Receta de pastel de cereza de pájaro: cocine con y sin crema
La cereza de pájaro es una baya fragante y sabrosa, pero rara vez se usa como relleno para pasteles o tartas. Y en vano, porque tales pasteles son tiernos y fragantes, y su sabor es multifacético. La receta de pastel de cereza de pájaro es una manera fácil de hacer un postre delicioso e inusual que puede sorprender a cualquier gourmet.
La receta clásica de pastel de cereza de pájaro
Qué se requiere para hornear con cereza de pájaro:
- leche - 350 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- aceite - 70 g;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- harina - 3.5 tazas;
- sal - 1,5 cucharaditas;
- azúcar granulada - 160 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- queso cuajada - 175 g;
- crema alta en grasa - 130 g.
Instrucciones de cocina:
- Prepare un bol grande y hondo en el que se mezclarán los ingredientes. En un recipiente, mezcle 250 ml de leche tibia, tres cucharadas de azúcar y levadura seca. Mezcle todos los componentes suavemente y deje la mezcla durante 10 minutos.
- Luego, usando un batidor, mezcle 70 g de mantequilla inundada, harina, huevo de gallina y agregue azúcar de vainilla. Luego mezcle esto con la mezcla que hizo al principio. Ahora queda esperar hasta que salga la masa: cubra el recipiente con una toalla y espere una hora.
- En esta etapa, puede comenzar a hacer el relleno. Vierta las bayas lavadas con la cantidad restante de leche y hierva a fuego lento durante tres minutos. Después de eso, deje la cereza de pájaro a un lado durante 10 minutos. Tan pronto como se acabe el tiempo, agregue un huevo, queso crema a las bayas y bata todo a fondo. Como resultado, debería salir una masa de consistencia uniforme.
- A continuación, coloca la masa en una fuente para horno. Hacer bordes para la masa a lo largo de los lados y verter el relleno encima. Precalienta el horno a 180 grados y coloca el bizcocho durante 40 minutos.
- Pasado este tiempo, puedes conseguir el pastel. Solo queda esperar hasta que el postre se haya enfriado por completo en la forma, y luego caminar suavemente con un cuchillo por los lados y colocarlo en el plato.
- En un recipiente aparte, bata la nata con la cantidad restante de azúcar y vierta la golosina terminada con relleno adicional. Después pastel con frutos rojos puede considerarse listo.
El pastel resultante se puede adornar con bayas frescas o fruta encima.
Receta de pastel de cereza de pájaro y crema agria
La cereza de pájaro tiene un sabor agridulce ligeramente ácido que combina bien con masa de levadura y crema agria. Los pasteles caseros con tales ingredientes son bastante satisfactorios y saludables gracias a las bayas frescas.
Lo que necesitas para una receta de pastel con cereza de pájaro:
- harina - 3.5 cucharadas;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- mantequilla - 75 g;
- leche - 700 ml;
- azúcar granulada - 2.5 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- vainillina - 10 g;
- bayas (o mezcla molida) - 150 g;
- queso cuajada - 170 g;
- crema agria grasa - 400 g.
Esquema de cocción:
- Gracias a la masa de levadura, el pastel resulta esponjoso y aireado, lo principal es amasarlo correctamente. En un recipiente hondo, mezcle el azúcar, la levadura y 250 g de leche calentada. Así se obtiene una masa para el futuro postre. Deje los componentes mezclados durante 15 minutos.
- En un recipiente aparte, rompa un huevo y agregue mantequilla blanda, sal y vainillina.Revuelva bien esta mezcla con un batidor para obtener una composición homogénea. Luego agréguelo a la masa y mezcle. Agrega la harina poco a poco, amasa masa de levadura para el pastel.
- A continuación, comience a preparar el relleno para el pastel. Puedes hacer un pastel con cereza de ave molida o bayas frescas. Si se usó una mezcla seca, viértala con leche caliente, agregue azúcar y hierva por tres minutos. Si usa cereza de pájaro fresca, enjuague las bayas, séquelas y pique dos veces. También puede moler las bayas con una batidora de mano. Vierta leche caliente sobre ellos y hierva durante tres minutos.
- Agregue un huevo y requesón al relleno enfriado. Mezclar todo a fondo con un batidor o tenedor para obtener una masa homogénea. Toma un molde y coloca la masa en él, formando topes en los bordes. Vierta el relleno encima de la masa y desmolde durante media hora.
- Precalienta el horno a 200 grados y hornea a esta temperatura durante 45 minutos. Sacar el molde y poner el postre a enfriar.
- Mientras el bizcocho se enfría, puedes hacer crema agria: mezcla la crema agria con un alto porcentaje de grasa con vainilla, bate y envía al refrigerador para que espese.
- Después de media hora, puedes sacar la nata y engrasar generosamente el postre resultante. Como resultado, la golosina se verá así.
El pastel de levadura con cereza de pájaro se puede complementar con hojas de menta fresca u otras bayas. Se puede preparar un bocadillo saludable y sabroso para una mesa festiva.
Cubre el bol de masa con un paño y déjalo en un lugar cálido.