Herkullinen kotitekoinen tomaattipasta terveelliseen ruoanlaittoon

Runsas tomaattisato tuo erityistä iloa kesän asukkaille. Loppujen lopuksi tomaattipasta kotona on yksi tärkeimmistä kulinaarisista tuotteista. Tietenkin voit ostaa sen supermarketista, mutta yhdessä säilöntäaineiden, väriaineiden, aromien kanssa. Saattaa tuntua siltä, ​​että paksun pastan valmistaminen kotikeittiössäsi on vähän hankalaa. Arvokkaalle tuotteelle on kuitenkin monia yksinkertaisia ​​reseptejä. Tarkastellaan useita suosittuja ja edullisia vaihtoehtoja.

Tomaattipasta kotona lihamyllyn läpi

Tämä menetelmä on edullisin, koska se vie vähän aikaa ja vaivaa.

Valmistukseen tarvitaan ainesosia:

• kypsiä meheviä tomaatteja (5 kg);
• suola (noin 1,5 rkl);
• kasviöljy (50 g).

Hedelmät pestään perusteellisesti vedellä. Poista vauriot, mätää. Suuret näytteet leikataan palasiksi.

Ohjaa lihamylly läpi varovasti yksikön hienointa verkkoa.

Valmiiseen lieteeseen soveltuu emalisäiliö tai ruostumaton teräs.

Tuloksena saatu mehu kerätään suureen pannuun. Laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi nestettä jatkuvasti sekoittaen. Kun vaahtoa ilmestyy, poista se uralla. Lisää 45 minuutin kuluttua suolaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita ja jatka keittämistä, kunnes haluttu koostumus on tuotetta.

Tomaattipastan valmistamiseksi kotona paksusta koostumuksesta sitä keitetään noin 3 tuntia matalalla lämmöllä. Kiireiset ihmiset tekevät työtä useissa vaiheissa. Keitä ensin 45 minuuttia. Poista lämmöltä ja jätä seuraavaan päivään asti. Keitä sitten tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen, jotta tuote ei pala. Jos tahna ei sakeudu kunnolla, poista se lämmöltä ja toista toimenpide 24 tunnin kuluttua. Lopputuote asetetaan höyrytettyihin purkkeihin, jotka suljetaan kannella. Säilytä viileässä huoneessa tai pieninä annoksina pakastimessa.

Taulukko sopivista tomaattilajikkeista tomaattipastan valmistamiseksi:

Pasta talveksi mehulinko

Käytä käsikäyttöistä tai sähköistä mehupuristinta saadaksesi paksun ja tasaisen koostumuksen tuotteen. Yksikkö poistaa tiheän ihon ja siemenet mehusta.

Tarvitset yksinkertaisia ​​ainesosia:

• kypsät punaiset tomaatit;
• suola;
• sokeri;
• laakeri;
• suosikki mausteet haluttaessa.

Vaiheittainen prosessi alkaa vihannesten valmistuksella: tomaatit lajitellaan huolellisesti. Koska erilaiset ulkoiset ja sisäiset vauriot pilaavat tulevan tuotteen maun.

Sopivat näytteet pestään tilavassa astiassa vaihtamalla vettä useita kertoja.

Levitä pöydälle kuivumaan hieman. Leikkaa tomaatit paloiksi.

Ne lähetetään mehupuristimeen ja kerätään sitten kattilaan tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun. Seuraavaksi neste asetetaan liesi. Kiehauta. Sekoita huolellisesti. Vähennä lämpöä matalaksi. Keitä, kunnes vesi haihtuu kokonaan.

Lisää suolaa, rakeistettua sokeria maun mukaan, mausteita (valinnainen). Tomaattipasta on valmis talveksi. Tuote on pakattu höyrytettyyn astiaan. He tukkivat sen, ja kun se jäähtyy, he vievät sen kellariin.

Jos se kaadetaan tukeviin sellofaanipusseihin, se voidaan säilyttää pakastimessa. Tärkeintä on, että annokset ovat pieniä.

Vanhempien perintö

Muinaisissa keittokirjoissa on monia kotitekoisia tomaattipasta-reseptejä, jotka eivät koskaan vanhene. Harkitaan yksinkertaisin vaihtoehto.

Valmistelua varten tarvitset:

• lihaiset tomaatit;
• suola;
• Laakerinlehti.

Tomaatit pestään perusteellisesti vedellä. Varsi poistetaan. Levitä puuvillapyyhkeelle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Hedelmät leikataan kahtia, ja suuret näytteet 4-6 osaan.

Sijoitettu tilavaan emalipannuun. Peitä kansi. Ne laittaa matalaan lämpöön.

