Suklaalla päällystetyt mansikat: esteettinen ilo herkkusuille
Monille ihmisille suklaan peittämien mansikoiden nimi liittyy ylellisyyteen, gourmet-boheemiseen elämäntyyliin. Ehkä näin oli 50 vuotta sitten, kun suklaa oli niukka tuote, ja mansikoita kulutettiin tuoreina, he tekivät niistä hilloa ja kompoteja. Tuolloin oli lähes mahdotonta saada tällaista jälkiruokaa valmiina, mutta nyt voit ostaa paitsi suklaalla lasitettuja mansikoita myös kokata itse. Tarvitset vain itse marjoja ja suklaata, mikä ei puutu. Ruoanlaitto itse on hyvin yksinkertainen, jopa aloitteleva leivonnaiskokki pystyy käsittelemään sitä.
Pieniä temppuja
Mansikka
Marjat kotitekoisten makeisten valmistamiseksi on tietysti parempi ottaa sängystäsi. Loppujen lopuksi ne ovat kaikkein hyödyllisiä ja herkullisia. Mutta jos mansikan sato ei ole rikas, ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota marjojen ulkonäköön. Niiden tulisi olla vahvoja, kypsiä (ei vihertäviä tai valkeahkoja tynnyreitä). Varren tulisi olla vapaasti irrotettavissa marjasta (tämä osoittaa kypsyyttä). Älä käytä pakastettuja marjoja! Pese mansikat juuri ennen jälkiruoan valmistamista. Tee tämä varovasti, erityisesti ylikypsillä marjoilla, jotta ne eivät vahingoitu.
Marjojen pesun jälkeen ne asetetaan paperipyyhkeisiin tai pyyhkeisiin kuivumaan. Tämä on erittäin tärkeää. Jos kaadat suklaajäätelöä mansikoille vesipisaroilla, suklaa makaa epätasaisesti ja marjat näyttävät houkuttelevilta.
Lisämakuisen sävyn saamiseksi kuhunkin marjaan voidaan lisätä likööriä, rommia ja konjakkia. Tämä tehdään tavanomaisella ruiskulla.
Suklaa
Tavallinen suklaapatukka sopii mansikoiden lasitukseen. On tietysti parempi, jos se sisältää vähintään 50% kaakaopapuja ja vielä parempi - 70% tai 90%. Mutta kaikki eivät rakasta tummaa suklaata, joten voit käyttää sekä valkoisia että maitopalkkeja.
Sulatettu suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Sulamisprosessia on seurattava jatkuvasti sekoittaen massaa, jotta se ei pala. Heti kun se muuttuu sileäksi, suklaa on valmis. Jopa vesipisaraa ei saa päästää sulatettuun massaan, muuten lasite muuttuu hiutaleiksi ja kaikki menee viemäriin.
Genren klassikot
Suklaalla peitettyjen mansikoiden perinteinen resepti perustuu tumman suklaan ja tuoreiden kypsien marjojen käyttöön. Kiloa mansikoita varten sinun on otettava 200 g katkera tai tumma suklaa.
Vaiheittaiset ohjeet jälkiruoan luomiseen:
- Marjat valmistetaan (pestään, kuivataan paperipyyhkeillä).
- Riko suklaa viipaleiksi, sulata sekoittaen säännöllisesti. Tällä hetkellä massaan voidaan lisätä vaniljaa, kanelia, pähkinöitä.
- Kaikki mansikat kastetaan vuorotellen saaduksi massaksi (kun se jäähtyy vähän).
- Levitä marjat pergamentille, ripottele karkilla tai vohvelimurulla haluttaessa, pähkinät.
- Laita jääkaappiin jähmettymistä varten.
Jos suklaa ei jääty jääkaapissa, mutta huoneen lämpötilassa, se muuttuu pehmeäksi, sileäksi eikä rapeaksi ja hauraaksi.
Mansikat suklaassa liköörillä
Hieno resepti suklaapäällysteisille mansikoille - jälkiruoka, joka sopii täydellisesti romanttiselle illalle samppanja tai jälkiruokaviini. Ruoanlaittoon tarvitaan useita isoja mansikoita, likööriä, tummaa suklaata.
Kypsennysprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Mansikat pestään ja kuivataan. Jokainen marja täytetään nestemäisellä ruiskulla. Kunkin alkoholin määrä vaihtelee itse marjan tiheyden ja koon mukaan.
- Suklaapatukka sulatetaan vesihauteessa. Voit myös lisätä siihen alkoholia. Kun lasite on sileä, poista se lämmöltä.
- Nyt oli vuoro "uiminen". Marjat kastetaan suklaaseen, vieritetään vähän, jotta se jakautuu tasaisesti ja pidetään painon päällä, odottaen, että kuorrutus "riittää", ja kaikki ylimääräinen valuu.
- Levitä marjat pergamentille ja laita ne jääkaappiin jähmettymään.
Puolitoista tunnissa jälkiruoka on valmis!
Voit monipuolistaa upean jälkiruokan. Kokeelliset kotikokit kastavat mansikat vuorotellen ensin valkoiseksi, sitten tummaksi suklaaksi. Näin saadaan kauniita kuvioita. Lisää elintarvikevärejä valkoiseen kuorrutukseen, jotta saat kuumia vaaleanpunaisia karkkeja. Tämä jälkiruoka näyttää erittäin houkuttelevalta.
Suklaalla peitettyjen mansikoiden tekeminen on melko yksinkertaista. Sinun pitäisi kuitenkin tietää, että tämä jälkiruoka heikkenee hyvin nopeasti. On parempi olla asettamatta sitä jääkaappiin varastointia varten, mutta kuluttaa sitä heti valmistuksen jälkeen.