Kuinka valmistaa luumuja omassa mehussa talveksi, valikoima reseptejä

Luumujen sadonkorjuu omaan mehuun talvella on jo pitkään voittanut luonnonsuojelun rakkauden. Tähän on useita syitä. Ensinnäkin luumu säilyttää säilytysprosessissa hyödylliset ominaisuudet, koska se käy läpi minimaalisen lämpökäsittelyn. Toiseksi tämä namia vaatii myös paljon vähemmän sokeria (tai ei lainkaan sokeria) kuin hilloa tai luumuhilloa. Ja tämä on tärkeää terveellisen ruokavalion kannalta.

"Maukas ei tarkoita terveellistä!" Kuulostaa tutulta? Mutta smeshariki-sarjakuvasta tullut viisas pöllö Sovunya on tällä kertaa väärä - luumujen aihiot eivät ole vain maukkaita, vaan niillä on myös positiivinen vaikutus kehoon. Luumulla on lievän laksatiivin ominaisuudet, joten sitä suositellaan ihmisille, joilla on ulostehäiriöitä. Lisäksi tätä hedelmää suositellaan reumalle, kihdelle, ateroskleroosille ja munuaisongelmille.

Joten miten tehdä terveellinen namia? Voit aloittaa klassisella makealla ja tehdä sokeriluumua. Alla on joitain reseptejä luumujen vierittämiseen omassa mehussa talvella.

Luumu kiilat makealle

Sadonkorjuuseen tarvitaan vain hedelmiä, sokeria ja tietysti tölkkejä ompeluun. Pankit on valmisteltava etukäteen - steriloitava. Hedelmien määrä riippuu astian kapasiteetista ja siitä, kuinka paljon sokeria tarvitaan hedelmien kunnolliseen täyttämiseen.

Ainekset 1 puol litran tölkille:

• luumu - enintään 600 g;
• sokeri - noin 300 g

Ruoanlaittotekniikka:

1. Ei kovin kypsät luumut (niin että ne ovat kiinteitä), pese hyvin, erota ja poista siemenet. Laita sitten hedelmät kerroksittain purkkeihin, ripottele ne perusteellisesti sokerilla.
2. Laita täytetyt astiat viemäriin sterilointia varten.
3. Laita cheesecloth tai vanha tarpeeton pyyhe pohjalle korkealle kattilaan.
4. Laita purkit pyyhkeelle, vaikka on toivottavaa, että ne eivät kosketa toisiaan.
5. Lisää lämmin vesi kattilaan (lisäämättä kahta sormea ​​tölkkien korkeuteen luumuilla) ja laita tuleen.
6. Heti kun vesi kiehuu, tulta on vähennettävä, muuten se putoaa astiaan hedelmien kanssa.
7. Sterilointiprosessin aikana tyhjennys lämpenee ja päästää mehun sisään, sokeri liukenee - seurauksena hedelmät asettuvat purkkiin ja päälle muodostuu tyhjiö. Se on täytettävä uusilla luumu- ja sokerikerroksilla purkin yläosaan. Älä pelkää, että mehu valuu yli reunojen - päinvastoin, ajan mittaan tölkin sisältö vähenee.
8. Luumu omassa sokerimehussaan on valmis rullattavaksi, kun se on kokonaan mehun peitossa ja alkaa kellua. Tämä kestää noin 50 minuuttia. Tulevaisuudessa tällainen kokoonpano voidaan varastoida ilman ongelmia parvessa tai sängyn alla olevassa huoneistossa. Ja jos sinulla on onni saada oma kellari, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.
9. Kääri käärityt purkit johonkin lämpimään ja anna jäähtyä.

Luumu mehussa eksoottisille ystäville

Tällä reseptillä luumujen käärimiseen omassa mehussaan on oma maku, koska sillä on ylimääräinen aromi - mausteinen neilikka.

Ainekset:

• luumut;
• sokeri;
• neilikka nopeudella 1 kpl. purkissa.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Laita aiemmin puhdistettu viemäri (puolikkaat) steriloituihin astioihin, joiden tilavuus on puoli litraa.
2. Tee siirappi vedestä ja sokerista - sokerin määrä riippuu "syöjien" mausta ja kaada purkit niiden päälle.

Jos hedelmät kaadetaan yksinkertaisesti vedellä ilman sokeria, niin diabetesta sairastavat ihmiset voivat kuluttaa tällaista luumua.

3. Lisää yksi neilikan nuppu jokaiseen purkkiin.
4. Steriloi 10 minuuttia.
5. Sulje pankit, käännä.

Luumu mehussa "kiire"

Kaksi ensimmäistä reseptiä edellyttävät, että omistat vähän aikaa saumausprosessiin, mutta jos sitä yhtäkkiä ei ole tarpeeksi, ja haluat todella hemmotella perheesi kermalla talvella, on nopeampi tapa säilyttää luumut omassa mehussa talveksi.

Ainekset:

• luumu;
• sokeri - puoli kuppia (makuun).

