Kuinka sulattaa mansikat oikein?
Kaikki rakastavat mansikoita - sekä aikuiset että lapset. Huolimatta siitä, että tämä marja on kausiluonteista, voit antaa pakastimen avulla perheellesi vitamiineja ensi kesään asti. Jos lähestyt valmisteluprosessia oikein mansikka jäädyttämiseksi ja sulattamiseksi oikein, on täysin mahdollista säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit. Sulatettujen marjojen maku ei eroa juuri poimituista, niitä voidaan käyttää piirakoiden täyttöön tai koristeluun, cocktaileihin tai vain syömiseen.
Tapoja jäädyttää mansikoita talveksi
Riippuen siitä, mitä marjoja on saatavilla ja mihin niitä käytetään, mansikoiden pakastamiseen on olemassa tällaisia menetelmiä:
- Puolikkaiden tai kokonaisten marjojen kuivapakastus. Huuhtele kypsät kovat mansikat ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Varret voidaan repiä tai jättää haluttaessa. Järjestä kuivat marjat yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle ja aseta pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi. Kun pakastat mansikan puolikkaat, aseta ne leikattu puoli ylöspäin. Kun marjat ovat täysin kovettuneet, siirrä ne muovipusseihin tai kannellisiin astioihin.
- Mansikoiden pakastaminen sokerilla... Laita puhtaat kuivatut marjat tarjottimeen ilmoittamatta reunaan. Yläosaksi sokeria - noin 200 g / 1 kg mansikoita ja sulje tiukalla kannella.
- Mansikoiden jäädyttäminen jäässä... Menetelmä toimii hyvin pienille marjoille. Aseta kokonaiset mansikat (tai leikataan puolikkaiksi) jääpalaan. Kaada jäähdytettyä keitettyä vettä kuhunkin osastoon niin, että se peittää marjan. Anna vaikuttaa 5 tuntia ja siirrä sitten yhteiseen pussiin tai kääri jokainen kuutio mansikoilla ruokakalvoon.
- Pakastettu mansikkasose... Perunamuusiin käytetään liian suuria tai rypistyneitä marjoja, jotka jauhetaan sekoittimessa lisäämällä sokeria (0,5 kg - 200 g). Peitä muotit kalvolla ja aseta sose. Kun se on kovettunut hyvin, poista se neljän tunnin kuluttua muotista, poista kalvo ja laita se kannen kanssa olevaan pussiin.
Muista, että mansikat voidaan pakastaa vain kerran. Marjojen sulamisen jälkeen ei tarvitse pakastaa uudelleen.
Varmin tapa sulattaa mansikoita
Pakastettujen marjojen kaikkien ravintoaineiden ja ulkonäön säilyttämiseksi on tärkeää tietää, miten mansikat sulatetaan oikein. Tätä varten siirrä pussi tai tarjotin marjoja pakastimesta ylähyllyn jääkaappiin ja jätä yöksi. Vaihtoehtoisesti kaada mansikat kulhoon ja jätä ne pöydälle pariksi tunniksi.
Jotkut ihmiset panevat marjoja mikroaaltouuniin tai kuumaan veteen prosessin nopeuttamiseksi. Tätä ei suositella, koska kaikki vitamiinit häviävät korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
Jäädytettyjä mansikkakuutioita käytetään alkuperäisessä muodossaan lisäämällä niitä cocktaileihin.