Reseptit haukikaviaarin suolattamiseksi kotona

On useita tapoja suolata haukikaviaaria kotona. Tätä tuotetta pidettiin aiemmin herkkuna, koska sitä oli vaikea saada suurina määrinä. Kaviaaria tarjoillaan pöydällä lomilla pannukakkujen ja muiden perinteisten ruokien kanssa. Haukea voi nyt ostaa kaupoista, mutta omilla käsillä pyydettyjen kalojen kaviaari on maukkaampaa. Haukikaviaarin suolaus ei vaadi erityisiä taitoja, prosessi on nopea ja yksinkertainen. Maun kannalta se ei ole huonompi kuin punainen tai musta kaviaari, mutta sitä pidetään enemmän ruokavaliona.

Resepti hieman suolatulle haukikaviaarille kotona

Jos haavia on kiinni kaviaaria, se tulisi keittää erikseen. 500 g tuoretta kaviaaria varten tarvitset 1 rkl suolaa ja pienen määrän vettä. Kaviaaria saattaa olla pieni, sitten kannattaa punnita se ja laskea optimaalinen määrä suolaa.

Aloitetaan suolaus:

1. Aluksi hauki on perattava, kaviaari on poistettava vatsasta ja erotettava kalvoista.
2. Kaviaari kaadetaan syvään astiaan, siihen lisätään kuumaa vettä (steriloimiseksi mikro-organismeista) ja sekoitetaan. Sitten sinun on tyhjennettävä kiehuva vesi ja sen sijaan kaadettava vettä huoneenlämmössä.
3. Ennen haukan kaviaarin suolaa, sinun on huuhdeltava se useita kertoja juoksevan veden alla. Sitten se kaadetaan hienolle seulalle niin, että neste valuu.
4. Seuraava vaihe on kaviaarin suolaaminen suoraan. Se yhdistetään suolan kanssa ja sekoitetaan tasaiseksi, kunnes jyvät liukenevat.
5. Jos suola alkaa vaahdota, poista se lusikalla. Seuraavaksi kaviaari asetetaan kylmään 6 tunniksi. Tämän ajan kuluttua herkku on valmis syötäväksi.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä hauen kaviaarin peittaamiseen kotona. Jos se on tarjoiltava illalliseksi, voit aloittaa ruoanlaiton aamulla tai edellisenä päivänä. Valmiita kaviaaria pidetään jääkaapissa pitkään.

Resepti hauen kaviaarin suolaamiseen voilla

Haukikaviaaria on vaikea saada, koska tämän kalan pyytäminen kutuajaksi on lailla suojattu. Hauki ei kuitenkaan munita kaikkia munia, osa siitä on säilynyt, ja se löytyy vasta pyydetyistä kaloista. Tämä määrä ei riitä, joten on parempi mennä markkinoille ja ostaa tämä tuote tarvittavalla määrällä.

Yksi hauen kaviaarin suolausmenetelmistä kotona on resepti, johon on lisätty suolaa ja kasviöljyä. 500 g kaviaaria varten tarvitset kaksi täyttä rkl suolaa ja pienen määrän öljyä:

1. Ensinnäkin sinun on hankittava yastyk (kaviaaripussi) ja huuhdeltava se lian alla olevan veden alla leikkaamatta. Tällainen menettely on välttämätön kaikissa haukakaviaarin suolausreseptissä kotona.
2. Kaviaari poistetaan sitten varovasti syvään kulhoon, jossa se sekoitetaan oikeaan määrään suolaa. Jauhaa seos haarukalla sakeuteen. Suolavaahdon tulisi ilmestyä massan pinnalle.
3. Vaahto poistetaan lusikalla ja kaviaari kaadetaan auringonkukkaöljyllä. On tärkeää, että se peittää munat kokonaan.

Jos peitat haukakaviaaria tällä tavoin kotona, se soveltuu kulutukseen noin viikon ajan. Sitä ei käytetä kiehuvalla vedellä, koska suola itsessään pystyy tuhoamaan patogeeniset mikrobit.

On parasta olla suolamatta suurta määrää kaviaaria kerrallaan, koska sinun on käärittävä purkit parempaan säilytykseen. Lisäksi sitä voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana kaupoista tai markkinoilta.

Suolaliuosmenetelmä

Aikaisemmissa menetelmissä oli tarpeen lisätä suolaa suoraan kaviaari... Tätä varten sinun on voitettava se haarukalla, joka rikkoo munien rakennetta ja pilaa tuotteen ulkonäön. Jos käytät suolaliuosta, jota kutsutaan suolavedeksi, jyvät pysyvät pyöreinä ja kokonaisina.

Ruoanlaitto:

1. Kaviaari pusseissa otetaan kalan ruhosta, puhdistetaan kalvoista ja asetetaan syvään kulhoon. Sitten se pestään useita kertoja kuumalla ja kylmällä vedellä loisten tuhoamiseksi.
2. Kyllästetty suolaliuos valmistetaan erillisessä astiassa. 1 litraa vettä varten tarvitset muutaman rkl suolaa. Kaviaarin desinfioimiseksi on parempi käyttää kiehuvaa vettä.
3. Hauen kaviaari kaadetaan valmistetulla liuoksella ja annetaan sen hautua 30 minuuttia. Seuraavaksi seos kaadetaan seulaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Kaviaari on valmis syömään.

Valmiiseen kaviaariin voidaan lisätä pieni määrä kasviöljyä. Lisäaineista käytetään vihreää tai sipulia, mausteita maun mukaan.

Reseptit haukikaviaarin suolaamiseksi eivät ole kovin erilaisia. Tämä johtuu siitä, että haukikaviaarilla on oma rikas maku ja aromi eikä se tarvitse mausteita. Sen suolaamisen päätarkoitus on päästä eroon loisista ja muista mikro-organismeista, jotka voivat olla siinä ja tarttua ihmisiin. Kaviaari voidaan tarjoilla erillisessä astiassa, ja pannukakkuja voidaan laittaa läheiseen ruokalajiin. Siellä on myös reseptejä voileipiä ja tartletia varten voilla ja haukakaviaarilla. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten ja vihreiden sipulien kanssa.

Videoresepti kuuman kaviaarin suolaamiseen