Lehtileivän valmistus: yksinkertainen ja nopea resepti

Voitteko kertoa minulle, miten leivonnainen valmistetaan nopeasti ja ettei "kerrata" monia kerroksia? Mieheni rakastaa ehdottomasti Napoleonin kakkua, joten teen usein hyvää työtä lähikaupassa. Päätin yrittää vaivata taikinan itse ystäväni reseptin mukaan. Mutta se osoittautui enemmän kuin tavallinen. Mutta hän kärsi taittamalla ja ravistamalla kerroksia kymmeniä kertoja. Onko olemassa reseptiä, jolla nopeasti ja helposti hankitaan hiivaton lehtitaikina kuten kaupasta ostettu?

Kaikki rakastavat herkullisia rapeita, eri täytteisiä pullistuksia, mutta jokainen kotiäiti ei osaa tehdä taikinaa. Pitkä valssausprosessi, joka sallii taikinan halutun rakenteen, ei kannusta monia. Tämä hankala ja rutiinityö voidaan kuitenkin välttää käyttämällä nopeaa vaivaamismenetelmää lehtitaikinalle ilman hiivaa. Se vie noin neljännes tunti, lukuun ottamatta jäähdytysprosessia. Mutta tulos on melkein erottamaton valmiista taikinasta, jonka ostamme pakastettuna.

Mitä ainesosia tarvitaan taikinaan?

Joten joustavan lehtitaikinan vaivaamiseen tarvitset hyvin vähän, nimittäin:

• jauhot - hieman yli 0,5 kg (noin 3,5 rkl);
• vesi - 1 rkl .;
• voi - 1 pakkaus, jonka paino on 200 g;
• muna - 1 kappale (se on mahdollista ilman sitä);
• 1 tl sokeri ja suola;
• etikka - 1 rkl. l.

Jauhot (seulottava) voivat viedä hieman enemmän tai vähemmän - kaikki riippuu lajikkeesta. Mutta voin on oltava hyvälaatuista. Lisäksi se on ensin poistettava jääkaapista, jotta öljy muuttuu pehmeäksi.

Kuinka tehdä taikina?

Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja seuraava:

1. Kaada kulhoon vettä ja liuota siihen suola ja sokeri.
2. Vatkaa muna, sekoita hyvin.
3. Lisää etikka.
4. Lisää vähitellen jauhoja ja aloita taikinan vaivaaminen. Sen ei pitäisi tarttua käsiin, mutta sen tulisi pysyä pehmeänä.
5. Jaa saatu työkappale kahteen osaan, yhtä painavina.
6. Leikkaa pehmeä voi kahteen osaan (100 g kukin).
7. Rullaa taikinapalaa kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 5 mm.
8. Levitä puolet öljystä silikonilastalla siihen yrittäen peittää kakku kokonaan.
9. Kaulaa toinen taikinakappale lähelle ja aseta ensimmäisen kakun päälle. Kerrosten reunojen tulisi olla yhtä suuret kuin mahdollista.
10. Voitele pääkakku jäljellä olevalla voilla.
11. Rullaa aihio rullaksi.
12. Rullaa rulla etanan muotoiseen ympyrään. Pakkaa muovikääreeseen ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
13. Kun taikina on jäähtynyt, rulla etana suorakulmioon ja taita se kirjekuoreen.
14. Valmis lehtitaikina voidaan käyttää paistamiseen suoraan tai pakastettuna.

Määritetystä ainesosamäärästä saadaan uloskäynnistä hieman yli 700 g taikinaa. Kun teet makeistuotteita, on parempi venyttää sitä käsin, älä rullata sitä rullalla. Tämä tekee pullistuksista tai kakkukerroksista paksumpia. Ja juuri ennen uuniin asettamista tuotteet tulisi ripotella vedellä.

Video siitä, miten tehdä taikinaa lisäämällä voita vaivaamisen aikana