Receta de mermelada de ciruela sin hueso
La receta de mermelada de ciruela sin hueso es conocida por muchos, pero no todos saben que se puede hacer aún más sabrosa. Ya hay muchas, solo una gran cantidad de recetas para varios platos, compotas y mermeladas de todo lo que puede crecer en el país.
¿Qué ciruela se necesita?
Las ciruelas demasiado maduras tampoco funcionarán. A muchos les parece que son los más dulces. No, por supuesto, pueden tener un sabor dulce, pero la mermelada desprenderá un poco de pudrición. Si ve tales frutas, entonces es mejor arrojarlas al suelo: déjelas pudrirse y enriquezca la tierra con nutrientes.
¡Nunca use fruta inmadura! Hubo casos en que los frutos todavía muy verdosos de las ciruelas y cerezas (especialmente con semillas), a partir de los cuales se cocinaban compotas y conservas, producían intoxicaciones. Las semillas y los frutos verdes contienen ácido cianhídrico.
Elija ciruelas sin signos de larvas de insectos viviendo dentro de la fruta. Examine cada fruta: ¿tiene algún agujero? Por lo general, la piel de la fruta desprende una especie de resina si la cubierta se daña repentinamente. Cuando la larva muerde la cáscara de la fruta, quedará un pequeño agujero y un poco de resina de color amarillo claro.
La mermelada de frutas, como dicen, "con carne", tendrá un sabor diferente. Las heces de las larvas y las propias larvas que viven en su interior hacen amarga la fruta y todo lo que se prepara con ellas.
Recoja frutas de las carreteras. Créame, el sabor de las frutas que crecen cerca de la carretera es completamente diferente, sin mencionar el daño a la salud. Los gases de escape y los residuos de gasolina contienen sustancias que hacen que las frutas y las bayas tengan un sabor amargo y metálico. Estas frutas no deben consumirse de ninguna forma.
Incluso si un automóvil pasa por el ciruelo en un día, las frutas aún absorben y acumulan todo tipo de metales pesados y otros compuestos dañinos para el cuerpo.
Entonces, las ciruelas deberían ser:
- maduro;
- crecido lejos de las carreteras;
- sin larvas.
Cocinar mermelada
Puede obtener un postre verdaderamente delicioso solo siguiendo todas las reglas de preparación.
Qué necesitamos
Antes de hacer la mermelada de ciruela sin pepitas, tenemos que preparar todo lo necesario para ello:
- Un kilogramo de ciruela.
- Un kilo de azúcar (mejor que el de remolacha).
- Envases para ciruelas, azúcar y mermelada.
- Un vaso de agua limpia.
El recipiente en el que cocinar debe estar esmaltado. Si se cocina en metal desnudo, el sabor puede deteriorarse. Aluminio, puedes.
Sacamos los huesos
Antes de quitar las semillas, la ciruela debe lavarse a fondo. Las semillas se pueden quitar con un cuchillo pequeño, cortando con cuidado la fruta por la mitad. Ya están a la venta accesorios especiales para el deshuesado rápido de diversas frutas. En recetas mermelada de ciruela sin hueso, suelen indicar que es mejor con un cuchillo. Ponemos las mitades de las ciruelas en un recipiente y las semillas quedan a su discreción.
No rompas la ciruela con las manos. Por lo tanto, será difícil quitar el hueso y se recordará la fruta. La mermelada de ciruela será como mermelada. Además, no use un cuchillo que sea demasiado grande, o la probabilidad de que se lastime será mayor.
Jarabe de cocina
Tome un vaso de agua y viértalo en un recipiente esmaltado. Vierta todo el azúcar allí. El fuego debe ser medio, ya que se cocinará durante mucho tiempo a fuego demasiado bajo y se quemará con uno fuerte. Al preparar el almíbar, debes revolver suavemente el contenido. Reduzca el fuego si ve que el almíbar comienza a arder en los lados de la sartén.
Postre de cocina
Retirar el almíbar del fuego, dejar enfriar un poco. Tomamos las mitades de la fruta que liberamos de las semillas y la llenamos con almíbar. Lo dejamos unas dos o tres horas. Esto es necesario para que la fruta dé jugo.
Vuelva a poner las ciruelas en almíbar al fuego. A fuego alto, hierva y revuelva. Apaga el fuego, revuelve. Ahora todo esto debe dejarse unas diez horas. Durante este tiempo, las ciruelas están mejor saturadas con almíbar. Pasado este tiempo, vuelve a encender el fuego y lleva a ebullición. Y así dos veces. La tercera vez ponemos a fuego lento y revolvemos. La mermelada de ciruela sin semillas estará lista pronto. Apague, la mermelada debe enfriarse un poco. Se puede distribuir a bancos.
Para comprobar la calidad, es necesario echar una gota con una cuchara y dejarla caer sobre la mesa: debe esparcirse inmediatamente.
Enfriamos y vertimos
También un momento digno de atención. Puedes poner la mermelada en frascos de diferentes tamaños, pero deben estar prácticamente esterilizados. Tanto latas como tapas. Las latas y las tapas se pueden enrollar o con clips, pero también es aceptable usar roscas. Si tu sirves mermelada sobre la mesa, luego antes de eso vierta la cantidad requerida en una hermosa taza.
No ponga mermelada en frascos cuando esté frío. La mermelada debe estar todavía caliente. Cuando la mermelada comienza a enfriarse en un frasco herméticamente cerrado, prácticamente se forma un vacío en el interior. Esto ayudará a que la mermelada se mantenga durante mucho tiempo.