Bizcocho de ruibarbo abierto
El verano es el momento de las frutas y verduras, pero aún desea un postre dulce para el té. ¿Por qué no combinar estos alimentos y disfrutar de un verano ligero? pastel de ruibarbo? La masa suelta de galletas de mantequilla se derrite en la boca y los pecíolos ácidos le dan al pastel un sabor fresco.
Si corta el ruibarbo y lo pone en el congelador, puede hacer tal postre incluso en invierno.
Cocinar la masa
Para hacer masa de mantequilla, necesitará:
- harina - 225 g;
- mantequilla (refrigerada) - 115 g;
- agua purificada - 50 ml.
La mantequilla debe picarse con un cuchillo y agregarse a la harina. Ahora muele bien con harina para obtener una miga homogénea.
Una pieza de masa de estructura "correcta" debe formar un bulto cuando se aprieta, que se desmorona cuando se presiona ligeramente.
Se necesita agua para juntar la masa. Vierta el líquido en la miga preparada y forme una bola de masa apretada. Ahora necesita enfriarse. Para hacer esto, ponga la masa en una bolsa plástica y colóquela en el refrigerador por media hora.
Cocinar el relleno
Para hacer un relleno de tarta, necesita los siguientes productos:
- jengibre (seco) - 1-2 cucharaditas;
- sémola - 2 cucharadas. l.;
- 1 yema;
- nueces (cualquiera, picadas) - 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 75 g.
Además, el ruibarbo es el ingrediente principal del relleno. Primero debe limpiarse y cortarse en cubos idénticos. El número de brotes depende de la forma en la que se horneará el pastel y de qué tan apretados estén.
Para darle originalidad al pastel, corta el ruibarbo en diagonal.
Dando forma al pastel
Cuando la masa se haya enfriado, se debe extender en una capa fina no muy gruesa. Espolvoree la pieza de trabajo encima con sémola, luego jengibre.
Ahora debe colocar dos árboles de Navidad de los cubos de ruibarbo a lo largo de toda la tarta, colocando los cubos de tal manera que las rodajas se toquen.
Alinea los bordes de la masa con un cuchillo y dóblala por todos lados. En este caso, la capa de masa debe "ir" cinco centímetros en los árboles de Navidad. Pellizque las esquinas y forme bien con los dedos un borde ondulado.
Engrase los lados de la tarta de masa con yema, espolvoree con nueces y azúcar. Espolvorea generosamente el ruibarbo con azúcar.
Puedes usar azúcar morena para que el pastel luzca más impresionante.
Hornea el bizcocho en un horno precalentado durante 35 minutos, hasta que esté dorado.