Kuinka keittää suolattua valkosipulipäätä talveksi
Suolatut valkosipulipäät voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Ne eroavat toisistaan paitsi ainesosien joukossa myös valmistusmenetelmässä. Jos kaikki tehdään reseptissä ilmoitetulla tavalla, niin alkupala tulee minkä tahansa juhlapöydän kohokohta.
Vihannesten valmistussäännöt
Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on valmistettava vihannes oikein. Tämä määrittää sen ulkonäön lisäksi myös sen maun.
Suolaamiseen käytetään vain nuorta valkosipulia.
Valmistelusäännöt:
- poista paksu iho päistä, jättäen nuori;
- pese vihannekset perusteellisesti juoksevan veden alla;
- pään reunaa ja häntä ei ole suositeltavaa poistaa.
Suolaa vihannesten tulisi olla lasi- tai puupakkauksissa. Voit käyttää myös keraamista astiaa. Aihioita ei suositella muoviastioihin, koska valkosipuli voi menettää makunsa.
Suolatut valkosipulipäät: klassinen resepti
Tätä menetelmää kutsutaan usein "kuivasuolaukseksi". Tällaisen valkosipulin valmistaminen vie vähän aikaa ja ainesosia. Jos kaikki tehdään oikein, lopputuote ei menetä makua koko talven. Tämä vihannes sopii erinomaisesti erilaisten ruokien valmistamiseen.
Valmistelua varten tarvitset:
- 1 kg valkosipulin päätä;
- 300 g suolaa (voidaan käyttää jodattua suolaa).
Valmistautuminen:
- Kuori, pese ja kuivaa vihannekset.
- Laita kerros suolaa steriloitujen purkkien pohjalle.
- Aloita sitten valkosipulin laittaminen palloihin, ripottamalla suolaa. Heti kun säiliö on täytetty, se on suljettava kannella.
Pidä suolattua valkosipulia viileässä paikassa. Tämä voi olla joko jääkaappi (alin hylly) tai kellari.
Jos valkosipulin kylmä peittaus ei aiheuta äkillisiä lämpötilan muutoksia, vihanneksia voidaan varastoida jopa 2 vuotta.
Suolattu valkosipulin resepti sardilla
Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Usein tätä reseptiä käytetään, jos sen käyttö on tarpeen rasvaajoka on jääkaapissa.
Tällaisen valkosipulin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg tuoretta sardia;
- 1 kg valmistettuja valkosipulipääjä;
- 4 rkl. l suolaliuoksella (tavallinen);
- Laakerinlehti;
- punainen, mustapippuri (maun mukaan).
Leikkaa pekoni yhtä suuriksi keskikokoisiksi paloiksi. Tee kumpaankin pienet reiät veitsellä ja täytä kuoritut valkosipulinkynsi.
Yhdistä sitten mausteet astiaan. Sekoita kaikki hyvin ja raasta pekoni.
Laita kerros pekonia tynnyriin tai purkkiin ja päälle valkosipulin päät. Ripottele päälle hieman suolaa ja mausteita. Sitten taas rasva ja niin edelleen, kunnes astia on täysin täynnä. Sulje purkki kannella, laita kylmään paikkaan.
Voit alkaa maistaa tällaista sardia viikossa. Työkappaletta säilytetään 4 kuukautta.
Suolattu valkosipuli ja neilikka: yksinkertainen resepti
Tällä tavalla suolatulla vihanneksella ei ole kirkasta valkosipulin hajua. Se menettää myös terävyytensä, mutta saa muita makuja, jotka riippuvat valituista tuotteista.
3 litran tölkin on oltava:
- nuoret valkosipulinkynsi;
- 80 g hienoa suolaa;
- 1 litra puhdasta, kylmää vettä;
- 3 tilliä sateenvarjot;
- 3 keskipitkän lehteä herukat;
- 1 pieni piparjuurijuuri;
- mustapippuria - noin 15 kpl.
Ennen kuin suolaat valkosipulin neilikkaan, sinun on ensin kuorittava se pois. Huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
Ota sitten steriloidut purkit ja laita niihin valkosipuli sekä tilli, lehdet ja hienonnettu piparjuuri.
Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on otettava pannu, kaadettava siihen vettä, lisättävä suolaa ja pippuria. Keitä ja poista lämmöltä.
Kaada valkosipuli hieman jäähdytetyllä nesteellä. Sulje purkki tiiviisti kannella. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita työkappale jääkaappiin.
Työkappaletta voidaan kokeilla 7 päivässä. Tällaista valkosipulia on suositeltavaa säilyttää enintään 3 kuukautta. Jos haluat säilyttää työkappaleen pidempään, jokainen neilikka on vaalennettava ennen purkkiin asettamista. Ota tämä ottamalla iso kulho tai kattila, laita vihannes astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Pidä tässä tilassa enintään 3 minuuttia.
Koska sisältö on syötävä mahdollisimman nopeasti (enintään viikossa), on parempi käyttää suolaa pienessä astiassa.
Tämä menetelmä soveltuu myös valkosipulin ampujien peittaukseen. Jalat ovat pehmeitä, maukkaita ja erittäin vitamiinirikkaita.
Suolattu valkosipuli ja päät eivät ole vain erittäin maukkaita, mutta myös terveellisiä. Jos noudatat kaikkia mittasuhteita ja suosituksia, työkappale on todellinen löytö keittiössä. Hän pystyy täydentämään mitä tahansa ruokalajia jälkimakuillaan ja tekemään siitä epätavallisen. Käyttämällä suolattua valkosipulia voit olla varma, että vieraat ovat tyytyväisiä herkkuusi.