Cilantro picante en el alféizar de tu casa de verano

El cilantro (Coriandrum sativum o cilantro, perejil chino, kuzbara, shlondra, kalyandra) es una hierba herbácea anual, sin pretensiones y de rápido crecimiento de la familia del paraguas (apio). Sus semillas y verduras tiernas se consumen como condimento picante y también se utilizan en las industrias farmacéutica y de perfumes.

La patria del cilantro se encuentra a orillas del mar Mediterráneo. Ya hace 5000 años, esta hierba fue mencionada en sus manuscritos por los antiguos egipcios, algo más tarde por los judíos en el Antiguo Testamento. Desde entonces, el cilantro se ha extendido por casi todo el mundo y en algunos lugares incluso comenzó a crecer como una mala hierba. Hoy el cilantro es una de las especias más difundidas en el mundo. Las verduras tiernas se utilizan en platos principalmente frescos. Las semillas de cilantro se utilizan como polvo aromatizado.

Aunque el nombre oficial del cilantro es Coriandrum sativum, en Rusia las semillas secas de esta planta se llaman cilantro, y el cilantro es su parte verde.

Además de las ventajas gastronómicas, el cilantro tiene propiedades curativas pronunciadas. Comerlo en los alimentos normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal y los riñones, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, destruye parásitos, fortalece los sistemas cardiovascular y nervioso del cuerpo, cura heridas y enfermedades de la piel. El cilantro está contraindicado solo para la tromboflebitis, los síndromes postinfarto y postrictus, durante el embarazo y la lactancia.

Conociendo las propiedades beneficiosas de esta maravillosa planta, inmediatamente nos hacemos la pregunta: cómo crecer. cilantro? La planta no es nada difícil de sembrar y cuidar. Se puede cultivar durante todo el año: en verano en el jardín y en invierno en maceta. en el alféizar de la ventana.

Cilantro: plantación y cuidado

El cilantro pertenece a las plantas resistentes al frío. Es capaz de soportar heladas de hasta -5ºC. Por lo tanto, la siembra puede comenzar a principios de primavera, cuando el suelo se descongela. La siembra en invernadero permitirá una cosecha aún más temprana. También puede llevar a cabo la siembra podzimny, de modo que con los primeros días de primavera tenga verduras frescas de vitamina en la mesa.

El sitio de plantación de cilantro debe estar soleado todo el día. A esta planta no le gusta la sombra. Cuando están a la sombra, los arbustos de cilantro se vuelven débiles, ligeramente frondosos, y rápidamente obtienen tallos de flores. Al mismo tiempo, los frutos se vuelven más pequeños y se retrasa su maduración.

La siembra se realiza con semillas secas, colocando 2-3 semillas a una distancia de 8-10 cm en surcos longitudinales en el lecho del jardín. Si las semillas se siembran con más frecuencia, las plantas ganarán poca masa verde y florecerán rápidamente. Las ranuras deben estar espaciadas entre 10 y 15 cm para proporcionar a las plantas la máxima iluminación. Las semillas de cilantro son lo suficientemente grandes, por lo que se sellan a una profundidad de 1-2 cm. Después de la siembra, el lecho del jardín debe regarse abundantemente.

Las semillas de cilantro pierden la germinación con relativa rapidez. Por lo tanto, para la siembra, las semillas no deben tomarse con más de dos años, aunque como especia se pueden almacenar mucho más tiempo.

Las plántulas aparecen, según la variedad, el período de almacenamiento de las semillas y las condiciones climáticas, dentro de los 5 a 20 días. Después de plantar cilantro, cuidarlo es simple:

• Adelgazamiento. Para que las plantas no compitan por un lugar al sol y una zona de alimentación en la tierra, de varias plantas que han surgido en un nido, solo debe quedar una, la más fuerte.
• Deshierbe. El cilantro no tolera el espesamiento.De lo contrario, en lugar de jugosos brotes verdes en el jardín, los paraguas de los pedúnculos se estirarán rápidamente.
• Riego regular... Después de la siembra y antes de que aparezcan los primeros brotes, se debe regar abundantemente el lecho para que los embriones de cilantro no carezcan de nutrición y humedad. Cuando aparecen los primeros agujeros verdes sobre el suelo, regando debe acortarse. Mientras los brotes van ganando fuerza, basta con mantener el jardín húmedo. Con el comienzo de un conjunto activo de masa verde, debe comenzar a regar las plantaciones nuevamente y con más frecuencia para que las plantas jóvenes no florezcan antes de tiempo. Pero en la etapa de maduración de la fruta, el riego debe reducirse al mínimo.
• Aflojar los espacios entre filas... En suelos densos y pobres, el cilantro da poca vegetación y rápidamente gana inflorescencias.

El suelo para el cilantro debe ser ligeramente alcalino o neutro, suelto, nutritivo y que conduce bien la humedad. Puede ser franco y franco arenoso, debidamente rellenado con materia orgánica y fertilizantes minerales complejos.

¡El cilantro no se alimenta durante el crecimiento activo! Todos los nutrientes debajo de él deben introducirse con anticipación. En otoño, se agregan al suelo fertilizantes de potasa y fósforo, así como compost. En la primavera, antes de la siembra, se aplica fertilización con nitrógeno.

La masa verde de las plantas se corta a medida que crece. Recolecte verduras antes de desechar las cestas de flores. Una vez que los pedúnculos comienzan a crecer, la masa verde de las plantas se vuelve más gruesa y escasa. Al observar las reglas de la tecnología agrícola, las verduras de cada planta se pueden recolectar hasta tres veces por temporada.

