Mustan retiisin edut ja haitat

Musta retiisi, kylvetyn retiisin terävin lajike, on pitkään kunnioitettu Venäjällä. Tämä vaatimaton juurikas sisällytettiin melkein kaikkien väestöryhmien ruokavalioon sekä kesällä että talvella, kun tuoreita vihanneksia oli jäljellä hyvin vähän.

Ihmisten keskuudessa juurikasvit, joilla on melko karkea pintakerros ja mehukas lumivalkoinen massa, arvostettiin paitsi kulinaaristen ominaisuuksiensa, myös mustan retiisin hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämän vihanneksen viipaleet, jotka on lisätty liotettuihin omenoihin, vihannesten ja sienien suolakurkkua tai hapankaalia estivät homeen ja pilaantumisen. Muinaisista ajoista lähtien on tunnettu kansanmenetelmiä mustan retiisin käytölle vilustumisessa, reumassa, vitamiinipuutoksissa ja muissa sairauksissa. Retiisi hunajalla on edelleen suosituin resepti kausiluonteiseen keuhkoputkentulehdukseen ja nuhaan.

Nykyään hyödyllistä kasvia löytyy harvoin puutarhavuoteista. Tämä johtuu muiden vähemmän pistävien lajikkeiden leviämisestä: retiisi, japanilainen ja kiinalainen retiisi.

Mutta kausivaivojen ensimmäisten merkkien jälkeen ihmiset muistavat vielä tarkalleen ruma juurikasvit, joilla on karvas mausteinen maku. Joten mikä retiisi on hyvä? Mikä sen koostumuksessa määrittää juurikasvien hyödylliset ominaisuudet ja mikä voi vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen?

Lue myös artikkeli: mihin retiisi on hyvä?

Mustan retiisin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kuten kaikki tähän sukuun kuuluvat juurikasvit, myös mustalla retiisillä on vähän kaloreita. 100 grammaa tuoretta vihannesta on vain 36 kcal. Mutta vitamiini- ja makroravinteiden koostumus on paljon rikkaampi. C-vitamiinin lisäksi valkoinen mausteinen massa sisältää E- ja PP-vitamiineja, pienen määrän beetakaroteenia ja useita ryhmän B edustajia: B1, B2, B5 ja B6. Makroravinteita mustan retiisin koostumuksessa edustavat kalsium, magnesium, kalium, fosfori ja natrium, rautaa on läsnä hivenaineena.

Mustan retiisin hyödylliset ominaisuudet eivät ole vain mineraalisuolojen ja vitamiinien läsnä ollessa. 100 grammaa retiisiä muodostaa 88 grammaa vettä, 1,9 grammaa proteiinia, vain 0,2 grammaa rasvaa, 2,1 grammaa arvokkaita ravintokuituja ja 1 gramma tuhkaa sekä 6,7 grammaa hiilihydraatteja, jotka sisältävät 6,4 grammaa sakkarideja ja vain 0,3 grammaa tärkkelystä.

Musta retiisi: juurikasvien hyödylliset ominaisuudet sisäelinten sairauksien hoidossa

Alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean ravintokuitupitoisuuden vuoksi mustan retiisin juuria voidaan käyttää niiden valikossa, jotka päättävät menettää muutaman ylimääräisen kilon.

Samanaikaisesti vihannes edistää laihdutusta lievän diureettisen vaikutuksensa vuoksi. Koska juurien sisältämät mineraalisuolat kompensoivat kosteuden menetyksen, kehon elektrolyyttitasapaino ei muutu.

Kuitupitoisuus auttaa puhdistamaan suoliston nopeasti ja tehokkaasti toksiinien kertymisestä.

siksi retikka hyödyllinen paitsi laihduttaville, myös kaikille, jotka välittävät omasta terveydestään ja ruoansulatuksen laadusta. Istumaton elämäntapa ja väärin valittu ruokavalio aiheuttavat mätää ja käymistä ruoan jäämissä, jotka eivät poistu suolistosta ajoissa. Kaasuja alkaa aktiivisesti tuottaa, tulehduskohteet kehittyvät ja dysbioosi tapahtuu.

Mitä hyötyä retiisistä on niille, jotka haluavat puhdistaa kehon ja järjestää ruoansulatuksen?

Kun tuoreista, peitatuista tai jopa lämpökäsitellyistä juurikasista valmistettuja ruokia käytetään säännöllisesti, tällaisten suolistokertymien ja epämiellyttävien tuskallisten oireiden todennäköisyys vähenee voimakkaasti.

Mustan retiisin aktiivisilla aineilla on stimuloiva ja paikallinen ärsyttävä vaikutus ruoansulatuskanavan seinämiin. Näin ollen:

• parantaa ruoansulatuskanavan verenkiertoa;
• sen sävy on normalisoitu;
• täysin patogeeninen mikrofloora tukahdutetaan ja tuhotaan;
• suoliston työkyky paranee;
• ummetus katoaa.

