Отличен диетичен продукт и обещаваща градинска култура - боб Лима
Южноамериканският континент е дом на много бобови растения, които активно се използват от хората за храна. Phaseolus lunatus или лимовите зърна, кръстени на Лима, столицата на Перу, се открояват от линията на сродни видове по външен вид, размер и вкус на семената. Големи, наподобяващи парче мандарина или нарастваща луна, семената, донесени от испанските конквистадори в Стария свят, се оказаха твърде топлолюбиви. Следователно първите насаждения от този вид фасул се появяват в субтропичните колонии на Европа на африканския континент и в Азия.
В Русия все още няма сортове маслени зърна от собствена селекция или районирани за съществуващите климатични условия. Но има успешни опити за отглеждане на култури на открито в Северния Кавказ и Кубан, в Централния черноземен регион и други части на страната.
Биологични особености на зърната лима
Зърната Лима, подобно на сортовете, по-познати на руския градинар, са едногодишна зеленчукова култура, включително храст и къдрава форма:
- Бушът е компактен и лесен за грижи. Бобът узрява върху него 65–80 дни след началото на вегетационния период, но добивът от такива растения е малко по-малък от този на катерещите се растения.
- Високите къдрави форми, достигащи размери 12-15 метра, изискват по-внимателен подход към храненето и поливането. Моментът, когато бобът лима се събира, в този случай идва след 80–90 дни, но количеството събрани семена е няколко пъти по-голямо, отколкото при същия брой храстови растения.
С такъв различен външен вид и двете форми имат сиво-зелена гъста зеленина, цъфтят, образувайки големи многоцветни четки от бели, люлякови или зеленикави цветя. Но обилният цъфтеж на този вид боб не може да се нарече. Цветята се отварят последователно и понякога това се случва, когато шушулките в основата на съцветието вече са напълно оформени.
Зърната, за разлика от обикновените, са широки, къси и плоски в това растение.
Дължината на шушулката варира от 6 до 18 см, а вътре се образуват само 2-4 семена, които по време на узряването могат да станат бели, сивкави, кремави или пъстри. Друга разлика между маслените зърна е дебелият слой груби фибри вътре в клапаните, така че зелените шушулки не се ядат, но зелените, неузрели семена са една от най-здравословните и вкусни храни.
С общия вкус на съществуващите сортове фасул лима традиционно се разграничават две групи: с големи семена, големи 3-4 см и по-малки, наречени бебе лима.
Стойността на растението не е само в големите семена с мазен деликатен вкус и сладникав аромат. Отглеждане на фасул от лима градински легла градинарят може да използва зелената част на това растение като зелен тор. Мехурчета с азот, образувани върху корените на зърната, обогатяват почвата с това вещество, необходимо за растенията.
Как да отглеждаме този вид боб?
Тъй като лимите или лунните зърна идват от субтропичен регион, растението се нуждае от температура най-малко 18 ° C за комфортен растеж, но в горещите дни, когато въздухът се затопли над 30 ° C, образуването на яйчници рязко намалява поради почти стерилен прашец.
Възможно е да се създадат условия, приемливи за вида в открита почва в региони с по-мек топъл климат, а в средната лента ще е необходимо да се използват филмови оранжерии или оранжерии, особено на ранен етап от развитието на растенията, когато младите корени и издънките са най-податливи на понижаване на температурата.
За засаждане изберете осветена зона, защитена от възможни течения. По-добре е, ако предшествениците на перуанския маслен фасул върху него са растения от семейството на тиква или пасхар:
- Преди отглеждането на боб, лехите се изкопават през есента и 30-40 g се внасят в почвата на метър площ суперфосфат.
- Ако е необходимо, почвата се варира в размер на 300-500 грама от продукта на квадратен метър.
- През пролетта подготвените хребети се разхлабват и наторяват със сложни съединения в размер на 30–40 g на квадратен метър.
Зърната от Лима се засяват, когато почвата е достатъчно топла, тоест температурата й не е по-ниска от 15-16 ° C и няма заплаха от измръзване. Най-често това се случва в последните дни на май:
- Предвид бързия растеж и големината на растенията, семената се засяват на разстояние 40–50 cm едно от друго в схема на квадратно гнездене.
- Ако лимовите зърна се засаждат на редове, тогава между тях се оставя празнина от 30–45 cm, намалявайки разстоянието между растенията до десет сантиметра.
Разумно е да се поставят дъги върху насажденията и да се покрият посевите с нетъкан материал, докато въздухът се затопли до 18-25 ° C.
Отглеждането на този вид боб се различава малко от селскостопанските техники на бобовите култури, традиционни за руския градинар. Основната нужда на растението през периода на цъфтеж, формиране на маса и узряване на фасула е влагата. Но в същото време натрупването и стагнацията на вода в почвата е вредно за зърната лима. Влакнестите корени на растението бързо загниват и фасулът умира.
За сортовете за катерене се изграждат здрави опори или решетки, в противен случай мощните мигли на земята ще създадат прекомерна плътност, което заплашва развитието на гъбички и бактерии.
По-нататъшните грижи за зърната лима се състоят в плитко разрохкване на почвата, премахване на плевели и превръзка, за да се поддържат растенията на почви, които не са твърде богати на хранене. 10 грама суперфосфат и амониев нитрат се нанасят под храстите на квадратен метър.
Вредители и болести, които застрашават маслени зърна
В сравнение с обикновения боб, перуанският вид е по-устойчив на болести, особено на вирусни и бактериални инфекции. От проблемите с отглеждането на фасул може да се отбележи, че през втората половина на лятото на растенията се забелязват огнища на истински и фалшиви лезии, брашнеста мана и петнисти листа.
Фасулът не е ужасен за маслените зърна, но листни въшки, трипси и паякови акари могат да бъдат съблазнени от мощна зеленина и млади издънки. Чести гости на растения и гъсеници. Болестите включват брашнеста мана, гъбична листна болест и някои вируси.
Кога да събираме боб и как да го съхраняваме през зимата?
В зависимост от сорта и формата на растението, прибирането на боб Лима започва 18-14 седмици след покълването. При храстовите растения узряването настъпва малко по-рано, а при високите катерещи се сортове, ако времето позволява, може да отнеме месец. Зелените семена за диетични ястия, богати на протеини, витамини и диетични фибри се събират по-рано, докато кожата им стане груба и месото остане сочно.Можете да съхранявате пресни зелени семена не само за 10-14 дни в хладилник.
Ако искате да поглезите любимите си хора с перуански боб през зимата, сочните черупки от семена се бланшират за около 2 минути, охлаждат се и се изсушават, а след това, изложени в торбички или контейнери, се замразяват.
При желание събраната реколта от боб може да бъде запазена. Зеленият фасул ще бъде отлична съставка за зимни салати, допълва гарнитура за месни ястия и риба.
След лющене зрелите изсушени семена се изсипват в стъклени буркани с плътно прилепнали капаци. В тази форма бобът може да се съхранява през зимата до 4-6 месеца, но само на хладно и тъмно място, където няма опасност от навлизане на влага и вредители в контейнера.
Тъй като семената съдържат много протеини, мазнини и нишестени вещества, ако през зимата не се спазват правилата за съхранение, бобът може да загуби не само вкуса си, но и повечето хранителни вещества.