Perunan zrazin ruoanlaittamisen salaisuudet sienillä
Sienen kanssa hullu peruna on herkullinen ruokalaji, joka on ollut tuttu monille lapsuudesta lähtien. On olemassa monia reseptejä tällaisten piirakoiden valmistamiseksi. Päätuotteita kaikille ovat perunat ja sienet, mutta jokaisella kotiäidillä on omat pienet salaisuutensa, jotka tekevät tällaisesta ruokalajista erityisen maukkaan. Tarjoamme sinulle pieniä temppuja näiden piirakoiden valmistamiseen. Alla on useita reseptejä, joissa on kuvia perunatsrazista sienillä.
Tässä aiheessa:klassinen perunapannukakku resepti valokuvalla!
Peruna zrazy sienillä klassisen reseptin mukaan
Ruokaa varten tarvitset:
- 1 kg. perunat;
- 2 – 3 munat;
- auringonkukkaöljy;
- 500 gr. seulotut jauhot;
- 300-400 gr. sienet;
- 1 sipuli (jos pieni, sitten kaksi);
- suola;
- pippuri.
Ruoanlaitto:
- Perunat on pestävä, kuorittava, leikattava viipaleiksi. Laita syvään kattilaan, peitä vedellä, laita liesi ja keitä kunnes keitetyt.
- Poista kuori sipulista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pese sienet, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita hienonnettu sipuli lämmitettyyn kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja sekoita, kunnes se on hieman kullanruskea.
- Lisää siihen hienonnettuja sieniä ja hauduta noin viisi minuuttia - seitsemän minuuttia matalalla lämmöllä. Sen jälkeen täyte on poistettava, annettava jäähtyä ja öljyn on valuttava.
- Tyhjennä vesi valmiista perunoista, jäähdytä ja vie lihamyllyn läpi. Voit soseuttaa tehosekoittimella. Se on paljon nopeampi.
- Lisää jauhot, munat, kasviöljy, suola ja pippuri.
- Vaivaa taikina tavalliseen tapaan. Sinun pitäisi saada pehmeä, taipuisa sakeus.
- Jaa taikina pieniksi paloiksi, joista muodostuu piirakoita.
- Ota yksi kappale, tasoita se hieman, laita 1-2 teelusikallista sienitäyttöä ja muodosta zrazy.
- Sen jälkeen sinun on lämmitettävä pannu, kaadettava auringonkukkaöljy sinne ja laitettava piirakat. Paista kullanruskeaksi (noin viisi minuuttia kummallakin puolella).
Perunatsrazille ei ole välttämätöntä keittää tuoretta perunaa. Eilinen illallisesta jäljellä oleva olisi hienoa.
Selvitä mikä on perunagratiini.
Peruna zrazy sienien kanssa uunissa
Useimmat kotiäidit tekevät tällaisia piirakoita paistinpannussa. Mutta ne voidaan myös paistaa uunissa. Lisäksi on paljon helpompaa kypsentää herkullisia sienien kanssa uunissa, ja maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen ne eivät ole lainkaan huonompia kuin liedellä paistetut.
Testi vaatii:
- 1 kg perunoita;
- tl suolaliuoksella;
- teelusikallinen sokeria;
- maustepippuri, jauhettu pippuri;
- 1, 5 kuppia jauhoja.
Tarvitset täytettä varten:
- 500 gr. sienet;
- 1 iso sipuli
- pippuria tai muita mausteita maun mukaan;
- auringonkukkaöljy;
- suola.
Keittotapa:
- Tämä resepti zrazille sienillä valmistetaan useissa vaiheissa. Tee taikina ensin. Tätä varten pese perunat, kuori, leikkaa paloiksi. Laita kaikki kiehuvaan, suolattuun veteen ja keitä, kunnes se on hellä.
- Jauhaa pehmeät vihannekset soseeksi. Tämä voidaan tehdä perunamyllyllä, lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Lisää pippuria, muna, jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää, hieman viskoosia ja pitää muoto hyvin.
- Valmista seuraavassa vaiheessa täyte. Tätä varten valmista sienet: pomsnm, kuori, pilko. Tee sama sipulien kanssa.
- Laita ensin hienonnetut sienet esilämmitettyyn pannuun, paista niitä kymmenen minuuttia. Laita sitten sipulit ja hauduta kullanruskeaksi. Poista täyte lämmöltä, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
- Leikkaa sitten taikina paloiksi. Ota yksi, tasoita se käsillesi kakun valmistamiseksi. Aseta keskelle lusikallinen täytettä ja yhdistä reunat. Muodosta kaunis, tasainen pihvi. Suorita tällaiset manipulaatiot kaikilla aihioilla.
