Ensalada de berenjena y tomate: la mejor selección de recetas
La berenjena tiende a combinarse bien con otras verduras. El resultado de una de estas combinaciones es una ensalada de berenjena y tomate. Este surtido será apto para el consumo inmediatamente después de la preparación, y también se puede cerrar en frascos para el invierno. Este conjunto se complementa perfectamente con zanahorias, ajos, cebollas y pimientos. La berenjena puede armonizar con las especias, puede ser albahaca, perejil, cilantro, comino, jengibre molido, lo principal es no exagerar.
La utilidad de una ensalada con berenjenas y tomates depende de los ingredientes que allí se incluyan. El ingrediente principal, la berenjena, es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Los tomates tienen un efecto positivo sobre el metabolismo en todo el cuerpo. Como antibióticos naturales, la cebolla y el ajo pueden combatir los resfriados y las enfermedades del tracto respiratorio superior. Las zanahorias son buenas para la vista. Al comer una porción de tal ensalada, el cuerpo está saturado con una pequeña dosis de nutrientes y oligoelementos.
Para las personas con alergia individual a un determinado vegetal, es mejor excluirlo de los ingredientes. La ensalada se preparará siguiendo los mismos pasos y la ausencia de un componente no afectará el proceso de almacenamiento.
Ensalada: berenjena, tomate, ajo.
La ensalada de berenjena con tomate y ajo queda muy rica. La mezcla de verduras tiene un agradable sabor salado con amargor del ajo.
Pasos de cocción:
- Corta los 2 trozos de pimiento morrón lavados en dos partes y retira el corazón con las semillas. Cortado en tiras.
- Convierta tres tomates carnosos en medias anillas.
- Picar la cebolla en mitades finas.
- Pica el ajo de la forma que más te convenga.
- De 2 berenjenas limpias de tamaño mediano, corte las hojas verdes de los bordes y córtelas en aros. No es necesario quitar la piel. Sumerja las rodajas en un tazón grande y espolvoree con sal para escurrir el jugo amargo.
- Después de 4 horas, sofreír los aros de berenjena en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.
- Combine todas las verduras en una ensalada con berenjena y tomates, agregue pimienta molida al gusto, 2 cucharadas de azúcar, vierta 1 cucharada. una cucharada de vinagre. Mezclar bien.
- ¡Ensalada lista! Disponer en platos y decorar con hierbas.
Puede servirlo inmediatamente en la mesa, y quienes quieran conservar esta mezcla para el invierno deben ponerla en frascos y esterilizarla durante 15 minutos. Sacar, tapar y esperar a que se enfríe. Solo entonces envíalo al armario.
Ensalada: berenjena, pimiento, tomate, zanahoria
Las zanahorias pueden agregar dulzor natural a una ensalada estándar de berenjena con tomates. Así, obtenemos la ensalada: "Berenjena, pimiento, tomate, zanahoria".
Pasos de cocción:
- Cortar 1 kg de berenjena en cubos, cubrir con 1 cucharada. cucharada de sal y dejar reposar 4 horas. Durante este tiempo, todo el amargor de la berenjena se escurrirá al fondo del plato.
- Corta 800 gramos de pimiento dulce en los mismos cubos que la berenjena.
- Ralle 300 gramos de zanahorias peladas en un rallador grueso.
- Pelar 400 gramos de cebolla y picarla en trozos medianos.
- Picar finamente 500 gramos de tomate para no molerlo en una picadora de carne.
- Picar la cabeza de ajo.
- Mezcle todos los ingredientes picados, vierta 100 gramos de aceite vegetal y cocine a fuego lento en la estufa. Revuelva constantemente hasta que los tomates comiencen a liberar jugo, lo que evitará que las verduras se quemen. Tan pronto como la sartén esté llena jugo de tomate, debe agregar 2 cucharadas. cucharadas de sal, 80 gramos de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Luego déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tierno.
- Organizar en frascos, apretar con tapas. Después de enfriar, trasladar a un lugar fresco.
- La ensalada de berenjena, pimiento y tomate con zanahorias está lista. ¡Disfrute de su comida!
Receta de ensalada armenia con berenjenas y tomates
La cocina armenia es famosa por su diversidad y originalidad. Los platos según estas recetas son deliciosamente picantes. Por lo tanto, no se debe ignorar la receta de ensalada de berenjena con tomates según su tecnología. Esta descripción asume que la ensalada se consume inmediatamente después de su preparación. Si desea cerrar esta obra maestra para el invierno, la masa vegetal terminada debe colocarse en frascos y esterilizarse durante 15-20 minutos.
Pasos de cocción:
- Lavar 400 gramos de berenjena, pelar y cortar en círculos. Coloque en un recipiente hondo de metal y espolvoree con sal. Deja por 20 minutos que suelte el jugo amargo de berenjena, que se escurrirá al fondo del bol. Una vez transcurrido el tiempo especificado, enjuague las rodajas con agua fría. Convierte los anillos en cubos.
- Pelar y cortar 200 gramos de cebolla en aros pequeños o medios aros.
- Verter 80 gramos de aceite en una sartén, colocar las cebollas, las berenjenas y sofreír.
- Picar 100 gramos de pimiento dulce en aros.
- Corta 400 gramos de tomate en círculos.
- Mezcle los ingredientes y agregue especias, que pueden incluir sal, pimienta molida, hierbas. Rocíe con vinagre, cuya cantidad también se ajusta según el gusto.
La receta de ensalada de tomate y berenjena para el invierno también se puede diluir guindilla, calabacín, apio, nueces, rábano picante. No olvide agregar vinagre a la cantidad de componentes, de lo contrario, la comida estará sujeta a descomposición. ¡Disfrute de su comida!