De Cenicienta a Princesa - Cazuela de trigo sarraceno
Puede hacer un plato original con una simple papilla de trigo sarraceno. Es más probable que a los miembros de la familia les guste la cazuela de trigo sarraceno, a la que se agregan carne picada, filetes de ave, productos lácteos fermentados y frutas. En tal "compañía", el plato se reproducirá de una manera completamente diferente.
Entre los cereales más útiles, el trigo sarraceno ocupa uno de los primeros lugares. Las sustancias biológicas contenidas en este cereal normalizan el trabajo del sistema cardiovascular, así como del hígado.
Las capas vuelven a estar de moda
Se puede preparar una cazuela normal de trigo sarraceno con carne picada de varios niveles. Por lo tanto, la anfitriona no servirá el primer plato en la mesa, sino un bonito pastel o tarta. Si corta la golosina resultante en porciones, obtendrá una admirable pieza de museo. La capa intermedia blanca sobre un fondo de mármol embruja y engaña incluso a los gourmets más sofisticados. Y solo una ramita de eneldo le insinuará sutilmente que esto es solo una guarnición ordinaria. 
Entonces, para hacer una cazuela de trigo sarraceno tan apetitosa, necesita:
- hacer carne picada, hervir cereales (1,5 tazas) y lavar / pelar verduras (cebollas, zanahorias y champiñones);
- picar la cebolla (en aros o medias anillas) y freír hasta que cambie de tono;
- vierta las virutas de zanahoria en una sartén;
- cortar en rodajas champiñones y añadir al resto de las verduras, tiempo de cocción para freír: no más de 7 minutos;
- Mezcle la papilla terminada con los ingredientes fritos, agregue pimienta y sal, y luego continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos;
- poner la mitad de la mezcla en una fuente de horno de cerámica;
- distribuir encima la carne picada cocida;
- vierta el trigo sarraceno restante;
- preparar la salsa mezclando 200 g de crema agria, 100 g de crema y huevos (2 uds.), mientras que la salsa debe batirse bien y condimentarse con especias;
- vierta la salsa en un molde con comida;
- Coloque la cazuela de trigo sarraceno en el horno durante 40-45 minutos.
En este caso, el horno debe precalentarse a 180 °. Puede habilitarse de antemano. Pero para que cada capa de los productos anidados esté lo suficientemente saturada con el relleno, perfore el plato crudo en varios lugares. Para ello, los chefs utilizan un cuchillo ancho o una espátula.
Para las personas que hacen dieta, es mejor usar pollo o ternera. Si la familia quiere disfrutar de una comida jugosa y nutritiva, entonces debe preferirse el lomo de cerdo.
Si lo desea, la carne picada se puede preparar por separado en una sartén. Antes de eso, debe cortar la cebolla en trozos pequeños, así como algunos dientes de ajo y freír. Cuando las verduras estén doradas, puede agregar la carne molida. Después de que la carne picada se desmorone, agregue el caldo, la salsa de tomate, las hierbas y otras especias. Hervir durante cinco minutos y una capa de cazuela de trigo sarraceno estará lista. Luego siguen todos los mismos procesos tecnológicos: la formación de capas e impregnación con salsa de crema agria. Vale la pena considerar que las tostadas frescas en combinación con jugo de naranja te ayudarán a apreciar todo el espectro de sabores del plato.
Nota para los golosos
De los cereales, puede obtener una delicia bastante decente y, lo más importante, dulce. Una receta de cazuela de trigo sarraceno, que se prepara con la adición de requesón, se perdió en los libros de cocina de nuestras abuelas. Si no les cuentas a tus amigos de qué está hecho el pastel inusual, muy pocas personas lo adivinarán. Para preparar un pastel tan increíble de la mejor manera, la anfitriona necesita:
- Hervir papilla de trigo sarraceno.Vierta 2 cucharadas en un vaso de cereal. agua fría. Cocine a fuego lento hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.
- Prepare mantequilla (60 g). Debe ablandarse, para que puedas ponerlo en un plato y dejarlo calentar a temperatura ambiente.
- Remojar 10 g de pasas. Después de 15 minutos, escurra el agua y coloque las bayas sobre una toalla de papel. El agua tibia ablandará la fruta.
- Prepare la cuajada (200 g). Debe tener una consistencia uniforme. Para hacer esto, muélalo licuadora o pasar por un colador fino.
- Ralla las manzanas. Para una cazuela de trigo sarraceno en el horno, seleccione solo variedades dulces de frutas. Antes de rallar las frutas en un rallador fino, debes pelarlas.
Ahora mezcle suavemente el requesón y la pulpa de manzana. Los ingredientes deben mezclarse bien para obtener una masa homogénea al final. Entonces la anfitriona sigue:
- prepare una salsa de crema agria (3 cucharadas), 2 huevos, azúcar, canela y vainillina;
- al batir con un batidor, agregue 1 cucharada. l. jugo de limón o naranja;
- moler las gachas de trigo sarraceno en una licuadora;
- mézclelo con masa de cuajada, así como con pasas;
- revuelva vertiendo hasta obtener una consistencia pastosa;
- poner bellamente en una fuente para hornear galletas;
- Coloque el recipiente en un horno precalentado a 200 ° durante 20 minutos.
El requesón debe elegirse no demasiado graso. Es deseable que esté un poco mojado. Esto le dará viscosidad. Si está seco, puede diluir con seguridad 2 cucharadas. l crema agria.
Engrase la capa superior de la cazuela de trigo sarraceno con mantequilla o simplemente coloque algunas piezas encima. La grasa promueve la formación de una costra dorada. Para que este pastel inusual sea fácil de quitar del molde, cubra el fondo y las paredes con papel pergamino. Algunas personas lo cubren con harina, pero esto no es necesario.
Ilusión de color
Los hogares quisquillosos están felices de barrer cualquier plato de carne de la mesa. Pero para todo lo demás en su estómago simplemente no hay espacio. Por lo tanto, la anfitriona se enfrenta a la opción de tirar o no la guarnición que queda después de la cena. El problema se puede resolver en poco tiempo. Basta con cocinar una cazuela con trigo sarraceno en el horno, y siempre habrá recetas. Además, la apariencia de la golosina impresionará a muchos en el acto. Los colores amarillo (queso duro), blanco (leche) y verde (perejil) se destacan exquisitamente sobre el colorido fondo. Por lo tanto, arremangarse, puede ponerse a trabajar. Primero, hierve la papilla y sofríe las cebollas. A continuación, debe continuar en este orden:
- vierta la mitad del trigo sarraceno en el recipiente y muélalo con queso rallado;
- haga la siguiente capa con cebollas fritas;
- cubrir la fritura con hierbas;
- coloque la papilla restante, así como las virutas de queso;
- vierta sobre la leche y la salsa de huevo (bata 1/3 taza de leche y un huevo);
- hornee por unos 25 minutos.
En lugar de un tipo de queso, puede usar tres a la vez. En este caso, conviene optar por variedades como el feta, la mozzarella y el parmesano.
Sirve la cazuela tibia. Aunque a muchas personas les gusta usarlo como refrigerio frío. Esta increíble cazuela de trigo sarraceno se puede servir jugo de tomate o tocino en rodajas finas. Al mismo tiempo, una ensalada de repollo y pepinos es una excelente solución para una comida de primavera.