- Voitele leivinlevy auringonkukkaöljyllä, laita puolivalmiit tuotteet ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180 asteen lämpötilassa.
Monille sokerin lisääminen taikinaan on käsittämätöntä. Mutta pieni määrä tätä tuotetta parantaa perunapiirakoiden makua. Samanaikaisesti makeutta ei ehdottomasti tunneta.
Zrazy peruna sienien ja lihan kera
Perunatsrazia ja sieniä on monia muunnelmia. Yksi herkullisimmista resepteistä on vaihtoehto lisäämällä lihaa. Tämä on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Erityisen maun salaisuus on perunoiden valmistuksessa. Sitä ei keitetä, vaan paistetaan. Nämä piirakat ovat erittäin suosittuja. Zrazy-lihaa ja sieniä on läsnä melkein kaikissa slaavilaisissa keittiöissä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1 kg. perunat;
- 250 gr. sienet (voit ottaa sekä tuoreita että kuivia);
- 2 keskipitkää sipulia;
- 1 muna;
- suola, pippuri, muut mausteet maun mukaan;
- auringonkukkaöljy.
Ruoanlaitto:
- Valmista sienet ensin. Tuoreet on vain pestävä, kuorittava ja leikattava. Kuiva - liota.
- Kypsennä seuraavassa vaiheessa perunat. Tätä varten pese se, rasvaa leivinlevy auringonkukkaöljyllä, laita mukulat ja laita uuniin neljäkymmentä minuuttia.
- Laita jauheliha kuumaan paistinpannuun, lisää hienonnetut sienet, hienonnetut sipulit ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä.
- Poista valmiit perunat uunista (niiden tulee olla hyvin pehmeitä). Kuori ja jauhaa perunamyllyllä. Paloja ei saisi olla ollenkaan. Jos perunoiden jauhaminen tällä tavalla on vaikeaa, voit siirtää sen lihamyllyn läpi.
- Lisää muna, suola, pippuri jäähdytettyyn sakeuteen ja sekoita hyvin.
- Muodosta hullu: tee kakku, laita täyte sisälle ja purista.
- Paista paistinpannussa kullanruskeaan.
Jotta lämmin taikina ei tarttuisi käsiisi, sinun on kostutettava kämmenesi kylmässä vedessä.
Peruna ja porkkana herkullisia sienillä
resepti perunan zrazille sienien kanssa eroaa siinä, että se sisältää porkkanoita. Tämä lisää pikantin maun ruokaan, tekee siitä terveellisen ja taikina itsessään osoittautuu erittäin kauniiksi. Niille, jotka eivät pidä porkkanan hajusta, haluan sanoa, että niitä ei tunneta ollenkaan.
Resepti vaatii:
- 1 kg. perunat;
- 1 iso porkkana;
- 500 grammaa sieniä;
- 1 iso sipuli
- 1, 5 kuppia vehnäjauhoja;
- suola, pippuri, valkosipuli maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto:
- Pese vihannekset, kuori, leikkaa paloiksi, laita kattilaan, peitä vedellä, laita liesi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla.
- Kuori ja pilko sipulit ja sienet. Leikkausmenetelmä on täysin yksilöllinen. Mutta mitä pienempiä palat ovat, sitä helpompaa on kääriä täytettä taikinaan.
- Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannulle, laita sipulit sienillä ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää suola, pippuri ja valkosipuli muutama minuutti ennen loppua. Anna jäähtyä.
- Palaa sillä välin testiin. Tyhjennä vesi valmiista pehmeistä vihanneksista ja jauhaa ne tasaiseksi.
- Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, voidaan lisätä. Tärkeintä on, että taikina on pehmeää, mutta samalla säilyttää muotonsa hyvin.
- Ota sitten taikinaa, tee tortilla, laita täyte sinne ja purista. Muodosta kaunis kyljys.
- Paista molemmin puolin kullanruskeaksi
Perunan itu on parasta tehdä, kun taikina on vielä lämmin.Sitten piirakat osoittautuvat kauniiksi, ja itse muodostumisprosessi vie paljon vähemmän aikaa.
Zraz-taikina voidaan valmistaa etukäteen, laittaa pussiin ja jättää jääkaappiin. Sitten seuraavana päivänä voit paistaa tällaisia piirakoita. Ja valokuvareseptimme zrazille ja sienille auttavat tekemään ruoanlaittoprosessista kätevän ja ymmärrettävän. Ei ole vaikea valmistaa maukasta. Voit tehdä unohtumattoman ruokalajin jopa kaikkein perustuotteista.