Todella venäläinen kauppiastyylinen tattariresepti luoville kulinaarisille asiantuntijoille
Herkullisten aterioiden valmistamisen oppiminen vie harjoittelua. Miksi et käyttäisi alkuperäistä kauppiastyylistä tattarireseptiä, joka sai suosiota viime vuosisadalla. Huolimatta muinaisesta lähestymistavasta puuron keittämiseen, sen maku houkuttelee yhä enemmän nykypäivämme. Itse ruokalaji on mureneva tattarupuuro, jossa on lihapaloja ja paistettuja vihanneksia. Se on ihanteellinen runsas illallinen tai ruokapöytä. Kokeneet kokit kertovat mielellään salasta, miten tattaria kypsennetään kauppiaan tavoin kotikeittiössäsi. Tarkastellaan useita suosittuja vaihtoehtoja.
Muinaiset perinteet ovat muodissa tänään
Tähän päivään mennessä käytännössä muuttumattomana on saavutettu klassinen tattarin resepti kauppiaiden tavoin, joka sisältää yksinkertaisen tuotesarjan:
- tattari;
- liha (sianliha);
- mehukas sipuli;
- tuoksuvat porkkanat;
- tomaatti tai tomaattipasta;
- kasviöljy;
- pullo;
- voi;
- Kidesokeri;
- suola;
- pippuri (jauhettu);
- maustaminen mieltymysten mukaan.
Haudutukseen sopii paksusta materiaalista valmistettu muhennospannu tai korkealla olevalla valurautapannulla.
Teknologia vintage-herkun luomiseen
Tattarin ja sianlihan kauppiaiden perinteisen reseptin mukaan kaikkien ainesosien tulisi lämmetä tasaisesti. Muuten astia osoittautuu kuivaksi eikä maukkaaksi. Ensinnäkin he työskentelevät vihannesten kanssa. Kuori porkkanat terävällä veitsellä. Huuhtele huolellisesti hanan alla. Tinder raastimessa suurilla osilla. Kuoret poistetaan sipulista. Silputaan pieniksi kuutioiksi.
Kasviöljy kaadetaan pannulle. Kaada sipulia ja paista kohtuullisella lämmöllä läpinäkyväksi. Lisää porkkanat, sekoita ja hauduta kullanruskeaksi.
Tätä tattarin reseptiä varten kauppiaat ottavat tuoretta sianlihaa. Huuhtele perusteellisesti vedellä. Poista rasva, kalvo ja suonet. Kun liha on tyhjennetty, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
Pieni kasviöljy kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaan tilaan. Sianliha lähetetään sinne. Paista keskilämmöllä sekoittaen toisinaan puulastalla. Kun liha muuttuu ruskeaksi, levitä vihannekset. Sekoita hyvin.
Tattari on lajiteltu. Ne pestään ja lähetetään kattilaan.
Sekoita tomaattipasta erillisessä kattilassa liemeen. Mausta suolalla ja mausteilla. Lisää rakeinen sokeri. Sekoita aktiivisesti ja kaada valmistettu seos kattilaan. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 40 minuuttia.
Samalla tavalla tattari keitetään kuin kauppias sianlihalla paistinpannussa suljetun kannen alla.
Ennen tarjoilua laita pieni viipale voita puuroon. Koko ruokalaji sekoitetaan perusteellisesti. Aseta lautaselle ja ripottele hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin. Herkkua pidetään varsin tyydyttävänä, koska se sisältää paistettua sianlihaa. Se valmistetaan paitsi arkipäivinä myös juhlapöydälle.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Nopea tattarin resepti kauppiaiden tavoin kiireisille ihmisille
Kukaan meistä ei ole immuuni elämän yllätyksiltä. Työn ongelmat, perheongelmat, odottamattomat vieraat. Tällaisiksi hetkiksi kulinaariset asiantuntijat suosittelevat yksinkertaisen reseptin kauppiaan tattarille jauhelihalla.Ruokalaji kypsennetään noin 30 minuutissa ilman paljon vaivaa.
Se vaatii komponentteja:
- mehukkaat porkkanat;
- sipuli (valkoinen tai violetti);
- valkosipulin kynsi;
- hienonnettu liha;
- tattarijyvä;
- kasviöljy;
- vesi tai liemi;
- tomaattisose;
- suola;
- mausteet.
Astiaan käytetään jauhelihaa, joka on valmistettu siipikarjasta, sianlihasta ja naudanlihasta.
