Punainen ja musta kirsikkakompotti: anna talven tuoksua kesältä
Tuoksuva lintukirsikkakompotti ilahduttaa sinua kylmällä talvella epätavallisella maulla eikä salli kehon kärsimään vitamiinipuutoksesta. Juoman valmistaminen on yksi parhaista tavoista tunnistaa marja, jota ei tuoreena yleisesti rakasteta. Reseptejä on valtava määrä, ne kaikki eroavat toisistaan työn intensiteetin, tyypin ja ainesosien määrän suhteen. Työkappaleen maku, väri ja aromi riippuvat lisäaineista. Tässä on kerätty yksinkertaiset vaihtoehdot punaiselle kirsikalle ja mustalle kompotille.
Lue myös artikkeli aiheesta: kirsikkakompotti resepti talvella!
Linnun kirsikkakompotin valmistamisen talven yleiset periaatteet
Kompottien keittämisen yleiset periaatteet:
- Marjat pestään perusteellisesti ennen käyttöä, vapautetaan oksista, kuivataan.
- Pankit vaativat aina käsittelyä. Luotettavin tapa on steriloida astiat höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa.
- Myös kannet vaativat käsittelyä, voit keittää tai vain kaataa kuumaa vettä niiden päälle.
- Talvisadonkorjuussa käytettävä sokeri on käytettävä puhtaana pakkauksesta. On parempi olla ottamatta tuotetta pöydältä, muru ja roskat voivat päästä siihen.
- Kiristä kansi aina erityisavaimella, aseta purkki sitten ylösalaisin ja peitä jollakin lämpimällä, anna sen jäähtyä kokonaan.
Voit valmistaa linnun kirsikkakompotteja talveksi ilman sterilointia ja kiehuttamalla täytettyjä purkkeja kattilassa. Ensimmäinen menetelmä on vähemmän työläs, mutta ei takaa juoman turvallisuutta vasta talvella. Pienimmätkin poikkeamat tekniikasta, steriiliyden rikkominen voivat johtaa happamuuteen. Teknologian helpottamiseksi ja kypsennysajan lyhentämiseksi käytetään kaksinkertaista kaatamista, valkaisua, usein lisätään sitruunahappoa, joka toimii säilöntäaineena.
Lintukirsikkakompotti talveksi ilman sterilointia
Yksinkertaisin ja mutkaton resepti talvikorjuuseen. Koska juomaa ei steriloida, on tärkeää säilyttää absoluuttinen steriiliys, lajitella marjat huolellisesti, huuhdella, kuivata. Yhden kolmen litran tölkin ainesosien laskeminen. Sokerin määrää voidaan lisätä, mutta ei ole toivottavaa vähentää. Lintu-kirsikkakompotin valmistamista talvella tämän reseptin mukaan pienissä purkissa ei suositella, koska peiton alla tapahtuvan infuusion aikana tapahtuu itsesteriilausprosessi, pienissä astioissa se on mahdotonta.
Ainekset:
- 0,5 kg lintukirsikkaa;
- 0,3 kg sokeria;
- 1 tl sitruunahappo;
- 2,6 litraa vettä.
Valmistautuminen:
- Käsittele ja kuivaa marjat. Kaada steriiliin purkkiin.
- Yhdistä reseptivesi sokeriin, kiehauta ja keitä minuutin ajan siirapin steriiliyden varmistamiseksi.
- Lisää sitruunahappo marjoihin. Kaada purkin sisältö kiehuvalla siirapilla aivan kaulan alle, aseta steriili kansi ja kääri heti avaimella. Anna jäähtyä kokonaan.
Sitruunahapon sijasta työkappaleeseen voidaan lisätä luonnollista sitrushedelmämehua 30-40 ml. Tämä ainesosa täyttää työkappaleen miellyttävällä aromilla.
