Valkosipulin nuolet - käsittämätön tarina

Noin 30 vuotta sitten kukaan ei olisi ajatellut heittää valkosipulin nuolia puutarhasta. Niitä pidettiin erittäin arvokkaina ja lisättiin aina kun mahdollista. Esivanhemmat tiesivät, mikä voima heissä oli piilossa. Tänään olemme unohtaneet tämän, eikä ole turhaa muistuttaa vihreän tuotteen eduista, jotka luodaan ihmisten hyväksi luonnostaan.

Mitä ovat valkosipulin nuolet

Valkosipulinuolet ovat kukka-varret, jotka valkosipulin sipuli heittää pois apikaalisella siemenlaatikolla, jossa on vaaleaa salaattia. Se on täynnä ilmavia sipuleita ja kehittymättömiä kukkia. Tämä on melko tiheä pyöreä ampuma, jossa on ohut yläosa, joka muuttuu pian spiraaliksi. Valkosipulinuolet muistuttavat parsapapuja, mutta mausteisella valkosipulin keltaisella. Monet pitävät niitä tarpeettomina ja heittävät heidät pois, koska he eivät tiedä valkosipulin nuolien hyödyllisyydestä.

Valkosipulin nuolien koostumus ja kaloripitoisuus

Valkosipulin vihreät versot ovat erittäin arvokkaita kemiallisessa koostumuksessaan. Ne ovat välttämättömiä niille, jotka haluavat laihtua, koska rikkaimmasta koostumuksesta huolimatta valkosipulin nuolien kaloripitoisuus on pieni.

Pöytä. Valkosipuliampujien kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus 100 g: ssa tuotetta:

Nuoret nuolenpäiden versot saavat enimmäisravinteita, kun ne eivät ole vielä kiertyneet. Spiraalien muodostumisen alku on merkki siitä, että suurin osa hyödyllisistä komponenteista on jo kasvien siemenpäissä. Jos valkosipulin sipulissa suurin osa aineista on hiilihydraatteja (inuliini, sakkaroosi), niin valkosipulinuolet sisältävät runsaasti glukoosia (21%) ja fruktoosia (9%).

Muinaiset maailmankuulut olympiaurheilijat söivät valkosipulinuolia vahvistuksensa vahvistamiseksi. Samaan aikaan itse valkosipulia kutsuttiin "haisevaksi ruusuksi".

Vihreät varret erittävät erityisen aromin rikin ja allisiinin (fytonisideja sisältävien eteeristen öljyjen - luonnollisten antibioottien) vuoksi. On huomionarvoista, että allisiinia muodostuu vain versosolujen mekaanisen tuhoutumisen aikana (leikkaus veitsellä, puhkeaminen, pureminen). Tämä on kasvin aktiivisin biologinen aine, sen molekyylit kulkevat helposti solukalvojen läpi ja ovat eräänlainen suojaväline maaperän bakteereja vastaan.

Miksi valkosipulinuolet ovat hyödyllisiä?

Viimeaikaisten tutkimusten tulokset osoittavat, että allisiinilla (ja yleensä valkosipulilla) on laaja valikoima biologisia vaikutuksia ihmiskehoon. Hän:

1. Omistaa bakteereja tappavia ominaisuuksia - tuhoaa monia patogeenisiä mikrobeja ja viruksia, on välttämätöntä vilustumiselle, akuuteille hengitystieinfektioille, hengitysteiden sairauksille (lisää ysköksen eritystä ja parantaa yskänlääke).
2. Sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään (estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen ja estää verisuonten kaventumisen).
3. Kohtalaisesti laskee verenpainetta.
4. Normalisoi veren lipidikoostumuksen, sillä on verihiutaleita estävä vaikutus (ohentaa verta, alentaa kolesterolia ja estää verihyytymien muodostumisen);
5. Sillä on fungisidinen (sienilääke) ja bakterisidinen vaikutus (tuberkuloosia, difteriabacillusta, stafylokokkia vastaan). Niiden aktivointi liittyy vaarallisten sairauksien kehittymisriskiin, etenkin ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti (hormonihoitoa saavat, AIDS-potilaat), joiden keuhkokuume päättyy 98 prosenttiin kuolemasta.
6. Sisältää b-karoteenia (provitamiini A) - voimakas antioksidantti, joka suojaa kehoa vapailta radikaaleilta ja estää ikääntymistä.
7. Tukahduttaa suoliston mätänemisprosessit, normalisoi ruoansulatuksen ja palauttaa ruokahalun.

