Tiedätkö kuinka suolaa kurpitsaa talveksi?

Erilaisia ​​kurpitsaa - squash - voidaan säilyttää turvallisesti tunnettujen reseptien mukaan. On olemassa monia kuvauksia siitä, miten kurpitsa suolataan talveksi. Niitä ei voida hoitaa vain suolalla, vaan myös peitata, tehdä hilloa ja monia muita niihin perustuvia kulinaarisia mestariteoksia. Rakenteensa ja maunsa mukaan kurpitsa on hyvin samanlainen kuin kesäkurpitsa, joten voit käyttää kesäkurpitsa-reseptejä peittaukseen ja peittaukseen.

Vivahteita squashin ruoanlaittoon

Nuorista hedelmistä saadaan erinomaista suolaista kurpitsaa talveksi. Aikuisia vihanneksia käytetään parhaiten ainesosina salaateissa. Jos kuitenkin kohtaat liian kypsää kurpitsaa suolaa varten, on parempi jakaa ne osiin. On parempi olla käyttämättä ylikypsää satoa ollenkaan, ne ovat kovia ja ovat jo menettäneet epätavallisen maun.

Squash-kuori on hyvin ohut kuori, jota ei pidä poistaa. Se soveltuu hyvin peittaukseen ja suolaamiseen. Tämän ominaisuuden vuoksi kurpitsa on ennen kulinaarista työtä pestävä perusteellisesti harjalla. Varret on poistettava.

Suolakurpitsa talveksi, reseptit tällaiselle säännökselle säätävät blanching-menettelystä. Sitä tarvitaan vihanneksen terävyyden säilyttämiseen. Vaalennus on vihannesten käsittely kuumalla vedellä 5-10 minuutin ajan. Voit vain käyttää sitä kiehuvalla vedellä, mutta on mahdollista pitää se siinä lyhyen aikaa. Jotta miellyttävä kellertävä väri ei häviä, kuumakylvyn jälkeen kurpitsa kastetaan kylmään veteen.

Lue artikkeli: kuinka suolata sardia itseäsi kotona?

Suolakurpitsa pitkäaikaiseen varastointiin

Tämä on yleisin resepti kurpitsan suolaamiseen talvella. Valmisteluun tarvitaan 2 kg kurpitsaa kahdelle 1,5 litran purkille.

Valmistautuminen:

1. Keitä perusteellisesti pestyjä vihanneksia 10 minuuttia puhtaassa vedessä.
2. Valmista neilikka kuorimalla.
3. Pese tuoreet tillivarret, resepti tarvitsee noin 100 grammaa. Huuhtele 6 kirsikkalehdellä ja noin 2 piparjuurilehdellä.
4. Aseta pestyt mausteet kahden purkin pohjaan. Heitä 6 mustaa herneitä samaan paikkaan.
5. Nyt olemme päässeet pääkohteeseen, kuinka suolaa kurpitsa talveksi. Tätä varten sinun on asetettava kurpitsa tiukasti toisiinsa purkissa aivan huipulle.
6. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, kiehauta 60 g suolaa. Kaada saatu suolaliuos kurpitsaan. Aseta sivuun pimeässä huoneessa kyllästymään kolmeksi päiväksi.
7. Kaada kyllästetty vesi tietyn ajan kuluttua kattilaan, kiehauta ja kaada ainekset uudestaan. Voidaan nyt tiivistää tiiviisti metallikannilla.

Patissons-suolaus tulisi aina olla samankokoinen. Joten suolan jakautuminen on tasaista koko vihannesten massassa.

Suolaa kurpitsa kurkkujen kanssa

Niille, jotka etsivät reseptiä: "Kuinka suolata kurpitsa kurkkujen kanssa?" - se on esitetty alla. Ruoanlaittoon sinun tulisi varastoida 2,5 kg kurpitsaa ja ottaa tarkalleen kaksi kertaa enemmän kurkkua (5 kg). Näistä komponenteista tulee 4 tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut.
2. Pidä kurpitsaa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
3. Laita mausteet purkkiin, nimittäin: 20 kuorittua ruohosipulia, 25 grammaa persiljaa ja tilliä, rkl suolaa. Leikkaa yksi pippuri 4 osaan ja järjestele muiden mausteiden kanssa. Halutessasi voit lisätä porkkanoita.
4. On aika asettaa vihannekset.Voit heittää kurkut ja kurpitsa ristiriidassa, tai voit järjestää ne kauniisti kerroksittain.
5. Suolaa kurpitsa kurkkipurkkeissa kahden päivän ajan. Tätä varten sinun on tehtävä suolaliuos 5 litraa vettä ja 300 grammaa suolaa. Keitä ja kaada sisältöä sisältäviin purkkeihin. Nyt sinun pitäisi odottaa 2 päivää, kunnes vihannekset kyllästetään suolavedellä nailonkannen alla.
6. Kaada tuoksuva suolaliuos kattilaan, kiehauta. Kaada kiehuva neste ainesosien päälle ja odota 5 minuuttia. Toista toimenpide kahdesti.
7. Kolmannen polttamisen jälkeen tarvikkeet on lähetettävä sterilointimenettelyyn 20 minuutin ajan. Vasta sitten tölkit voidaan säilyttää talvella. Kurkkujen kanssa kurkut ovat valmiita.