Ne hautuvat noin 45 minuuttia. Tänä aikana hedelmät muuttuvat pehmeiksi, istuvat pannun pohjalle ja päästävät myös mehun ulos. Seuraavaksi tuote poistetaan liedeltä. Viilentyä. Kaada kirkas neste erilliseen astiaan.

Jauhaa paksu liete siivilän läpi hienoilla leikkauksilla. Tämän seurauksena kuori ja siemenet siirtyvät pois, jolloin jäljelle jää tuoksuva tomaattijauho. Suola ja laakeri lisätään. Sekoita hyvin. Tuloksena oleva massa laitetaan alhaiselle lämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen 45-60 minuuttia. Kotitekoisen tomaattipastan kypsennysaika riippuu potin nestemäärästä.

Prosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa suodattaa tuote useiden kerrosten läpi.

Kun työkappaleesta tulee haluttu koostumus, se siirretään steriileihin purkkeihin. Peitä tinakannet. Pysäytetty ja peitetty lämpimällä peitolla. Jäähdytettyä tahnaa säilytetään enintään 15 ° C: n lämpötilassa.

Alkuperäinen turkkilainen aihio

Itämaiset kokit käyttävät epätavallista tapaa valmistaa tomaattipasta kotona. Vaikka se vie kauan, tulos on todella hieno.

Resepti koostuu kahdesta yksinkertaisesta komponentista:

• kypsät punaiset tomaatit;
• merisuolaa.

Valitut hedelmät pestään, pilaantuneet osat poistetaan. Leikkaa paloiksi ottaen huomioon tomaattien koko. Aseta leveään kulhoon.

Ripottele runsaasti merisuolalla. Työkappale jätetään 2 päiväksi raittiiseen ilmaan, mieluiten auringon alle. Sekoita tomaatteja säännöllisesti käsilläsi, jotta ne vapauttavat mehua nopeammin.

Saatu massa murskataan käyttämällä Tehosekoitin tai lihamylly. Siivilöi metalliseulan läpi. Siemenet ja kuoret jäävät pinnalle.

Paksu mehu kaadetaan leivinpaperille ja viedään alkuperäiseen paikkaan. Jätä noin viikon ajaksi. Tuotetta sekoitetaan 2-3 kertaa päivässä puulastalla. Seitsemän päivän kuluttua tahna laitetaan purkkeihin. Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa pieninä annoksina. Turkkilaiset kulinaariset asiantuntijat kutsuvat ruokaa "domates salchaksi". Tuotetta käytetään keittojen, borssin, kastikkeiden ja kastikkeen valmistamiseen lihan kanssa.

Työkappale on suositeltavaa peittää sideharsolla piilottaakseen sen hyönteisiltä, ​​pölyltä ja lemmikeiltä.

Tyylikäs aihio mausteilla

Mausteisen ruoan ystävät käyttävät suosittua reseptiä tomaattipastaa talvella lisäaineilla.

Tarvitset joukon tuotteita:

• tomaatit (4 kg);
• hapan omenat (1 kg);
• sipulit (0,5 kg);
• suolaa maun mukaan;
• mustapippurit (20 kpl.);
• laakeri;
• jauhettu pippuri;
• hienonnettu kaneli;
• neilikka (5 kpl.).

Tomaattipastan keittäminen kotona alkaa tomaattien ja omenoiden pesemisellä. Sitten sipulit kuoritaan iholta. Ainesosat leikataan paloiksi. Ohjaa lihamyllyn läpi. Massa kerätään kattilaan. Sekoita hyvin. Hauduta tulella 1 tunti.

Kun neste sakeutuu vähän, lisää mausteita, rakeistettua sokeria ja suolaa maun mukaan. Sekoita uudelleen ja keitä matalalla lämmöllä noin 3 tuntia. 10 minuutin välein tahnaa sekoitetaan puulastalla. Valmiit tuotteet laitetaan lasipurkkeihin. Tiivistetty metallikannilla. Ne viedään varastoon kellariin tai kaappiin, jossa lämpötila pidetään korkeintaan 15 ° C: ssa.Käytä pastaa borssin, keittojen ja kastikkeiden pukeutumiseen.

Alumiiniastiat eivät sovellu tomaattipastan valmistamiseen. Sen pinta hapettaa ja heikentää tuotteen makua.

Tuttuamme herkullisten tomaattipastan suosittuihin resepteihin huomaamme, että se valmistetaan usein ilman etikkaa. Tästä huolimatta työkappale varastoidaan upeasti viileään huoneeseen. Erilainen lähestymistapa liiketoimintaan säästää aikaa ja vaivaa. Erilaiset lisäaineet sekä mausteet antavat pastalle ainutlaatuisen tuoksun ja maun. Oikeat tomaattilajikkeet auttavat sinua saamaan täydellisen tuotteen terveelliseen ruokavalioon.

Kotitekoinen tomaattipasta 30 minuutissa - videoresepti