Hillopullat - kotitekoiset leivonnaiset ilman vaivaa
Kun lapset ilmestyvät perheeseen, äidit kysyvät itseltään kysymyksen: kuinka valmistaa maukas ja terveellinen herkku? Lapsuutemme liittyy myös paistamisen aromiin, äidin tai isoäidin paistamiin tuoreisiin piirakkoihin, luultavasti kaikilla. Siksi pullien tuoksu hillolla, bageleilla tai pullailla muistuttaa kaukaisia kuvia. Sielusta tulee lämmin ja kevyt. Jotta lapsilla olisi samat elävät muistot, on tarpeen oppia leipomaan tällaisia pullia. Täällä ei ole erityistä tiedettä, riittää tarkkailla mittasuhteita ja valmisteluvaiheita.
Pullat hiivataikennahillolla
Vaivaamisen jälkeen taikina jätetään yksin lämpimään paikkaan. Siellä se “saavuttaa” halutun tilan jonkin aikaa. Voit tehdä pullia kauniiden punosten, säkkien ja jopa croissanttien muodossa, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Herkut leivonnaiset piristävät mitä tahansa aamiaista. Marja- ja hedelmähilloilla täytetyt pullat herättävät ruokahalun ja virkistävät päivää. Jos haluat käyttää herukahillo, on syytä harkita, että maku voi olla hapan.
Ainekset:
- Jauhot, vehnän paistaminen. On parempi olla ottamatta kokonaisia jyviä. - 0,5 kg.
- Hiiva: kuiva rakeinen - 7-8 g, elävä (liota lämpimässä vedessä) - 25 g.
- Maito - 3/4 kuppi.
- 2 kananmunaa.
- Voi tai levite - 60 g.
- Hillo (voidaan korvata hillolla) - 1,5 kuppia.
- Sokeri - 2 rkl. l;
- Suola - 1/2 tl.
Pullien vaiheittainen valmistus hillolla:
- Sekoita hiiva maitoon, tähän sinun on lisättävä 2-3 rkl. l. Anna seoksen vaikuttaa 15 minuuttia, kunnes ne soittavat (vaahdon tulisi muodostua).
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon, lisää sokeri, suola, lyö seos, kunnes muodostuu tiheä vaahto.
- Sulata voi matalalla lämmöllä tai mikroaaltouunissa pienellä teholla.
- Lisää jäljellä oleva maito seokseen, sekoita munat ja hiiva, lisää jauhot annoksina (250 g) ja sekoita huolellisesti.
Kaikkien elintarvikkeiden tulisi olla huoneenlämmössä.
Vaivaa taikina varovasti lisäämällä loput jauhot. Lisää sulatettua voita ohuena virtana ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kun se lakkaa tarttumasta käsiin, taikina on valmis. Peitä kulho elintarvikekalvolla, puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi puolitoiseksi tunniksi.
Taikinan tulisi nousta. Sen jälkeen se on vaivattava uudelleen ja jätettävä taas lämpimäksi tunniksi.
Aloitetaan pullaa:
- Kun taikina on valmis, rullaa se suorakulmaiseksi kerrokseksi 60 * 30 cm ja harjaa varovasti hedelmä- tai marjahillolla. Reunoja ei tarvitse voidella. Jätä 1,5 cm tyhjä molemmille puolille.
- Taita taikina kolmansina jakamalla se visuaalisesti yhtä suuriksi osiksi leveintä sivua pitkin. Sinun pitäisi saada suorakulmio, jonka koko on 30 * 20 cm.
- Purista kirjekuoren reunoja niin, että hillo ei tule esiin leivonnassa. Rullaa kevyesti rullalla, jotta kerros on sama paksuus.
- Leikkaa valmis taikina 12 nauhaksi. Kukin on noin 2,5 cm leveä.On suositeltavaa ottaa veitsi ilman hampaita. Tällöin taikina ei tartu siihen.
- Kierrä nauhaa varovasti 3-4 kertaa ja taita se renkaaksi yhdistämällä päät yhteen. Toista jokaisen kanssa.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta paistetut sämpylät sen päälle.
- Kuumenna uuni 190 ° C: seen ja paista 15 minuuttia. Jäähdytä valmiita herkkuja ritilällä ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Lehtileivän ystävät arvostavat seuraavien reseptipullojen makua ja yksinkertaisuutta.
Lehtileipäpullat
Leivonnaisia sisältäville pullille voi olla mitä tahansa: tuoreita hedelmiä ja marjoja, raastettuja sokerilla, hilloja ja hillo... Voit valmistaa ruokaa tällä hetkellä jääkaapissa.
Ainesosat ovat samat kuin ensimmäisessä reseptissä. Voit käyttää kasviöljyä voin sijaan. Jos hillo tai hillo ei ole hapan, voit laittaa vähemmän sokeria.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Sekoita kuivahiiva kahden rkl vehnäjauhojen ja 1 rkl sokerin kanssa. Muista, että 1 tl hiivaa on 5 g. Kuumenna maito matalalla lämmöllä (tarkkaile tarkkaan, älä keitä) ja yhdistä se kuiviin sekoitettuihin ainesosiin. Sekoita hyvin ja jätä hetkeksi, kunnes hiivaa tulee näkyviin.
- Lisää kasviöljyä kulhoon maitoa. Jaa muna valkoiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa valkoiset käsin, kunnes saadaan tiheä vaahto. Voit käyttää sekoitinta, saat haluamasi tuloksen 1 minuutissa. Lisää lyöty proteiini kulhoon maitoa ja sekoita huolellisesti. Koristele pullat kermavaahdolla.
- Siivilöi jauhot seulan läpi ja vaivaa taikina. Tämä vaatii noin 450 g jauhoja. Vaivaa taikina huolellisesti ja aseta se puhtaaseen astiaan, joka on peitetty muovikelmulla tai vohvelipyyhkeellä. Jätä lämpimään paikkaan 1,5 tuntia.
- Valmis taikina on leikattava paloiksi, joiden paino on noin 150 g, saat noin 5 kappaletta. Ja voit jakaa sen useampaan palaan, tässä tapauksessa pullaan tulee enemmän kerroksia. Rullaa ne palloksi ja peitä muovikelmulla tai vohvelipyyhkeellä, anna seistä 10 minuuttia. Sulata voi tänä aikana matalalla lämmöllä. Älä kiehauta. Öljyn tulee olla lämmin.
- Rullaa jokainen taikinapallo ohueksi kakuksi ja harjaa voilla silikoniharjalla. Aseta kaikki tortillat päällekkäin ja rullaa ne varovasti yhdeksi suureksi tortilaksi (halkaisijaltaan 40 cm).
- Leikkaa se yhtä suuriksi kolmioiksi, saat 15-16 aihiota.
Laita 1 tl hilloa kolmioiden leveälle reunalle (hillo voi olla hedelmää tai marjaa). Taita kolmion sivut niin, että täyte ei vuoda uunissa paistettaessa. Rullaa valmistettu taikinapala rullaksi. Saat kauniin croissantin hillolla. - Vuorista leivinpaperi öljyisellä leivinpaperilla. Aseta paistovalmis pullat leivinpaperille ja harjaa yläosat keltuaisen ja 1 rkl seoksella. l. maito. Ripottele kevyesti sokerilla ja anna istua 15 minuuttia.
Paista esikuumennetussa uunissa 25 minuuttia. Tarkista, ettei se ole kunnossa, poista pullat uunista ja jäähdytä. On aika hautua aromaattista teetä ja nauttia lehtileivapullojen upeasta mausta hillolla! Nauti ateriastasi!