Koulutusohjelma gourmetille - mitä kastanjoita voi syödä

Kerro minulle mitä kastanjoita voi syödä? Tyttäreni meni retkelle luokan kanssa, toi kastanjoita ja päätti paistaa ne. He panivat sen uuniin, savustivat koko huoneiston, mutta he eivät koskaan tulleet pehmeiksi. Sanoin hänelle, että luultavasti tällaista erikoista tarvitaan, eikö?

Ranskassa kastanjoita vietetään festivaaleilla, joissa näitä suuria pähkinöitä tarjoillaan monenlaisissa annoksissa. Emme ole vielä saaneet tällaista kunniaa pyöreistä ruskeista hedelmistä, ja lisäksi monet tavalliset ihmiset eivät edes tiedä, mitä kastanjoita voidaan syödä. Tietenkin he ottavat jo itsevarmasti kantansa ravintolan valikoissa, ja voit valmistaa terveellisen ja maukkaan ruokalajin kotona. Tärkeintä on valita oikeat mutterit, koska kaikki eivät ole syötäviä. Useimmat kastanjat ovat erittäin sitkeitä ja maistuvat karvasilta. Vain jotkut eläimet pitävät tästä herkusta. Ja hedelmiä kutsutaan herkuksi syystä - niitä on hyvin vähän puita. Kysyt, entä hevoskastanjamme? Mutta ei, itse asiassa, se ei ole ollenkaan todellinen kastanja.

Hevoskastanja kuuluu pyökkiperheeseen ja syötävä kastanni sapindiperheeseen. Ne eroavat paitsi hedelmistä myös puiden ulkonäöstä.

Kuinka erottaa syötävät kastanjat hevoskastanjoista

Ensinnäkin on huomattava, että kaikki syötävät kasvit ovat termofiilisiä. Siksi ne kasvavat maassamme pääasiassa lämpimillä alueilla, harvemmin - keskialueella ja vain kaikkein pysyvimmät.

Syötyjen kastanjoiden ja hevoskastanoiden väliset erot ovat seuraavat:

1. Puun korkeus. Syötävä pidempi, voi olla 50 m korkea, kun taas hevonen kasvaa enintään 25 m.
2. Lehden muoto. Syötävissä lajikkeissa ne ovat soikeita, lyhyillä varret, kasvavat yksi toisensa jälkeen. Hevosen lehdet ovat sormimaisia, pitkät varret, kerätty suuriin tuulettimiin.
3. Kukinnot ja kukinta-ajat. Hevoskastanja kukkii kevättalvella kellojen keräämällä harjalla pyramidin muotoisena. Syötävät lajikkeet kukkivat kesällä pitkissä, ohuissa piikkeissä.
4. Hedelmän muoto. Syömättömässä kastanjassa on useimmiten yksi pyöreä mutteri, peitetty harvoilla piikkeillä. Syötävät hedelmät kasvavat tupsuissa, ja piikkien sijaan niillä on pitkät ohuet neulat. Lisäksi pähkinöissä on terävät kärjet.

Mitä kastanjoita voidaan syödä

Syötävistä lajeista ne paistetaan, paistetaan, keitetään tai tehdään jauhoksi seuraavista kastanjoista:

• krenaatti tai japanilainen, kaikkein suurihedelmäinen, pähkinöillä, joiden paino on enintään 80 g;
• kylvö, kaikkein termofiilinen;
• hammastettu tai amerikkalainen, yksi kylmänkestävimmistä;
• Kiinalainen tai pehmein, herkullisin.

Voit syödä myös Henryn kastanjoita, Shogyua, australialaista ja alamittaista. Pähkinät maistuvat pavuilta. Ne ovat erittäin kaloreita (lähes 200 kcal / 100 g) ja sisältävät monia hyödyllisiä aineita.

Makea kastanja vs hevoskastanja