Cilantro en el alféizar de la ventana

El cilantro favorito puede deleitarse con su sabor brillante durante todo el año. Cultivar cilantro en casa es muy sencillo. Para hacer esto, necesitará:

• El lugar más soleado del apartamento está en el balcón, en el alféizar de la ventana. Cuanto más sol puedas proporcionar a este sureño rizado, más generosamente te lo agradecerá con jugosa vegetación. Lo mejor es cultivar cilantro en un alféizar que dé al sur.
• Contenedores de plantación. Deben elegirse en función de la cantidad de vegetación que vaya a obtener. Para un manojo pequeño de cilantro verde, puede usar una maceta normal con grandes agujeros en la parte inferior. Es deseable que la olla sea de cerámica, sin esmalte; estas ollas tienen una permeabilidad al aire mucho mejor que las de plástico. Si planea cultivar hierbas más picantes, entonces es mejor usar contenedores de plántulas. Mejor si es una caja de madera, por las mismas razones de transpirabilidad. El cilantro también se puede cultivar con bastante éxito en recipientes de plástico, pero esto requerirá un aflojamiento más completo del suelo. El drenaje debe colocarse en el fondo de los contenedores para drenar el exceso de humedad.
• Suelo para plantar semillas. El suelo debe estar suelto, nutritivo y permeable a la humedad. La tierra del jardín se puede utilizar tamizando las lombrices de tierra. Puede usar una imprimación universal lista para usar comprada en una tienda. Como aderezo antes de la siembra, se puede agregar una pequeña cantidad de fertilizante nitrogenado al suelo, por ejemplo, urea.
• Semillas frescas. Cuanto más frescas estén las semillas, más fuertes y agradables darán brotes.

Se pueden plantar hasta 5 plantas (5 nidos) en una maceta. No vale la pena espesar demasiado los cultivos, para no provocar el arranque de las plántulas. Si usa una caja de plántulas, siembre cilantro en líneas, dejando 4-5 cm entre plantas y 10 cm entre líneas. Las semillas se sellan en 2-3 piezas en agujeros separados a una profundidad de 1-2 cm.

La planta de cilantro tiene una raíz principal recta con raíces adventicias poco desarrolladas. Cualquier daño, incluso menor, a la raíz principal conduce a la muerte de la planta. Por lo tanto, el cilantro no se puede trasplantar, sino que se debe sembrar inmediatamente en un lugar permanente.

Después de sembrar las semillas, se recomienda cubrir la maceta en la parte superior con vidrio o papel de aluminio, poner una bolsa de plástico sobre la maceta.Este procedimiento, al cultivar cilantro en casa, ayudará a mantener un nivel constante de humedad y temperatura, que es muy necesario para germinar semillas. Cuando las semillas brotan, se debe retirar el invernadero.

En la etapa de 1-2 hojas verdaderas, las plantas deben ralearse, eliminando las débiles y dejando las más fuertes y fuertes en cada nido. Debe regar las plántulas con regularidad, pero poco a poco, para que el bulto de tierra en la maceta esté moderadamente húmedo. Se debe drenar el exceso de agua de la olla. En invierno, si las plantas se estiran, se necesita iluminación adicional.

Puede sembrar cilantro densamente en un recipiente pequeño para cultivarlo en un paquete para un solo uso. Pero para que un rayo de este tipo resulte grande y jugoso, definitivamente se requiere iluminación adicional. Puede recolectar las primeras hojas de cilantro del alféizar de la ventana en un mes. A diferencia de la jardinería, el cilantro que se cultiva en casa no debe cortarse de raíz. Solo necesitas quitarle las hojas y usarlas como alimento. Cuando aparecen los pedúnculos, se deben pellizcar inmediatamente para que la planta continúe creciendo.

Almacenamiento de cilantro

Dado que no solo utilizamos hierbas frescas para la alimentación, sino también semillas secas, conviene decir algunas palabras sobre el almacenamiento de cilantro. Las hojas de cilantro, cuando se secan, pierden casi todo su aroma. Por lo tanto, no tiene sentido adquirirlo para uso futuro de esta manera. Pero las semillas de cilantro, por otro lado, conservan su aroma brillante perfectamente durante muchos años si crea las condiciones de almacenamiento adecuadas para ellas.

Para el almacenamiento, las semillas se secan completamente. La ausencia total de humedad es la principal garantía de almacenamiento a largo plazo del cilantro. Las semillas secas se colocan en recipientes herméticos y se sellan herméticamente. Para esto, son adecuadas las bolsas de plástico en 2-3 capas, frascos de vidrio o plástico con tapa. De esta forma, las semillas de cilantro se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor y cualidades curativas. Las amas de casa hábiles siempre encontrarán uso para esta increíble planta y sus frutos aromáticos.

Muele las semillas de cilantro hasta convertirlas en polvo inmediatamente antes de usarlas y agrégalas a los platos justo antes del final de la cocción. Esto permite que la especia revele su aroma de manera más vívida. Con un tratamiento térmico prolongado, las semillas de cilantro pierden completamente su aroma. Lo mismo sucede si almacena la especia triturada, y no semillas enteras.

Usar cilantro en su dieta diaria enriquece enormemente su sabor y ayuda a evitar muchas enfermedades. Por eso, sabiendo plantar cilantro, vale la pena darle un poco de tiempo y cuidados a esta increíble planta instalándola en casa.

Cómo plantar verduras - video