Niille, jotka eivät halua säilyttää ruokaa pitkään, kolmannen kiehuvalla suolaliuoksella kaatamisen jälkeen purkit suljetaan nailonkannella ja lähetetään jääkaappiin varastoitavaksi jäähdytyksen jälkeen. Ei kannata steriloida.

Suolaa kurpitsa kesäkurpitsa

Sen sijaan, että meille tavanomainen, kurkut kurpitsa, voit käyttää kesäkurpitsa... Kesäkurpitsa ja kurpitsa suolaa vie vähemmän aikaa ja vaivaa. Tuloksena olevan ruoan maku muistuttaa samoja suolakurkkua. Nuoret vihannekset, joissa on pehmeät siemenet ja ohut kuori, valitaan ravinnoksi, jota ei sen jälkeen tarvitse poistaa.

Ruoanlaitto.

1. Pese ainesosat ja leikkaa ympyröiksi.
2. Laita kerroksittain purkkiin: kerros kurpitsa- ja kurpitsa-renkaita, kerros mausteita. Mausteiden roolissa voit ottaa piparjuuren, sellerin, kirsikan ja herukan lehtiä, tilliä ja muuta. Maustekerroksen paksuuden ei tulisi olla huonompi kuin kasvikerroksen.
3. Tee suolaliuos, joka koostuu 80 grammasta suolaa upotettuna 1 litraan vettä. Keitä ja kaada ainekset. Jätä pari tuntia.
4. Tyhjennä, kiehauta uudelleen, lisää ainekset ja sulje talveksi.

Suolaa kurpitsa tomaateilla

Mutta entä ilman tomaatteja säännöksissä? Tämä on niin monipuolinen vihannes, joka täydentää täydellisesti säilykkeitä. Kurpitsan suolaaminen tomaateilla johtaa erinomaisen makuun, jolla on epätavallinen aromi. Suolaamiseen tarvitaan noin 1,5 kiloa pientä kurpitsaa ja enintään 0,5 kiloa tomaatti kypsä, punainen.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa, leikkaa suuret, jätä pienet ehjiksi.
2. Tee varovasti hammastikku jokaiseen puhdistettuun tomaattiin hammastikulla.
3. Laita mausteet steriloidun purkin pohjaan. Se voi olla timjami siemeniä, tarpeeksi 3 herneitä, 4 laakerinlehteä, mustapippuria. Heitä muutama valkosipulinkynsi sinne.
4. Laita kurpitsa, aseta tomaatit päälle. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Peitä kansi, odota.
5. Tyhjennä jo jäähdytetty kiehuva vesi ja tee sen perusteella suolavesi. Tämä vaatii 20 grammaa suolaa. Se on laimennettava 1 litralla kiehuvaa vettä.
6. Kaada purkit kuumalla suolaliuoksella, odota 10 minuuttia jäähtyä, valuta kattilaan ja kiehauta uudelleen.
7. Kaada kiehuvaa vettä kolmannen kerran ja sulje ruoka tiiviisti. Sinun ei tarvitse kääntää sitä, koska raskas kurpitsa voi murskata tomaattien pehmeän lihan. Sinun tarvitsee vain kääriä se lämpimään liinaan ja odottaa sen jäähtymistä. Yleensä tämä tapahtuu päivässä. Vasta sitten suojelu voidaan poistaa ruokakomeroista.

Niille, jotka esittävät kysymyksen: "Kuinka suolakurkkua suolakurkkua nopeasti?", Seuraava menettely tarjotaan. Patissons on leikattava paloiksi ja laitettava tiukasti purkkeihin sekoittaen mausteisiin. Kaada suolaliuoksella ja sulje nailonkannella päiväksi. Päivän kuluttua vihannekset imevät osan nesteestä, joten tyhjennettäessä se on täydennettävä puuttuvalla samalla koostumuksella ennen kiehumista uudelleen. Keitä valutettu suolaliuos kurpitsasta ja kaada se takaisin. Suolausprosessi on erittäin nopea eikä vaadi paljon työtä.

Kyseinen kurpitsa-viljelmä voidaan kuluttaa heti suoloituksen jälkeen tai se voidaan korkkia talvikaudeksi ja avata paljon myöhemmin. Ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka suolaa kurpitsa talvella.Talvisäilykkeiden erityispiirre on purkkien sterilointi vihannesten kanssa.

Videoresepti kurpitsan säilyttämiseen