Lintukirsikka- ja omenakompotti kaksinkertaisella täytteellä
Sekoitettu juomaresepti, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja kesämaku. Kaksinkertaista kaatamistekniikkaa pidetään turvallisempana, ihanteellinen tiheille, kivettömille marjoille. Sitä käytetään usein tomaattien ja kurkkujen korjaamiseen talvella. Kirsikka- ja omenakompotin valmistuksessa on suositeltavaa käyttää tiheitä hedelmiä ilman madonreikiä, kolhuja ja muita vaurioita. Ylikypsät hedelmät eivät toimi, palat saattavat menettää muodon eivätkä näytä kovin houkuttelevilta.
Ainekset:
- 400 g sokeria;
- 250 g lintukirsikkaa;
- 500 g omenoita;
- vettä.
Valmistautuminen:
- Kaada valmiit marjat puhtaaseen purkkiin. Omenat pese, pyyhi kuivaksi, leikkaa suuriksi paloiksi. Tynjet ohitetaan, niiden läsnäolo kirsikkakompotissa on valinnainen.
- Kaada kiehuvaa vettä purkin sisältöön, aseta kansi, mutta älä kiristä. Jätä työkappale kymmeneksi minuutiksi. Laita kansi reikillä, tyhjennä kaikki neste purkista pannuun, laita se liesi.
- Lisää rakeinen sokeri veteen. Jos omenat ovat makeita, voit maun mukaan kaataa 0,5 tl. sitruunahappo, se toimii myös lisäsäilöntäaineena.
- Keitä siirappia 2 minuuttia, kaada vaalennetut ainesosat kaulan alle. Aseta kansi takaisin paikalleen, kääri purkki avaimella, poista se, kunnes se jäähtyy kokonaan peiton alle.
Yksinkertainen resepti punakirsikalle ja ruusunmarjan kompotille
Mielenkiintoinen tekniikka, joka välttää täytettyjen tölkkien steriloinnin kattilassa. Tämän juoman valmistus tapahtuu kahdessa vaiheessa; siirapin ainesosien infusoiminen kestää useita tunteja. Punaisten lajikkeiden marjoilla on vähemmän selvä maku. Siksi on suositeltavaa käyttää muita ainesosia punaisen linnun kirsikkakompotin valmistamiseen. Yleensä se on kirsikka, vadelma, herukka, kaikki hedelmät, jotka vastaavat kypsymisaikaa. Yksi vaihtoehdoista on ruusunmarjat. Juoma osoittautuu paitsi rikkaaksi myös vitamiiniksi. Ainekset kolmelle litralle.
Ainekset:
- 200 g ruusunmarjaa;
- 500 g lintukirsikkaa;
- 270 g sokeria;
- 2,3 litraa vettä.
Valmistautuminen:
- Keitä vesi, lisää sokeri, kiehauta kolme minuuttia.
- Lajittele linnun kirsikka ja ruusunmarjat, pese hyvin, mutta älä kuivaa niitä.
- Kasta juoman ainekset kattilaan kuumaan siirappiin ja sammuta liesi välittömästi. Peitä, jätä viiden tunnin ajaksi, ehkä vähän kauemmin. Tänä aikana marjat kyllästetään siirapilla, jaa maunsa sen kanssa.
- Pankit valmistautua. Poista marjat kompotista uralla ja siirrä steriiliin astiaan. Laita siirappi liesi, keitä viisi minuuttia. Viimeinen vaihe yksinkertaisen punaisen linnun kirsikkakompotin valmistuksessa on sen kaataminen kiehuvalla nesteellä. Korkki purkit hermeettisesti. Anna jäähtyä kokonaan ylösalaisin lämpimän peiton alla.
Kompotista tulee mielenkiintoisempi, jos siihen lisätään aromaattisia mausteita: vaniljaa, kanelia, neilikkaa. Pala inkivääriä antaa pikantin maun valmisteelle. Mielenkiintoinen haju antaa sitruunan tai appelsiininkuoren, voit laittaa muutaman viipaleen sitrushedelmiä.
Linnukirsikkakompotin valmistamiseen on itse asiassa paljon enemmän reseptejä, mutta melkein kaikki perustuvat näihin perustekniikoihin. Lisäämällä erilaisia hedelmiä ja marjoja, säätämällä sokerin ja mausteiden määrää voit muuttaa ja jopa keksiä uusia makuja. Koe!