Mikä on suolasi mausteilla ja yrtteillä tai pala Georgiaa keittiössäsi

Kerro minulle, mikä on suolan nimi mausteilla ja yrtteillä? Vierailimme ystävien luona, meitä kohdeltiin uskomattoman maukkailla ja aromaattisilla paistetuilla kaloilla. Valkosipulin ja korianterin ja joidenkin muiden mausteiden haju tuntui selvästi. Kun kysyin, millä mausteilla he hieroivat sitä, emäntä sanoi, että se oli erityinen suola. Haluan ostaa sellaisen itselleni, mutta unohdin nimen.

Rakastatko aromaattisia mausteita, eikä melkein mikään astia ole täydellinen ilman niiden käyttöä? Sitten luultavasti tiedät mikä on mauste- ja yrttisuolan nimi ja miten se eroaa tavallisesta keittiösuolasta. Tietenkin voit suolata esimerkiksi lihaa erikseen ja jauhaa sen sitten erilaisilla mausteilla. Mutta kun mausteisiin jo kyllästetty suola lisätään työkappaleeseen, se saa toisen maun. Millainen mauste tämä on ja missä sitä käytetään?

Mikä on suolan nimi mausteilla ja yrtteillä

Tuoksuva suola tuli meille Georgiasta ja tunnetaan nimellä Svan-suola. Sen pohja on tavallinen kivisuola, vain murskattu ja imeytynyt erilaisten mausteiden ja mausteiden aromit ja öljyt. Tämän ansiosta se ei ole vain arvokas, vaan myös hyödyllinen mauste, joka toisinaan kaksinkertaistaa ruokien maun ja ravintoarvon.

Alkuperäinen Georgian resepti Svan-suolalle sisältää yrttejä ja mausteita, jotka ovat suosittuja kotimaassaan. Joten suolan lisäksi se sisältää:

• keltaisten kehäkukkien kukinnot (ne ovat myös Imeretian sahramia);
• fenugreek tai utskho - suneli (tästä kasvista saadut mausteet);
• jauhettua punaista pippuria;
• tuore valkosipuli;
• korianteri;
• Tillin siemenet;
• gitsruli (mausteinen yrtti, joka kasvaa vain Georgian vuoristoalueella luoteessa).

Ruokasuolan sijasta käytetään usein merisuolaa, joka ei millään tavalla vähennä mausteen arvoa. Tärkein aromi ei riipu suolasta, vaan seokseen lisätyistä mausteista. Mutta erityinen valkosipulin nuotti on ominaista mausteen muunnelmille.

Missä käytetään Svan-suolaa

Georgian suola antaa ruokille uuden maun ja monipuolistaa ruokavaliota. Se voidaan lisätä melkein kaikkiin resepteihin, sekä vihanneksista että kalasta tai lihasta. Svan-suola soveltuu kasvisalaatteihin, munakas, keitto, muhennos. Sillä voidaan suolata paistettuja vihanneksia ja kaikkia perunaruokia. Kaikki kalat, paistetut, paistetut tai kevyesti suolatut, ovat myös hyviä. Maustetta voidaan käyttää jopa leivontaan, mutta ei makeaa, koska se antaa sille epätyypillisen tuoksun. Mutta kaikki piirakat, piirakat ja litteät kakut, joissa on liha- tai vihannestäyte, tuoksuvat uudella tavalla.

Kuinka tehdä Svan-suolaa kotona - video