Ruoanlaitto herkullisia mansikka-vaahtokarkkeja kotikeittiössäsi

Alkuperäinen makea herkku - mansikka-vaahtokarkkia eivät pidä vain lapset, vaan myös vanhemmat ihmiset. Se sisältää gelatiinia, joten sitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena. Monet ihmiset valmistavat vaahtokarkkeja juhlaan lopettamaan tapahtuman iloisella nuotilla.

Yrittävät kokit ovat jo pitkään oppineet valmistamaan vaahtokarkkeja omin käsin ja tuomaan iloa läheisille ystävilleen. Kun olet tutustunut suosittuihin resepteihin tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi, voit harjoitella niitä turvallisesti keittiössäsi. Tämän seurauksena tästä herkästä, aromaattisesta ja maukkaasta annoksesta tulee usein herkku perheen aterialle.

On olemassa monia vaihtoehtoja vaahtokarkkien valmistamiseksi muista hedelmistä (omenat, vadelmat, luumut), mutta niillä kaikilla on sama prosessi jälkiruokan luomisessa.

Lue myös artikkeli kotitekoisista mansikoista!

Klassinen marjahoito

Jotkut kotiäidit ajattelevat, että kotitekoisten mansikka-vaahtokarkkien tekeminen omin käsin on erittäin vaikea tehtävä. Siksi he luopuvat tästä ajatuksesta. Itse asiassa viisaiden ohjeiden mukaan monet ovat oppineet tekemään vaahtokarkkeja itse. Voit tehdä tämän keräämällä tarvittavat ainesosat ja ryhtymällä asiaan. Tuote sisältää:

• mansikat;
• munanvalkuaiset;
• sokeri;
• vanilliini;
• agar-agar;
• hienosokeri;
• vettä.

Jälkiruoan valmistusmenetelmä:

1. Aseta mansikat sekoituskulhoon ja jauhaa tasaiseksi. Lisää sitten rakeinen sokeri, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä enintään 7 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, se lähetetään jääkaappiin.
2. Ota 45 minuutin kuluttua osa jäähdytetystä siirapista, lisää munanvalkuaiset. Sen jälkeen neste lyötään, kunnes muodostuu vaaleanpunainen massa. Tämä toiminta kestää yleensä noin neljännes tunnin.
3. Loput soseesta kuumennetaan tulen päällä ja sitten lisätään väkevöity sakeuttamisaine "Agar-agar", rakeistettu sokeri (1 lasi) ja vesi. Sekoita puisella lastalla tai lusikalla, keitä neste matalalla lämmöllä. Kun pallo voidaan muovata hänen pisarastaan, hän on valmis.
4. Seuraavaksi kaadetaan ohut siirappivirta lyötyyn proteiinimassaan. Sen jälkeen lyö sekoittimella, kunnes neste muuttuu paksuksi.
5. Laita marjamassa leivonnaispussiin ja purista se leivinpaperille, joka on alustavasti peitetty valkoisella paperilla leivontaan. 
6. Mansikka-vaahtokarkkeja kuivataan huoneenlämmössä noin 12 tuntia. Ripottele lopputuote jauhemaisella sokerilla joka puolelta.

Jälkiruoka voidaan valmistaa kuutioiden, ympyröiden, sydämen tai ruusujen muodossa. Tässä asiassa kulinaarisilla asiantuntijoilla on täydellinen toimintavapaus.

Gourmet-hedelmä- ja marja jälkiruoka - mansikka vaahtokarkki

Kun marjat kypsyvät puutarhassa suuria määriä, haluat tehdä niistä erilaisia ​​jälkiruokia. Se voi olla:

• makea kompotit;
• hillo;
• jäätelö;
• hyytelö;
• hyytelö.

Kokeneet kokit tarjoavat yksinkertaisen mansikka-vaahtokarkkireseptin, joka on helppo valmistaa kotikeittiössäsi. Ota hoitoon yksinkertainen komponenttisarja:

• mansikkasose tai pienet marjat;
• agar-agar;
• sokeri;
• vesi;
• munanvalkuainen;
• hienosokeri;
• Omena.

Mansikka-vaahtokarkin valmistus omenalla koostuu seuraavista toimista:

1. Ensinnäkin agar-agar kaadetaan puhtaaseen veteen. Vaadi vähintään 10 minuuttia.
2. Infusoitu agar-agar kaadetaan pieneen astiaan. Lisää sokeri ja kiehauta. Heti kun vaahtoa ilmestyy, poista se lämmöltä.
3. Omenista ja mansikoista valmistetaan homogeeninen sose ja kaadetaan sitten kulhoon mikseri... Sitten massa lyötään suurella nopeudella kyllästämällä se hapella.
4. Jatkamalla hedelmien ja marjojen soseen voittamista proteiini lisätään pieninä annoksina. Ja paksun vaahdon muodostumisen jälkeen siirappi kaadetaan ohuena virtana.
5. Seuraavaksi massa siirretään konditoripussiin sopivalla suuttimella. Minkä tahansa muotoiset vaahtokarkit puristetaan pergamenttiarkille. Ripottele runsaasti jauhemaisella sokerilla.

Vahvistettaessa vaahtokarkkimassaa on pidettävä mielessä, että se melkein kaksinkertaistuu. Siksi sinun on valmistettava suuria ruokia tätä prosessia varten etukäteen.

Jäädytetyt marjat eivät ole este

Ei ole mikään salaisuus, että marjat ja hedelmät korvaavat nopeasti toisiaan lyhyellä kesäkaudella. Ennen kuin sinulla on aikaa nauttia yhdestä, tulee aika toiselle. Viisaat kotiäidit pakastavat heidät levittämään nautintoa koko vuodeksi.

Mieti, kuinka kokeneet kokit valmistavat mansikka-vaahtokarkkeja kotona. Resepti sisältää yksinkertaisia ​​komponentteja:

• jäädytetty marjasose;
• hienosokeri;
• ruokasooda;
• gelatiini;
• voita pergamentin voitelemiseksi.

Työmääräys:

1. Pakastettu tuote asetetaan kattilaan ja asetetaan alimmalle lämmölle niin, että se sulaa.
2. Seuraavaksi purista mehu puolesta sitruunasta marjasoseeseen.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista liedeltä. Kaada sitten gelatiini ja voita hyvin 7 minuuttia.
4. Jauhettu sokeri ja sooda lisätään massaan, kun tuote ei lopeta lyömistä. Sen jälkeen sen koko kasvaa vähintään kaksi kertaa.
5. Uunin leivinlevy peitetään pergamentilla. Voitele se voilla, jonka jälkeen kaadetaan marjasekoitus, joka jätetään tässä muodossa 24 tunniksi.
6. Kun määritetty aika on kulunut, lomake käännetään ylösalaisin puupinnalle. Ripottele se jauhemaisella sokerilla etukäteen. Poista paperi varovasti ja leikkaa osiin.
7. Tarjoile kotitekoisia mansikka-vaahtokarkkeja teen tai sokeriton kahvijuoman kanssa.

Jälkiruoka on pidettävä huoneenlämmössä 24 tuntia, enintään 25 ° C.

Videoresepti ilmavien mansikka-vaahtokarkkien valmistamiseen