Suositut reseptit paistettua naudanmaksaa sipulilla
Paistettua naudanmaksaa sisältävät reseptit sipulilla ovat erittäin suosittuja. Tämä on hämmästyttävän maukas, mehukas ja hellä ruokalaji, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Se on täydellinen jokaiselle rennolle tai juhlapöydälle. Naudanmaksa ja sipulit pannulla sopivat hyvin useiden lisukkeiden - tuoreiden, haudutettujen tai paistettujen vihannesten, perunamuusin, riisin ja muiden viljojen - kanssa.
Klassiset reseptit paistettua naudanmaksaa sipulilla
Naudanmaksa ja sipulit pannulla valmistetaan jäähdytetyistä muista eläimenosista. Jos muut eläimenosat ovat jäätyneet, ne on ensin sulatettava luonnollisesti asettamatta niitä mikroaaltouuniin. Muuten astian maku heikkenee.
Vaaditut tuotteet:
- naudan maksa - 900 g;
- sipuli - 500 g;
- vehnäjauhot - 8-10 rkl. l;
- auringonkukkaöljy paistamiseen;
- suola, mustapippuri.
Naudanmaksa, paistettu sipulilla, jonka reseptit ovat hyvin erilaisia, voi olla hieman katkera. Tämän välttämiseksi sitä on liotettava maitoon tai puhtaaseen veteen 40-60 minuuttia. Siitä tulee erittäin herkkä, pehmeä ja mehukas.
Tämän jälkeen muut eläimenosat on kuivattava paperipyyhkeellä, puhdistettava kalvoista, suonista ja sappitiehyeistä, leikattu suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. Jokainen maksanpalaa on rullattava vehnäjauhoissa, asetettava sivuun.
Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja kuumenna se, laita maksaviipaleet ja paista 8-10 minuuttia kummallakin puolella, kunnes herkullinen kullanruskea. Paloja ei tarvitse levittää liian tiukasti, ne on paistettava tasaisesti.
Maksan valmiuden tarkistamiseksi yksi viipale tulisi lävistää veitsellä tai haarukalla - vapautunut veri osoittaa, että tuote on edelleen raaka.
Siirrä valmis maksa erilliselle levylle. Sipulit on kuorittava, leikattava puolirenkaiksi tai renkaiksi ja paistettava kuumassa kasviöljyssä. Voit käyttää sitä, jossa liha paistettiin, tai kaada uusi. Sipulirenkaat on maustettava suolalla ja pippurilla.
Kun sipuli on kevyesti ruskeaa, laita siihen maksanpaloja ja paista vielä 4-5 minuuttia vähäisellä lämmöllä. Sen jälkeen liha on jätettävä peitetyksi 5 minuutiksi, sitten ripottele hienoksi hienonnetulla persiljalla tai tillillä ja tarjoile.
Naudanmaksa hapankermassa sipulilla
Teurastus, johon lisätään smetanaa, on erittäin pehmeä ja pehmeä. Naudanmaksa hapankerma on mehukas, hieno maku ilman katkeruutta.
Tuotteet:
- naudanmaksa - 500-600 g;
- valkoinen sipuli - 2-3 kpl;
- smetanaa - 100 ml;
- oliivi- tai auringonkukkaöljy;
- vehnäjauhot - 100 g;
- vesi - 50-80 ml;
- tilli tai persiljaa.
Muut eläimenosat on pestävä, kuivattava lautasliinalla ja kaikki raidat ja kalvot on poistettava. Seuraavaksi maksa tulisi leikata keskikokoisiksi kuutioiksi, liottaa maidossa 50-60 minuuttia.
Leikkaa valkoinen sipuli renkaiksi, pilko hienoksi joukko vihreitä ja yhdistä veteen ja smetanaan.
Veden määrää voidaan lisätä tai vähentää hapankerran paksuudesta riippuen.
Maksakuutiot on rullattava jauhoissa ja laitettava paistinpannuun kuumalla öljyllä, paistettava 2-4 minuuttia, kunnes ruokahalua kullanruskea.
Sen jälkeen ripottele se sipulirenkailla, mausteilla ja suolalla, paista vielä 2-3 minuuttia ja kaada sitten smetanaa. Heti kun kastike kiehuu, sammuta lämpö ja jätä maksa peitetyksi vielä 5 minuutiksi.
Paistettu naudanmaksa on erittäin maukas ja mehukas ruokalaji, jolla on lempeä, hienostunut aromi. Oikein kypsennetyt sisäelimet monipuolistavat täydellisesti tavallista valikkoa, tehden siitä kirkkaamman, tyydyttävämmän ja monipuolisemman.