Kalaruokien ystäville - paistettua kuhaa

Neuvostoliiton aikoina monet ihmiset pitivät kalapäivistä kerran viikossa. Kuuluisa ruokalaji “Uunissa paistetut kuhat” pysyivät suosituimpina pitkään. Tärkein syy on sen ruokavalion luonne, erinomainen maku ja ravintosisältö. Vanhan hyvän perinteen mukaisesti harkitsemme useita vaihtoehtoja kalojen kypsentämiseen.

Kala mausteisella kastikkeella

Uunissa paistetun haukan valmistamiseksi epätavallisella maulla tarvitset tuotteita sen valmistamiseksi:

• kuha-ruho;
• sipuli;
• kasvirasva;
• sinappi;
• sitruuna;
• tomaatti;
• jauhettu pippuri;
• suola;
• oksa persiljaa.

Prosessi alkaa kalan valmistelulla. Ensinnäkin se pestään perusteellisesti hanan alla. Sitten sisäelimet, silmät ja kidukset poistetaan.

Jotta kuha liha säilyttäisi kauniin värinsä, ruhoa liotetaan puhtaassa vedessä noin 30 minuuttia. Tänä aikana hän on täysin vapaa verestä.

Sitten kala otetaan vedestä, pyyhitään paperipyyhkeillä tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Ruhoon tehdään matalia leikkauksia terävällä veitsellä. Hiero sitä suolalla kaikilta puolilta ja jätä se vielä puoleksi tunniksi.

Tällä hetkellä he alkavat syödä vihanneksia. Tomaatit pilkotaan ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa sitruuna kahtia. Puolet käytetään mehuksi, toinen leikataan pieniksi viipaleiksi. Sitruunamehu puristetaan sinappiin, sekoitetaan ja saadaan mausteinen kastike.

Suolattu kala levitetään kalvolle. Sen jälkeen leikkauksen paikalle asetetaan pala sipulia, sitruunaa ja tomaattia. Tämän seurauksena kuha saa lumoavan ilmeen. Sitten se voidellaan runsaasti sinappikastikkeella. Loput vihannekset ovat hajallaan kalojen ympärillä. Koristele se persiljan oksalla.

Seuraavassa vaiheessa ruho kääritään tiukasti kiiltävään paperiin ja lähetetään uuniin. Paista noin 20 minuuttia. Kaunis kuori muodostuu poistamalla folio 10 minuuttia ennen kuin astia on valmis. Kalvossa paistettu kuha osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi. Sillä on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku. Tarjoillaan illalliseksi täydellisenä ruokana.

Liha kypsyy paljon nopeammin, kun se asetetaan esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen.

Makuharmonia - kuha ja vihanneksia

Kalalihan fanit eivät kieltäydy kypsentämästä sitä yhdessä vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse ajatella lisuketta, koska kaikki valmistetaan samanaikaisesti. Astian, sinun on otettava komponentit:

• kalastaa;
• perunat;
• porkkana;
• sipuli;
• suolakurkkua;
• kasviöljy;
• muutama herne maustepippuria;
• timjami;
• persilja;
• suola;
• jauhettu pippuri.

Voit valmistaa perunoilla paistettua kuhaa suorittamalla yksinkertaiset vaiheet:

1. Kala pestään limasta. Vatsa leikataan auki, suolet, pää, häntä ja evät poistetaan. Poikittaiset leikkaukset tehdään koko ruhoon ja hierotaan sitten suolalla, johon on sekoitettu pippuria ja kasviöljyä.
2. Vihannekset valmistetaan: kuoritut perunat leikataan pieniksi viipaleiksi, porkkanat paloiksi. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi ja suolakurkut pilkotaan nauhoiksi. 
3. Kaikki vihannekset laitetaan erilliseen astiaan. Pukeutunut kahdenlaisia ​​paprikoita ja suolattu. Lisää persilja, kasviöljy ja sekoita sitten.
4. Hauki, vihannekset, timjamioksas levitetään sopivaan muotoon. Sitten se asetetaan paistoholkkiin ja lähetetään uuniin. Kala paistetaan 220 ° C: n lämpötilassa.Katkaise holkki muutama minuutti ennen kypsentämistä ruskistamaan ruokaa hieman.

Uunissa paistettua kuhaa ja vihanneksia tarjoillaan kuumana.