Mustan retiisin sappi- ja diureettisia ominaisuuksia käytetään kivien muodostumiseen sappirakon ja urogenitaalielimissä. Samoissa tapauksissa retiisimehua hunajalla tai puhtaassa muodossa pieninä määrinä käytetään luonnollisena kouristuksia estävänä aineena.

Musta retiisi on erittäin arvostettu sen hyödyllisten bakterisidisten ominaisuuksien vuoksi.

Tämän vihanneksen fytonisidit vastustavat mikro-organismeja ja bakteereja viruksen ja vilustumisen aikana. Samalla juurikasvien hyödyllinen vaikutus ei ole vain tässä. Mustan retiisin hyödylliset ominaisuudet auttavat:

• vahvistaa immuniteettia;
• lievittää kipua;
• lievittää yskän kouristuksia;
• nopeampi ja helpompi ysköksen kulkeminen;
• tulehduksen ehkäisyn ja hoidon järjestämisessä;
• nostaa kehon sävyä ja täydentää sen vitamiinivarastoa.

Yskäessä perinteinen kansanhoito on harvinainen mehu, joka saadaan sekoittamalla retiisimassaa hunajan tai sokerin kanssa.

Yksi juurikas vaatii 1-2 ruokalusikallista hunajaa, ja herkullinen lääke on valmis kolme tuntia valmistamisen jälkeen. Retiisi-siirappi, jossa on vitamiineilla, vaikuttavilla aineilla ja mikroelementeillä kyllästettyä hunajaa, otetaan 30 minuuttia ennen ateriaa, 1-2 rkl.

Mustan retiisin hyödylliset ominaisuudet eivät kuitenkaan rajoitu tähän. Vihannes puhdistaa tehokkaasti verenkiertoelimistön kolesterolin kerääntymisestä ja estää uusien plakkien muodostumisen.

Kalsiumilla ja magnesiumilla, jotka ovat osa juureksia, on suotuisa vaikutus sydänlihakseen ja verisuoniin verenpainetaudin, rytmihäiriöiden ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien yhteydessä.

Tässä tapauksessa otetaan sekä retiisi mehu että hunaja, ja valikkoon lisätään ruokia, joissa on tuoreita juureksia.

Mustan retiisin hyödylliset ominaisuudet, kun sitä käytetään ulkoisesti

Mutta mustan retiisin massaa ei käytetä vain ruokaan, sillä voi olla parantava vaikutus ulkoisesti levitettynä:

1. Se on esimerkiksi tehokas lääke paiseiden ja ihottumien hoitoon.
2. Voiteet ja puristukset retiisillä lievittävät lihas- ja nivelkipua sekä kärsivät kihdistä ja reumasta.
3. Harvinainen mehu voiteiden ja hieronnan muodossa, säännöllisesti käytettynä, aktivoi hiusrakkuloiden työn ja stimuloi hiusten kasvua.

Samoin kuin mustan retiisin juurikasvien, sen siemenillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

Höyrytettyä siemenkompressiota voidaan käyttää kosmetologisiin tarkoituksiin pienten tulehdusten ja silmien alla olevien silmien, mustelmien ja ryppyjen torjumiseksi, koska tällainen menettely ei ainoastaan ​​paranna kudosten verenkiertoa, vaan myös neutraloi bakteerikasvillisuutta ja jopa ihonalaisia ​​loisia.

Vasta-aiheet ja varotoimet mustan retiisin syömiseen

Kaikilla koostumuksen ainutlaatuisuudella, vitamiinien ja vaikuttavien aineiden runsaudella juurikasvit voivat tuottaa sekä etuja että haittaa, jos mustaa retiisiä kulutetaan ilman toimenpiteitä ja noudattaen lääkäreiden suosituksia.

Mustaa retiisiä ei pidä sisällyttää alle kolmen vuoden ikäisten lasten sekä raskaana olevien naisten valikkoon.

Mustaa retiisiä ei suositella ihmisille, joilla on ollut sydänkohtaus. Maksa- ja munuaissairauksien havaittujen potilaiden tulisi syödä juureksia erittäin huolellisesti.

Yksi mustan retiisin etujen ja haittojen lähteistä on harvinaisia ​​öljyglykosideja.Näillä aineilla on aktiivinen ärsyttävä vaikutus sisäelinten limakalvoihin ja kudoksiin, joten retiisi on vasta-aiheinen seuraavien läsnä ollessa:

• mahahaava;
• ruoansulatuskanavan sairaudet akuutissa vaiheessa;
• gastriitti, jolla on korkea happamuus.

Koska joillakin ihmisillä on yksilöllinen ruoka-intoleranssi retiisiruokia varten, on välttämätöntä lisätä tämä kulttuuri ruokavalioosi erittäin huolellisesti alkaen 30-50 grammaa.

Pienimmissäkin allergisten reaktioiden, kouristusten, kipujen tai muiden oireiden oireissa sinun on muistettava, että mustalla retiisillä on hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi vasta-aiheita, mikä tarkoittaa, että on parempi kieltäytyä mehukkaasta salaatista ja ottaa yhteyttä lääkäriin.

Tärkeää tietoa mustasta retiisistä - video