Kuinka säästää vihreää sipulia talvella pienellä vaivalla ja rahalla
Mehukkaat sipulihöyhenet ovat harmoninen lisä salaatteihin, keittoihin ja pääruokiin sekä suolaisia välipaloja. Siksi monille kotiäideille kysymys vihreiden sipulien säilyttämisestä talvella on merkityksellinen. Kylmänä vuodenaikana sen käyttö auttaa ylläpitämään vahvaa immuniteettia ja torjumaan viruksia ja haitallisia bakteereja. On tärkeää paitsi säilyttää vihreiden höyhenten maku, myös olla menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. On olemassa useita tehokkaita tapoja säilyttää mausteen ja sen sisältämien vitamiinien makuominaisuudet.
Koulutus
Tätä varten sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- varastointia varten kannattaa poimia vain kirkkaan vihreät lehdet ilman vaurioita;
- älä valitse höyheniä, jotka ovat alkaneet haalistua tai joiden kärjissä on keltainen sävy;
- vaikka sipuli vaikuttaa ensi silmäyksellä puhtaalta, se on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla;
- jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi vihreät tulisi pyyhkiä keittiöpyyhkeellä;
- helpon säilyttämisen vuoksi lehdet on murskattu.
Sinun ei tarvitse leikata lehtiä tuoretta palaa varten. Raaka-aineet murskataan, jos niitä varastoidaan muulla tavalla. 
Sipulien viipalointimenetelmä riippuu henkilökohtaisista toiveista. Pilko vihreät keskirenkailla myöhempää käyttöä varten keitoissa ja pääruoissa. Lisää kastikkeisiin leikkaamalla pienemmiksi paloiksi. Sinun on myös kiinnitettävä erityistä huomiota vihreiden sipulien kuivaamiseen.
Jos ylimääräinen kosteus jää lehtiin kuivumisen jälkeen, raaka-aine voi alkaa mädäntyä ennenaikaisesti.
Kuinka pestä vihreät oikein
Poista puhtaat sipulit jääkaapista seuraavasti:
- astia on täytetty kylmällä vedellä;
- siihen asetetaan vihreitä;
- huuhtele lehdet perusteellisesti poistamalla tarttuneet lika;
- levitä kangas- tai paperilautasliinoille;
- anna vaikuttaa 30-60 minuuttia, kunnes neste häviää kokonaan.
Jos mehukkaiden sipulien lisäksi on useita pilaantuneita, hieman kuihtuneita tai kellastuneita yksilöitä, sinun ei pitäisi päästä eroon niistä. On täysin mahdollista suolata niitä.
Eri tapoja säästää vihreää sipulia talvella
On olemassa useita tapoja valmistaa höyhen talveksi. Mutta ne kaikki ovat yksinkertaisia eivätkä vie paljon aikaa.
Tuore varastointi
Tämä menetelmä on yksi helpoimmista eikä vaadi paljon valmistelua. Jokaisen, joka haluaa tietää, kuinka vihreät sipulit pidetään tuoreina jääkaapissa, on ymmärrettävä, että vain nuoret, joustavat höyhenet sopivat tähän tarkoitukseen. Helpoin tapa säilyttää niitä on kestävää muovia. Pussit laitetaan jääkaappiin 20 minuutiksi, määrätyn ajan kuluttua ne otetaan pois ja täytetään lehdillä. Sitten muovipussit yrtteineen tulisi laittaa vihanneslaatikkoon. Tämän menetelmän avulla sinulla on tuoreita yrttejä käsillä salaatteja varten. Mutta tällaisia höyheniä varastoidaan vähemmän kuin pakastettuja tai kuivattuja. Mutta samalla heidän maunsa on kirkkaampi ja voimakkaampi.
Vihreän sipulin ostamisen jälkeen voit kääriä valkoiset varret tiukasti muovilla. Tämä lisää raaka-aineiden säilyvyyttä.
Älä säilytä sipulia ja vihreää sipulia samassa osastossa.
Kuivaus
Säilytä vihreät sipulit talvella kuivattamalla.
Tämä toimenpide tehdään useilla tavoilla.:
- sähkökuivaimen käyttö vihanneksille;
- uunissa;
- hyvällä säällä auringossa.
Ennen kuivumista höyhenet huuhdotaan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Uunia käytettäessä minimilämpötilaksi asetetaan 50 astetta. Tässä tapauksessa uunin luukun on oltava hieman auki. Sinun tulisi väsymättä tarkkailla, kuivuvatko vihannekset uunissa, koska on todennäköistä, että työkappaleet voivat palaa. Kätevämpi tapa on käyttää vihannesten sähkökuivuria. Se sammuu itsestään oikeaan aikaan, raaka-aineet eivät varmasti vahingoitu.
