Los microgreens caseros son el producto perfecto para tu dieta
Durante mucho tiempo, las condiciones de cultivo de microvegetales en el hogar no despertaron mucho interés entre las amas de casa y los jardineros. Más bien, se consideró una característica de moda de los restaurantes caros. Y hoy asistimos a un verdadero boom de las plántulas. Y eso es bueno, porque ya es hora. Microgreens ganó una inmensa popularidad entre el público estadounidense en los años 90, y en Oriente sucedió mucho antes.
La evidencia científica extensa y concreta sobre los beneficios absolutos de las plántulas tempranas es aún insuficiente. Quieren que lo que ya se sabe hable de su indudable efecto positivo en el organismo.
Por qué cultivar microgreen
Son necesarios para todo tipo de metabolismo, aumentando las defensas del organismo, haciendo una buena digestión, eliminando las acumulaciones de grasa y frenando el proceso de envejecimiento. Estas sustancias se encuentran en cantidades máximas en los brotes verdes jóvenes.
El profesor Zekeli argumentó que el 25% de la ingesta diaria de alimentos de una persona debería provenir de plantas jóvenes germinadas. Son capaces de producir antioxidantes por sí mismos y prevenir el daño de los radicales libres en el cuerpo. El profesor llamó a los brotes verdes "alimento que revive la vida".
Que semillas se cultivan para obtener microgreens
Para obtener microvegetales, se plantan semillas de varios tipos de plantas: de verduras para ensalada (o vegetales) - verdolaga, berros, mostaza, espinacas, brócoli, Rúcula, nabos, remolachas, legumbres (soja, guisantes, frijoles, lentejas) y cereales (trigo, avena, trigo sarraceno). Cada una de estas plantas tiene su propia composición única de oligoelementos.
Los primeros brotes se comen cuando la planta aún no ha adquirido las primeras hojas verdaderas o no tiene más de dos de ellas. Esto sucederá aproximadamente 7 días después de plantar el material. Son estas verduras las que serán especialmente valiosas en términos de contenido de nutrientes.
Realmente útil y segura es la inclusión en la dieta de solo miniplantas verdes, no se consume el mismo grano o frijol del que ha crecido el brote.
Las miniplantas son un producto natural obtenido de forma natural sin ningún efecto que altere sus propiedades. Los microgreens no se procesan en casa, no se dañan ni se alteran por tratamiento mecánico o térmico. Para convertirse en un brote, el grano seco solo necesita las condiciones adecuadas para ello: humedad, aireación natural y temperatura. De hecho, esta es su destilación.
Métodos de cultivo
Hoy en día, se utilizan 2 métodos para obtener microverdes: cultivar microverdes en casa sin tierra (hidroponia) y la versión clásica, cuando las semillas se siembran en el suelo. En cualquier caso, se compran semillas que no han sido tratadas con productos químicos.
Los sustratos son:
- Turba neutralizada de caballo. Es un producto de descomposición de partes muertas de árboles y musgo. Los microgreens que crecen en él tienen un color y un sabor brillantes y ricos, pero en este caso, controlan cuidadosamente el riego, evitando el exceso de agua en el suelo; de lo contrario, la planta se pudrirá.
- Suelo de bricolaje, compuesto por turba, vermicompost, humus y suelo fértil del jardín.Es en un suelo así donde los microgreens mostrarán su mejor sabor.
- Con el uso prolongado de un sustrato hidropónico, sus propiedades químicas y físicas se deterioran. Esto afecta negativamente a las plantas cultivadas. Por lo tanto, la base de nutrientes debe cambiarse periódicamente.
- Base de nutrientes que reemplaza el suelo - vermiculita, fibra de coco, lana mineral, alfombras de fibra de heno, yute, lino.
Con el uso prolongado de un sustrato hidropónico, sus propiedades químicas y físicas se deterioran. Esto afecta negativamente a las plantas cultivadas. Por lo tanto, la base de nutrientes debe cambiarse periódicamente.
Los brotes prácticamente no están expuestos al moho cuando se cultivan en contenedores con orificios de drenaje para drenar el exceso de agua. En casa, use macetas, bandejas, otros recipientes adecuados o almacene brotes para microvegetales. Son convenientes y fáciles de usar.
Este es un recipiente ordinario con una canasta en el fondo de la cual se colocan las semillas. Se vierte agua en él hasta el nivel de esta canasta. El recipiente se cierra y se coloca en un lugar cálido hasta que las semillas eclosionan. Luego se quita la tapa y la planta se coloca en el alféizar de la ventana. El agua se cambia una vez al día. Los germinadores están equipados con una mini bomba especial para enriquecer las plantas con oxígeno.
Cómo se cultivan los microgreens en casa
Cabe señalar que la concentración de sustancias esenciales en las variedades de plantas cultivadas varía mucho. Por ejemplo, las plántulas jóvenes de col roja son ricas en vitamina C, mientras que los brotes de cilantro y lentejas son ricos en vitamina E. A veces, las diferencias en la composición de las sustancias son muy significativas (15-20 veces). Por lo tanto, pocas personas siguen siendo monógamas de un tipo de minigreens. Como regla general, los aficionados diversifican diligentemente su menú, plantando varias variedades a la vez (compran mezclas).
La tecnología para cultivar microvegetales es bastante simple. Aquí, la planta no necesita aderezo, ya que la semilla o el grano tiene grandes reservas internas y es bastante capaz de estimular el crecimiento de una plántula de 5-8 cm de altura.
Para lograr buenos resultados, haga lo siguiente constantemente:
- Coloque tierra o un sustrato de yute en el recipiente.
- Humedezca el suelo o la estera de fibra con agua tibia.
- Las semillas remojadas de antemano durante 1-2 días se distribuyen uniformemente por toda el área. Los pequeños siembran secos.
- Toda la superficie se vuelve a rociar ligeramente con agua.
- Las semillas se presionan desde arriba para que su contacto con el sustrato sea lo suficientemente denso. Otro contenedor con un microverde se convertirá en una carga de este tipo. Un estante de este tipo generalmente consta de 3-6 contenedores idénticos, apilados uno encima del otro.
- Se vierte una pila de rejillas diariamente a través del contenedor superior para permitir que la humedad fluya hacia abajo y humedezca todas las alfombras.
Después de la germinación de la semilla, los contenedores se colocan en bandejas separadas, se riegan ligeramente con agua y se colocan en un lugar luminoso.
Cuando aparecen las primeras hojas verdaderas en el recipiente de microverdecimiento, la cosecha se recoge cortando los brotes tiernos con unas tijeras.
El liderazgo entre los microgreens pertenece merecidamente a la col roja, el amaranto (schiritsa), el daikon, el brócoli, el cilantro, el berro. Sus brotes se distinguen por un alto contenido en carotenoides (luteína, zeaxantina), vitaminas E y C. Por ello, es recomendable tenerlos en la mesa todo el año, especialmente en el período invierno-primavera.
Los microgreens en casa se ven muy decorativos, crecen saludables y sabrosos. Este es un producto capaz no solo de dar, sino también de devolver salud, belleza y juventud a las personas.
Me encantan los microgreens, que también es algo muy útil. Yo suelo comprar en el supermercado, pero es interesante intentar cultivar en casa