Готвене на вкусни зърна в домати за зимата
Домашните зеленчукови препарати винаги са успех през студения сезон. След като сте приготвили боб в домат за зимата, ще получите прекрасна закуска. В бъдеще може да се включва в салати, първи и втори ястия. Простите рецепти, събрани на тази страница, ще бъдат полезни за опитни и начинаещи готвачи.
Как да готвя боб за зимата
Състав:
- сух бял боб - един килограм;
- домат пресни - три килограма;
- черен пипер - чаена лъжичка;
- дафинов лист - две или три парчета;
- лют пипер (можете и без него) - половин шушулка;
- сол - супена лъжица;
- захар - две супени лъжици.
Как да готвя консервиран боб в доматен сос? Можете лесно да се справите със задачата, ако внимателно прочетете следната рецепта.
Първо, зърната трябва да бъдат сортирани, изплакнати добре и прехвърлени в дълбока купа. След това го напълнете с топла вода и го оставете сам за няколко часа.
Ако зърната са все още пресни, те ще растат по размер доста бързо. Затова е по-добре да започнете да се подготвяте сутрин, за да не пропуснете подходящия момент.
След това се заемете с доматите. Отстранете дръжките и отрежете кожата. Потопете доматите във вряща вода за десет секунди, след което внимателно ги извадете с решетъчна лъжица. Отстранете кожата и преобърнете пулпата през месомелачка.
Прехвърлете зеленчуковото пюре в голяма тенджера, добавете сол, подправка и захар. Варете го на слаб огън за половин час, след това добавете зърната и варете, докато зърната омекнат.
Как да затворите боб с домати за зимата? За да направите това, имате нужда от половин литрови кутии и капаци от калай. Съдовете трябва да се изплакват добре в течаща вода и да се стерилизират. Подредете готовите зърна в бурканите по „закачалките“ и ги навийте с ключа. Преди това можете да добавите една супена лъжица 9% оцет към всяка порция. Не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу, да ги покриете с одеяло и да ги оставите на стайна температура за една нощ.
След няколко дни бобът с домати ще бъде готов за зимата. По всяко време можете да го използвате за приготвяне на супи, гарнитури или закуски.
Салата от бял боб и патладжан за зимата
Вашите роднини и приятели със сигурност ще оценят оригиналния вкус на този продукт. Зеленчуковата салата идеално допълва спиртните напитки и е просто незаменима по време на празнично пиршество. Освен това може да се сервира като гарнитура с месо, риба или птици в делничен ден. Консервирането на боб с домати и патладжани няма да ви създаде затруднения. Просто прочетете внимателно рецептата и повторете всички горепосочени стъпки след нас.
Състав:
- сух боб - 500 грама;
- чесън - 200 грама;
- патладжан - два килограма;
- всякакви пресни домати (могат да бъдат счупени или повредени) - един и половина килограма;
- морков - 500 грама;
- сол - две големи лъжици с пързалка;
- захар - 250 грама;
- оцет 9% - 100 мл;
- растително масло - 350 грама.
На първо място, подгответе зеленчуците си. Накиснете зърната за 12 часа във вода и след това ги сварете, докато омекнат.
Опитайте се да не преварявате зърната, в противен случай те ще приличат на каша и ще трябва да започнете отначало.
Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Освободете чушката от семена и дръжки, нарежете пулпата на кубчета. Отстранете люспите от чесъна и корите от доматите. Патладжан измийте и нарежете на малки парченца заедно с кората.
Смелете доматите и чесъна с месомелачка, сложете полученото пюре на умерен огън и го кипнете. Веднага щом се появят първите мехурчета, добавете сол, оцет и захар в тенджера. Налейте растително масло.
Добавете всички подготвени зеленчуци един по един, като спазвате интервала от време (около три или четири минути). Първо сложете морковите в пюрето, последвано от чушката и в самия край патладжана. Гответе храната половин час и когато времето изтече, изпратете зърната в тигана. Гответе ястието още 20 минути.
Фасулът с домати за зимата е много просто консервиране. Измийте подходящите буркани с всеки препарат или прах и след това поръсете отново със сода за хляб. Налейте малко вода в съда и го изпратете в микровълновата печка за пет минути (можете да поставите няколко буркана в него едновременно). Сварете метални капаци във вода. Просто трябва да сложите салатата в подготвени буркани и да навиете на руло.
Както обикновено, трябва да вземете предпазни мерки - поставете съдовете върху капаците и ги увийте в дебела кърпа. На следващия ден салатата може да бъде преместена в килера, хладилника или всяко тъмно и хладно място.
Ще се радваме, ако харесвате консерви боб с доматен сос. Рецептите за зимата, които подбрахме за вас на тази страница, са доста прости. Ще се убедите, че дори човек с лошо разбиране на готвенето може да се справи с тях.