Vihreät höyhenet voidaan kuivata myös ulkona:
- Tätä varten hienonnetut vihreät asetetaan puhtaalle alustalle ja viedään kadulle auringon laskiessa.
- Ravinteiden enimmäismäärän säilyttämiseksi on välttämätöntä varmistaa, että vihreät eivät ole suorien säteiden alla.
- Aihio on peitetty ohuella kerroksella sideharsoa suojaamaan sitä ärsyttäviltä hyönteisiltä.
- Kolmen tai neljän päivän kuluttua sipuli on täysin valmis.
Voit ymmärtää, että höyhenet ovat valmiita, jos ne murentuvat hyvin, kun ne painetaan sormillasi. Kun sipulit ovat kuivuneet, ne jauhetaan kahvimyllyssä ja viedään pimeään paikkaan.
Kuivattua vihreää sipulia ei tarvitse sekoittaa muihin mausteisiin; tämä johtaa siihen, että vihreät höyhenet menettävät maukkaan maunsa ja mausteen. Säilytä kuivia raaka-aineita lasipurkkeissa tai kangaspusseissa.
Kuinka säilyttää vihreät sipulit talvella pakastamalla
Pakastaminen on yleinen menetelmä vihreän sipulin korjaamiseen talvella. Tuloksena olevat vihreät voidaan lisätä monenlaisiin ruokiin, vaikka niillä on pehmeämpi maku kuin kuivatuilla. Voit säästää työkappaletta tällä tavalla 12 kuukauden ajan.
Pakastamiseen on kaksi vaihtoehtoa:
- Jäämuotteissa. Pieniksi paloiksi leikatut vihreät laitetaan jäämuotteihin, voit käyttää myös leivinastioita ja muita käteviä astioita. Säiliössä sipulin tulisi olla 1/3 tilavuudesta, jäljellä oleva tila on täynnä vettä. Raaka-aineet viedään pakastimeen, kunnes ne jäätyvät kokonaan. Jonkin ajan kuluttua kuutiot tulisi ottaa pois ja laittaa pusseihin. Tämän avulla voit erottaa halutun osan nopeasti eikä kärsiä koko työkappaleen sulattamisesta.
- Leikkuulaudalla. Hienonna sipuli hienoksi ja levitä se yhtenä kerroksena levyn päälle. Laita sitten pakastimeen 6-7 tunniksi. Kaada tuote määrätyn ajan kuluttua muovipussiin. Tämä jäätyy palat erikseen eikä tartu yhteen.
Suolaa vihreää sipulia
Vihreät sipulit talveksi valmistetaan myös suolalla. Näihin tarkoituksiin sinun on otettava 250 g suolaa ja 1 kg vihreitä höyheniä. Kuivaa raaka-aine huolellisesti. Sekoita yrttejä 100 g: lla suolaa. Kaada sitten kerros vihreitä puhtaaseen astiaan, kaada päälle kerros säilöntäainetta. Vihreän pinnan tulee olla peitetty suolalla. Säiliö suljetaan kannella, 2-3 viikon kuluttua suolaus on valmis. Tässä muodossa sipulia säilytetään noin kuusi kuukautta.
Kasviöljyn käyttö
Niille, jotka haluavat säilyttää vihreät sipulit talvella, käytä kasviöljyä. Tämä menetelmä pitää vihannekset tuoreina jäädyttämättä. Pieniksi neliöiksi hienonnetut vihreät tulisi laittaa lasiastiaan. Raaka-aineisiin tulisi ottaa ¾ tölkkiä. Kaada auringonkukkaa tai oliiviöljy... Kierrä kansi päälle. Työkappaleita voidaan varastoida öljyssä noin 6 kuukautta, samalla kun kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Tämän menetelmän haittoihin kuuluu se, että höyhenet ja öljy eivät sovi kaikkiin resepteihin. Säilytä sipulia öljyssä viileässä paikassa ilman auringonvaloa.
Ennen sadonkorjuumenetelmän valitsemista sinun on päätettävä, missä muodossa vihreää sipulia käytetään. Jos höyheniä ei käytetä tuoreisiin salaatteihin, sipulia on helpompi säilyttää kuivana tai pakastettuna.
Öljy- ja suolahöyhenet yhdistyvät harmonisesti keittojen ja pääruokien kanssa, ne antavat ruoalle unohtumattoman aromin ja mausteisen jälkimaku.
Voit aina kasvattaa hieman tuoretta vihreää sipulista milloin tahansa vuoden aikana, jos lasket pään lasilliseen vettä ja laitat sen valaistuun ikkunaan.