un trabajo minucioso será una estructura que se utilizará como barbacoa, B-B-Q, parrilla o ahumadero.
El primer paso es limpiar el contenedor de residuos de gas. Cuando sale de forma natural, el depósito se llena de agua y se deja durante 24 horas. Al final del período, se vierte el líquido y la válvula se lubrica con espuma de jabón para verificar si hay fugas.
Sobre este tema:ahumadero ahumado en frío de bricolaje hecho de dibujos y dimensiones de madera!
Solo original: ahumadero y barbacoa
El equipo constará de 2 partes: un generador de humo y un brasero. Por lo tanto, debe preparar dos tanques de 50 y 20 litros. Luego, el maestro hará un dibujo o boceto en el que marcará la ubicación de los orificios para el soplador y las puertas. En la siguiente etapa, prepare herramientas y materiales:
- taladro;
- cepillo de metal;
- amoladora;
- instalación de soldadura;
- edificio de esquina o perfil;
- plumas;
- 4-6 uds. bisagras de puerta;
- tubo de chimenea (1,5 metros de largo y 10-12 cm de diámetro);
- celosía de varillas.
Herramientas y materiales básicos en alerta. Ahora puede comenzar a crear un ahumadero a partir de un cilindro de gas con sus propias manos. Vale la pena señalar que las instrucciones se refieren a la instalación de un método de ahumado en caliente. Entonces, todo el proceso se divide en varias etapas principales.
Corte de metales
El generador de humo y el brasero en sí son frascos con tapa, por lo que primero debes cortar el cuello. Luego haz el primer globo de 50 cm de largo y deja el segundo en su forma original. Después de eso, en cada uno de ellos, recorta:
- ventana para soplar (10x10 cm, en la parte inferior y más cerca del borde);
- cubrir todo el perímetro del tanque.
En el recipiente principal, haga dispositivos especiales para brochetas. A cada lado (uno frente al otro) forman:
- agujeros (12 piezas de 1 cm de diámetro);
- cortes (profundidad - 2 cm).
Se realiza una silla de ruedas desde la esquina del edificio, perforando agujeros en toda el área a una distancia de 5 cm, luego se suelda a la zona central de la instalación.
El ahumadero del cilindro debe estar conectado a la chimenea y la cámara de combustión. Para ello, se corta una válvula para la chimenea en la parte superior del tramo, y en la otra esquina inferior para el generador de humo.
Trabajos de soldadura
Las partes cortadas ahora deben doblarse correctamente. Aquí necesitará una máquina de soldar con electrodos de 2-3 mm. Los componentes se conectan en la siguiente secuencia:
- bisagras para cubiertas;
- plumas;
- esquinas (en el centro del matraz, así como en los lados de la rejilla);
- piernas;
- tubo de escape.
Es importante tener en cuenta que se sueldan vigas transversales a los soportes para la estabilidad del equipo. Después de eso, la parte principal de la parrilla-ahumadero de un cilindro de gas se unirá a la cámara de combustión.En este caso, las compuertas son de tipo fijo para regular la combustión, la circulación del humo y la intensidad de la combustión. Por el mismo principio, se coloca una placa en la parte superior de la chimenea para que pueda abrirla y cerrarla.
El proceso de corte y soldadura requiere la máxima precisión. Las juntas deben ser planas y estar libres de espacios. Para que el contenedor sea lo más ajustado posible, se unen placas de aluminio alrededor del perímetro de las ventanas cortadas con un espacio de 2-3 cm. Se fijan con remaches.
Maquillaje inusual
Después de un trabajo tan polvoriento, la estructura se pone presentable. Un "maquillaje" tan inusual para una estructura metálica se realiza en varias etapas:
- las costuras se nivelan con un molinillo;
- toda la superficie se limpia con un cepillo de metal y luego con papel de lija;
- tratar el recipiente con un agente desengrasante;
- recubierto con un tinte resistente al calor.
La foto muestra un ahumadero de bricolaje de un cilindro de gas, hecho de acuerdo con las instrucciones anteriores. Algunos elementos se pueden realizar de forma diferente. En lugar de una solapa, muchas personas prefieren cortar tiras (de hasta 5 mm de ancho) en la parte inferior del producto.
La cámara de combustión a menudo está hecha de una hoja de metal común. Se hace cuadrado o rectangular. El tamaño es 1/3 del propio brasero.
Instalación para ahumado en frío presencial
Para construir un ahumadero de este tipo a partir de un cilindro de gas con sus propias manos, necesita dibujos. El siguiente diagrama muestra el principio de conexión de las tres secciones principales. Dado que las instrucciones para instalar una barbacoa / barbacoa se dan arriba, en esta parte debe prestar atención solo a la construcción de una cámara vertical. En él, la temperatura de calentamiento no superará los 50-70 ° C. Lo hacen de esta manera:
- corte la puerta (ocupa 2/3 de la superficie);
- las varillas se fijan a través del tanque en varios pisos o 3-5 particiones de la celosía;
- en los compartimentos principal y adicional (se corta la mitad de la capacidad), se forman válvulas para unir dos cámaras, después de lo cual se sueldan;
- En la parte superior del ahumadero, se suelda una tubería con un regulador de un cilindro de gas para que el operador pueda regular el flujo de humo.
Al conectar las partes, vale la pena usar un nivel que ayude a lograr la posición vertical máxima de las cámaras. Es importante no olvidar soldar las manijas y bisagras a la puerta. Este tipo de equipo viene con termómetros que se instalan en cada mitad.
Las bisagras se fijan de 2 formas: atornilladas o soldadas. La primera opción es mucho más práctica, porque te permite sustituir piezas sin problemas en caso de avería. Aún así, la segunda forma es más confiable.
El apoyo es un elemento importante
Cualquier ahumadero hecho a sí mismo a partir de un cilindro necesita patas estables y duraderas. Al mismo tiempo, debe ser móvil, capaz de moverse. Por lo tanto, las piernas están hechas de:
- tubos cuadrados;
- guarniciones;
- varillas de tejido apretado;
- ruedas
Conecte las piezas con tornillos / tuercas o soldadura. En el primer caso, la estructura será removible, y en el segundo, será estacionaria. La altura de instalación se calcula de modo que el compartimento vertical esté a 1 m del suelo. Algunos artesanos aconsejan colocar un estante en forma de celosía entre las piernas. Se puede utilizar para guardar utensilios de cocina y leña.
Para los modelos móviles de un ahumadero, es mejor hacer ruedas con un cilindro de gas. Están desconectados de la carretilla de construcción o de la bicicleta. Se montan desde el lateral de la cámara de ahumado en frío.
Los soportes se pueden hacer con las patas de una vieja máquina de coser fabricada en la URSS. El material es tan fuerte y resistente al calor que no se podría encontrar mejor.
Notas para el chef
Fumar es un proceso laborioso y muy delicado. El sabor de los productos depende no solo de las características de diseño del equipo, sino también de los materiales combustibles utilizados. Generalmente se aconseja elegir la madera de árboles frutales:
- cerezas (solo sin corteza);
- Árboles de manzana;
- peras;
- albaricoques
- ciruelas.
Al mismo tiempo, astillas de nuez, roble u olmo darán a la carne / frutas un sabor extraordinariamente ácido. Se recomienda tratar los peces con el humo que se obtiene después de quemar sauces, sauces e incluso sauces.
Antes de comenzar a construir un ahumadero con cilindros de gas con sus propias manos, debe ver el video de las clases magistrales. Llaman la atención sobre los matices que surgen al realizar cortes de metal ultraprecisos. Al mismo tiempo, el empleado puede responder a muchas otras preguntas.