Master-puuron luomisen salaisuus
Aloita valmistamalla vihanneksia. Sipuli vapautetaan kuoresta. Poista porkkanan yläkuori. Ainesosat pestään perusteellisesti ja murskataan sitten pieniksi paloiksi. Valkosipuli viedään erityisen puristimen läpi.
Kasviöljy kaadetaan kattilaan. Kun se kiehuu, laita sipuli ja paista se matalalla lämmöllä. Lisää sitten porkkanaa. Sekoita. Mausta vihannekset 5 minuutin kuluttua paksulla tomaattipastalla. Hauduta jonkin aikaa, lisää sitten jauheliha. Hauduta noin 10 minuuttia.
Tattari lajitellaan huolellisesti. Pesty pienessä astiassa. Levitä kattilaan, sekoita ja kaada liemi. Seos on suolattu ja pippuria. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vilja on kypsynyt. Ruokalaji tarjoillaan tuoreilla tillioksilla.
Ainesosat voidaan kaataa keitetyllä vedellä, jos liemi ei ole mahdollista valmistaa.
Hieno yhdistelmä kananlihaa kuuluisien rakeiden kanssa
Kokeneet kotiäidit valmistavat tattaria kuin kauppias kanan kanssa uunissa. Tämä antaa astialle murenevan tekstuurin, jolla on miellyttävä tuoksu.
Sen luomiseen käytetään yksinkertaisia komponentteja:
- kanafilee;
- tattari;
- valkoinen sipuli;
- makeat porkkanat;
- paprika;
- kasviöljy;
- tomaattisose;
- valkosipuli;
- suola;
- pippuri;
- tuoreet yrtit.
Tattarin keittäminen kauppiaan tavoin kananrintaa
Liha pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Poista kalvo. Jätä pöydälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Leikkaa pieniksi paloiksi. Paistettu pannulla kasviöljyllä.
Pilkotut vihannekset (sipulit, porkkanat, paprikat) paistetaan matalalla lämmöllä. Yhdistä sitten lihan kanssa erilliseen hauduttamiseen tarkoitettuun kulhoon. Sekoita.
Tomaattipasta laimennetaan vedellä. Kaadetaan vihannesten ja lihan päälle.
Tattari lajitellaan, yrittäen poimia roskat ja mustan kuoren jäännökset. Sitten se pestään ja lähetetään vihanneksiin ja kananpaloihin. Kaada kiehuvaan veteen. Suolaa ja pippuria. Peitä kansi ja aseta uuniin. Hauduta 180 ° C: ssa noin 30-40 minuuttia. Ripottele lopputuote hienonnetuilla yrtteillä.
Samaa tekniikkaa käytetään tattarin keittämiseen kauppiaan tavalla naudanlihan kanssa uunissa.
Kasvissyöjä puuroa hitaassa liesi
Kasvisruokien fanit eivät kieltäydy maistamasta hämmästyttävää ruokaa, joka on keitetty epätavallisessa kattilassa.
Käytä sitä varten tavanomaisia ainesosia:
- Herkkusieni;
- porkkana;
- sipuli;
- valkosipuli;
- tattarijyvä;
- suola;
- kaikenlaisia mausteita.
Luettelo teoksista
Kuoritut vihannekset valmistetaan paistamiseen. Sipuli leikataan paloiksi. Porkkanat raastetaan. Kasvirasva kaadetaan multicooker-kulhoon. "Fry" -ohjelma käynnistyy. Kun öljy on lämmennyt, levitä sipuli. Anna kunnes ruskea kuori ilmestyy. Lisää sitten raastetut porkkanat ja valkosipuli, puristettu.
Samppanjat pestään perusteellisesti, kuivataan hieman ja leikataan viipaleiksi. Lisää sitten paistettuihin vihanneksiin monikeittokulhossa. Sekoita ja hauduta useita minuutteja.
Tattari lajitellaan huolellisesti ja pestään. Yhdistä porkkanoiden, sipulien ja sienien kanssa. Laita pala voita. Kaada veteen tai liemeen. Sulje kansi. Valitse sopiva ohjelma. Äänimerkin jälkeen laitteesta vapautuu höyryä. Tattaria ja sieniä tarjoillaan kauppiaana, kun se on vielä lämmin. Vihreät oksat asetetaan päälle. Valmistettu lounaaksi tai runsas aamiainen.