Valkosipulinuolissa muodostuu skleroottisia aineita, jotka alentavat veren kolesterolitasoja. Ne ohentavat verta kuin aspiriini.

Valkosipulin fytosididit tappavat bakteerit niin nopeasti, että tätä ilmiötä voidaan verrata lämmön tai säilöntäaineen vaikutukseen.

Ihmisille, joilla on yksilöllinen sietämättömyys valkosipulin komponentteihin, kroonisten sairauksien pahenemisen aikana naisten raskauden ja imetyksen aikana tulisi pidättäytyä käyttämästä tätä kasvia ja neuvotella lääkärin kanssa.

Valkosipulinuolien käyttö ruoanlaitossa:

Puhuen siitä, mihin valkosipulin nuolet ovat hyödyllisiä, on syytä mainita, kuinka kauan ne ovat mahdollisimman tehokkaita. Tällaisten aineiden toiminta kestää enintään 30 minuuttia, joten on parempi käyttää niitä puutarhasta. Lämpökäsittelyllä on myös kosto, mutta lyhyen aikaa (10 minuuttia).

Ruoanlaittoon käytetään nuoria ja pehmeitä versoja (10 cm ja hieman pidempiä). Kasvanut kitalaessa, sitkeä ja katkera. Niitä käytetään eri tavoin:

• perinteisesti hienonnetut nuolet lisätään vihreään kaalikeittoon ja borssiin suolaheinä, nokkoset, tippuminen, kermakeitot ja okroshka yrtteillä;
• käytetään piirakoiden, nyyttien, piirakoiden täytteenä;
• valmistaa herkullisia munakkaita;
• yhdistää ne raejuustoon, pehmeisiin suolaisiin juustoihin;
• lisää hienonnettu jauhelihaan, paistopaistit, liha- ja vihannespihvit, vuoka;
• ne ovat korvaamattomia salaattiyhdistelmissä (tavallisista yrtteistä ja vihanneksista puhdistettuihin - merenelävien, avokadojen, sinihomeiden juustojen kanssa;
• valmistaa pestoa, joka perustuu parmesaaniin, setripähkinöihin ja basilikaan;
• lisätty vihannes- ja yrtti-cocktaileihin.

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi valkosipulinuolia käytetään monissa ruokavalio- ja kasvisruokissa sekä raaka-ruokavalioissa.

On syytä muistaa, että tuoreet valkosipulin versot ovat edullisimpia. Mutta ne voidaan säilyttää jonkin aikaa ja varastoida kunnolla. Talvella säilytetty purkki smaragdin valkosipulin nuolia täydentää kehoa vitamiineilla ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Valkosipulin nuolipastaresepti

Mitä tarvitset:

• jauhettu massa valkosipulin nuolia - 1 litran purkki;
• merisuola - 1 rkl l;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 4 rkl. l;
• jauhettu korianteri ja mustapippuri - 1 tl;
• pippuria (tarpeen mukaan) - 1 kpl.

Kuinka he kokkaavat:

1. Nuoret nuolet leikataan poikki, lisää (valinnainen) siemenistä kuorittu kuuma pippuria.
2. Jauhaa sisään Tehosekoitin (Lihamylly).
3. Punnittu korianteri, mustapippuri, öljy ja suola lisätään. Sekoita uudelleen.
4. Hiero tiiviisti kannella ja käytä tarvittaessa.

Säilytä tahnaa jääkaapin keskihyllyllä enintään 3 kuukautta. Tuotteen jäätyminen on mahdollista. Valkosipulinuolien ominaisuudet ja edut eivät menetä tästä, vain se on pakastettava nopeasti ja pieninä annoksina.

Pasta levitetään leivälle, maustetaan lihalla, kala, vihannekset ja kastikkeet maustetaan.

Valkosipulin nuolet - hämmästyttävien ominaisuuksien versot. Sitä on käytetty ruokana ja hoidettu tällä lääkkeellä antiikin ajoista lähtien. Ominaisuuksiensa ansiosta heillä on nykyäänkin terveyden aromit, latautuvat positiivisuudesta, antavat ihmisille kauneutta ja pitkäikäisyyttä.

Menetelmät valkosipulin nuolien keittämiseen - video