Parhaat reseptit sianlihan rullaa varten
Sianlihan rulla on paras välipala jokaisesta juhlapöydästä. Jos ruokalaji on valmistettu oikein, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi. Reseptejä on monia, mutta kaikki eivät tiedä, miten tehdä varsirulla niin, että siitä tulee loman tärkein kohokohta.
Lue myös:uunissa paistettua sianlihaa
Herkullinen porsaanrulla
Luiden valitsemiseksi liha on lyötävä hieman keittiövasaralla.
Keittämisen ainesosat:
- yksi pieni porsaanrysty;
- 600 ml vettä;
- puolet kananrintaa;
- kolme pientä sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2 varret selleri;
- maustepippuri;
- Laakerinlehti;
- keittiön pöytäsuola.
Ruoanlaitto tulisi aloittaa liemellä. Voit tehdä tämän syvässä kattilassa keittämällä puolet kuorituista porkkanoista, sipulit kuorineen, selleri varret. Lisää myös liemeen pieni maustepippuri, muutama pala laakerinlehteä ja suolaa. Laita astia ainesosien kanssa liedelle ja keitä matalalla lämmöllä puoli tuntia.
Seuraava vaihe on varren valmistelu. Huuhtele liha hyvin juoksevan veden alla ja puhdista iho.
Tämä on tarpeen ylimääräisen lian poistamiseksi iholta. Leikkaa sitten varsi pituussuunnassa leikkaamalla liha varovasti luun vetämiseksi ulos. Mausta valmis liha suolalla, pippurilla ja jätä puoleksi tunniksi.
Kuori jäljellä olevat porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Tämä tulisi tehdä erityisellä veitsellä, jotta viipaleet ovat samat.
Aseta liha leikkuulaudalle iho pohjaan asti. Laita päälle porkkanakerros. Halutessasi voit tehdä pallon paistetuilla sienillä.
Kananrinta on seuraava. Leikkaa siipikarja ohuiksi viipaleiksi ja aseta porkkanan päälle. Suolaa kaikki ja pippuria vähän. Rullaa sitten sianliha varovasti tiukaksi rullaksi. Sitoa liha langoilla tai kiinnitä kulinaarisella langalla.
Varren rulla tulee kiinnittää pitkin ja poikki. Tämä on välttämätöntä, jotta täyte ei tule ulos kypsennyksen aikana.
Heti kun liha on valmis, vedä kaikki vihannekset liemestä uralla ja laita liha paikoilleen. Laita kattila keskilämmöllä ja kiehauta. Keitä sianlihaa 3,5 tuntia suljetun kannen alla.
Keittämisen aikana sinun on seurattava huolellisesti pannun nestemäärää. Jos vesi kiehuu vähän, sinun on lisättävä se välittömästi. Muista myös kiertää lihaa siten, että sillä on sama väri kaikilla puolilla.
Laita valmis astia kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Lanka voidaan irrottaa ja leikata vasta lihan kovettumisen jälkeen. Hiero jokainen purema runsaasti hienonnetulla valkosipulilla ennen tarjoilua.
Keitetty sianlihan rulla osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Voit säilyttää tällaista lihaa jääkaapissa tai pakastimessa.
Herkullinen resepti sianlihan rullaa uunissa
Ainesosat sianlihan varren valmistamiseksi uunissa:
- sianlihaa - 1 kg;
- puoli lasillista majoneesia;
- rkl sinappipapuja;
- maustepippuri jauhettua pippuria;
- hieno merisuola;
- kolme pientä hammasta valkosipuli;
- mausta maun mukaan.
Puhdista iho huolellisesti ennen sianlihantelan valmistamista.
Erota liha luusta. On parempi tehdä tämä terävällä veitsellä.
Yhdistä majoneesi sinappiin syvässä kulhossa. Sekoita seos hyvin.
Yhdistä pippuri ja suola pieneen kulhoon. Jauhaa molemmat komponentit hyvin.
Aseta liha leikkuulaudalle ja rasvaa runsaasti keitetyillä mausteilla. Ripottele myös sisälle hienonnettua valkosipulia.
Jätä sianliha tässä tilassa 17 minuutiksi. Levitä se sitten majoneesiseoksella ja sinappi... Rullaa liha hyvin ja kiinnitä se langalla tai keittiölangalla.
Laita varsi kalvoon. Aseta öljytty leivinpaperiarkki alle, jotta iho ei tartu. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Heti kun halutut arvot saavutetaan, laita rulla uuniin ja paista 2 tuntia. Ajan lopussa astia voidaan ottaa pois, mutta ennen tarjoilua sinun on odotettava jonkin aikaa, kunnes se jäähtyy.
Sianlihaa voidaan tarjoilla pääruokana tai perunoiden tai puuron kanssa. Tätä varren keittomenetelmää voidaan käyttää turvallisesti alkupalana juhlapöydällä.
Rulla epätavallisella täytteellä
Tällä tavalla valmistettu ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämä on tšekkiläinen resepti, jolla on suuri kysyntä paikallisten keskuudessa. Juustolla ja sienillä täytetyt sianlihasrulla osoittautuvat uskomattoman herkiksi ja aromaattisiksi.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- varsi - noin 1,5 kg;
- yksi pieni sipuli;
- keskipitkä porkkana;
- 1 jälkiruokalusikka voita;
- parmesaani - 55 g;
- selleri - 35 grammaa;
- sienet - 170 gr. (parempi kuin purppura);
- puoli rkl currya;
- ripaus suolaa ja pippuria.
Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta. Laita sitten varsi, hienonnettu sellerijuuri, porkkanat, curry ja suola siihen. Keitä kaikki 3 tuntia.
Sienet leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää sekä jäädytettyä että tuoretta purppuraa.
Sinun on myös pilkotava sipulit ja paistettava ne pannulla sienillä. Pidä tulessa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Laita sen jälkeen pala voita seokseen.
Vedä varsi vedestä ja anna sen jäähtyä hieman. 10 minuutin kuluttua voit aloittaa luun poistamisen. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta liha ei hajoa.
Levitä sianliha kalvolle. Yläosaksi pitkät juustoviipaleet ja levitä sitten sienet ja sipulit tasaisesti. Rullaa liha ja kääri se folioon. Kääri kaikki päälle ylimääräinen sideharso.
Siirrä liha kulhoon ja laita sorto siihen. Pidä tässä tilassa 7 tuntia. Tämä aika riittää lihan puristamiseen ja viilentämiseen.
Tarjoile liha ohuina viipaleina. Koristele astia tuoreilla vihanneksilla, kuten kurkkuilla ja tomaateilla.
Yllä olevat reseptit sianlihalle, joissa on valokuvia, ovat paras tapa järjestää loma koko perheelle. Tällä tavalla valmistettu liha ei jätä ketään välinpitämättömäksi.