Leivontaholkin päälle on suositeltavaa tehdä useita pieniä reikiä höyryn poistamiseksi. Tämän ansiosta liha ei menetä alkuperäistä muotoa.

Terveellisen ruoan ystäville - hämmästyttävä kalaruokaa

Uunissa foliossa paistetut kokonaiset kuhat houkuttelevat varmasti laihaa ruokavaliota noudattavia. Sen herkkä liha sisältää useita arvokkaita hivenaineita ja vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehon tilaan. Ruokaa varten tarvitset:

• kuha-ruho;
• smetanaa;
• kova juusto;
• kasviöljy;
• basilika;
• rosmariini;
• fenkoli;
• sitruuna.

Kokonaisten kuhien paistamiseksi uunissa suoritetaan useita toimenpiteitä:

1. Puhdistettu ruho leikataan ja hierotaan suolalla sisältä ja ulkoa. Sitten kala asetetaan sivuun ja kastike valmistetaan.
2. Kermavaahto kaadetaan astiaan, lisätään hienonnettua basilikaa ja fenkolia. Mausta sitruunamehulla. Sekoita huolellisesti ja levitä kuha runsaasti hapankerma-kastikkeella niin, että se kastuu perusteellisesti.
3. Leveä kalvo levitetään kasvirasvalla, minkä jälkeen siihen levitetään kalanruho. Kääritään tiukasti ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: n lämpötilaan. Paista vähintään 45 minuuttia. Poista leivinlevy uunista neljännes tuntia ennen astian valmistumista. Avaa sitten folion pää, ripottele liha raastetulla juustolla ja lähetä se takaisin uuniin 15 minuutiksi.

Kala tarjoillaan illalliseksi yhdessä perunoiden tai riisin kanssa. Koristeltu tillioksilla, rosmariinilla ja tuoksuvilla sitruunaviipaleilla. Tämän reseptin avulla voit leipoa kokonaisia ​​kuhia uunissa lyhyessä ajassa ja saada hyviä tuloksia. Miksi et kypsennä sitä ensi viikonloppuna?

Koska kuha on saaliskala, on tärkeää, että sisäelimiä poistettaessa ei murskata sappea pään vieressä. Muussa tapauksessa valmiilla lihalla on katkera maku.

Jalo kala sienillä

Monille perheille kalapäivä rinnastetaan perhelomaan. Hämmästyttävät aromit keittiössä, kauniisti sisustetut herkut herättävät miellyttäviä iloa, jotka odottavat perhettä ruokapöydässä. Ja jos emäntä haluaa käyttää reseptiä, jossa on kuva kuhasta, joka on paistettu uunissa herkkusienillä, hän saa paljon kohteliaisuuksia. Ruokalajin valmistamiseksi kerätään yksinkertainen tuotesarja:

• kalastaa;
• sienet;
• smetanaa;
• sipuli;
• kasviöljy;
• kova juusto;
• pippuri;
• suola.

Jotkut kokit käyttävät haukia tai karppeja astiaan. Mutta paras vaihtoehto on kuha, koska siinä ei käytännössä ole pieniä siemeniä.

Reseptin mukaan uunissa paistettu kuha valmistetaan tällä tavalla:

1. Ensinnäkin kala puhdistetaan, suolet poistetaan, pää katkaistaan. Pesty perusteellisesti, kunnes jäljellä oleva veri katoaa kokonaan. Erota filee ja hankaa sitä suolalla.
2. Leivinpelti on peitetty kalvolla ja voideltu runsaasti kasvirasvalla. Levitä siihen haukan lihaa. Laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi paistaaksesi hieman.
3. Samppanjat puhdistetaan maasta, pestään perusteellisesti, kuivataan. Seuraavaksi sienet leikataan nauhoiksi tai pieniksi paloiksi. Levitä pannulla ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan.
4. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi. Lisää sitten sieniin, suolaan, pippuriin ja hautumaan 10 minuuttia.
5. Kun kalalle muodostuu kultainen kuori, se poistetaan uunista. Peitä sieniseoksella. Kaada päälle smetanaa. Ripottele ylin kerros raastetulla juustolla ja laita se takaisin uuniin 15 minuutiksi. 

Tämä uunissa paistettu kala tarjoillaan lämpimänä välipalana olutta varten. Ruokalaji on ihanteellinen myös pienille lapsille, koska kalassa on vähän luita. Hauki on todellakin jalo kala!

Videoresepti sienillä täytettyihin paistettuihin kuhiin