Ruoanlaittotekniikka:

1. Laita puolet luumuista kattilaan tai kattilaan, lisää puoli lasillista sokeria ja laita tuleen.
2. Kun mehu on tullut hedelmistä, laita ne lasiastioihin (0,5 l) ja lisää mehu.
3. Täytetyt tölkit pastöroidaan 15 minuutin ajan.
4. Rullaa ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Sokerittomat luumut

Luumien vierittäminen omassa mehussa talveksi ilman sokeria ei myöskään vie paljon aikaa. Kuten edellä jo mainittiin, tällaisia ​​luumuja voivat kuluttaa jopa ihmiset, joille kroonisen sairauden takia ei suositella makeisia, tai naiset, jotka ovat laihduttamassa - jotka "todella haluavat, mutta eivät".

Luumut omassa mehussaan ilman sokeria voidaan kääriä kahdella tavalla. Luonnonluumun vierittäminen ensimmäisellä tavalla tarvitsee luumuja ja ... luumuja ruoanlaittoon. Eikä mitään muuta - ei sokeria, ei vettä. Resepti on 100% luonnollinen! Toinen tapa säilyttää haalistuneet luumut omassa mehussaan on yleensä yksinkertainen - mutta luumujen lisäksi tarvitset myös vettä kaatamiseen.

Luonnollinen luumu

Ainekset: luumut.

Tuotantoteknologia:

1. Kuten tavallista, pese luumut, leikkaa ne kahtia, poista (kuoppa).
2. Levitä purkkien yläosaan asti.
3. Steriloi 20 minuuttia.
4. Hedelmien laskeutuessa ne lisätään ja sterilointiaikaa lisätään vielä 10 minuuttia.
5. Sulje purkit luumuilla, aseta ylösalaisin, peitä lämpimällä pyyhkeellä ja anna jäähtyä.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Vaalennettu luumu

Ainekset: luumut.

Tuotantoteknologia:

1. Pese hedelmät (hieman alikypsä), poista siemenet haluttaessa, mutta voit jättää ne.
2. Laita luumut seulaan ja aseta kiehuvaan veteen 3 sekunniksi, poista sitten ja upota ne välittömästi kylmään veteen 3 minuutiksi. Valkaisu on välttämätöntä, jotta hedelmät pysyvät ehjinä eivätkä menetä ulkonäköään.
3. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja aseta purkkeihin.
4. Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle purkkeihin ja steriloi.
5. Määritetyn ajan kuluttua tölkit rullataan ylös ja jätetään kannen ollessa alas jäähtymään.

Puol litran astioiden sterilointiaika on 10 minuuttia, litran astioille - 15 minuuttia, kolmen litran astioille - 25 minuuttia.

Aurinko purkissa on keltainen luumu

Tavanomaisten sinisten hedelmien lisäksi keltaiset luumut kääritään talveksi myös omaan mehuunsa. Ne ovat poikkeuksellisen maukkaita ja tuoksuvia, ja näyttävät hyvältä myös purkissa! Ja jos kokeilet erilaisten mausteiden lisäämistä, et voi repiä tällaista jälkiruokaa korvista.

Jotta keltainen luumu pysyisi ehjänä saumaamisen jälkeen, on parempi valita kovat hedelmät.

Ainekset:

• 500 g keltaisia ​​luumuja;
• 500 g sokeria;
• vanilliini.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Pese luumut, valitse siemenet.
2. Valitse 200 g luumuja kokonaismassasta ja kierrä ne lihamyllyllä, purista sitten hyvin ja pidä kylmässä 24 tuntia.
3. Siivilöi päivän kuluttua mehu ja tee siitä siirappi lisäämällä vaniljaa ja sokeria.
4. Laita loput 300 g luumuja purkkiin, kaada valmistettu siirappi ja steriloi 20 minuuttia.
5. Kierrä sitten luumut, käännä purkki ympäri ja kääri se jollakin lämpimällä.

Saumattava mestariteos - luumu omassa mehussaan

Omassa mehussaan säilötyt luumut voidaan käyttää hyvin täytteenä sämpylöiden ja piirakoiden valmistamiseen, ja vedellä laimennetusta siirapista saat herkullisen kompotin.On myös monia reseptejä luumujen valmistamiseksi omassa mehussa talvella; yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista on alla.

Ainekset:

• 1 kg luumuja;
• 500 g sokeria.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese luumut, hajota ne kahtia ja poista kuoppa.
2. Taita hedelmät suureen kattilaan tai kattilaan periaatteen mukaisesti: kerros luumuja - kerros sokeria. Jätä 4 tuntia antamaan heille mehua. Samanaikaisesti pannua on ravistettava säännöllisesti joka tunti (älä sekoita lusikalla, jotta hedelmät eivät vahingoitu).
3. Kun luumut ovat päästäneet mehun, laita kattila matalalle lämmölle sokerin liuottamiseksi ja siirapin valmistamiseksi. Ravista kattilaa useita kertoja.
4. Anna siirapin kiehua enintään 3 minuuttia.
5. Pankit rullataan ylös ja jätetään jäähtymään kokonaan. Älä käännä.