Tomaattimehu mehupuristimessa talveksi
Suolainen tai makea, mausteinen tai mieto maku, johon on lisätty muiden hedelmien ja vihannesten mehua, tai puhdas, homogeeninen tomaattimehu on erilainen, mutta sitä on pitkään arvostettu herkulliseksi, aromaattiseksi ja erittäin terveelliseksi juomaksi. Monet kotiäidit käyttävät keittiössään niin upeaa ja kätevää asiaa kuin mehuliesi, mutta valitettavasti kaikki kokit eivät osaa valmistaa tomaattimehua siihen.
Tällaiselle vitamiinille, herkulliselle juomalle on olemassa monia erilaisia reseptejä, ja harkitsemme vain yksinkertaisinta, mutta samalla mielenkiintoisinta.
Tomaattimehun valmistamiseksi mehupuristimessa talveksi tarvitset vain muutaman ainesosan. Mutta on tärkeää valita ne oikein, jotta tomaattijuoma osoittautuu herkulliseksi ja mehupurkki pysyy kunnossa koko syksyn ajan.
Kuinka ainesosat valitaan?
Ennen kuin aloitamme valinnan, puhutaan itse vihanneksesta. Tomaattilajikkeita on yli 1200 (!). Ne kaikki eroavat toisistaan makunsa, koon, värin, mehukkuuden, kovuuden, tiheyden ja monien muiden tekijöiden suhteen. Millainen tomaatti sopii perheesi makuun - päätä itse. Lajikkeisiin jakamisen lisäksi vihannesten hedelmät itse asiantuntijat erottavat seuraavat tyypit:
- Ensimmäisen tyypin tomaatit erottuvat niiden voimakkaasta mausta, suuresta koosta ja mehukkuudesta.
- Toiseksi tyypiksi luokitellut vihannekset ovat yleensä pyöreitä. Ne ovat keskikokoisia, mutta sileitä, kauniita.
- Kolmannen tyypin tomaateilla on mausteinen tuoksu ja hieno maku.
- Tämän ainesosan neljäs tyyppi erottuu pienestä koosta, makeasta mausta. Oletko arvannut? Kirsikkatomaatit ovat tietysti ensimmäiset mieleen.
Kuten luultavasti jo ymmärsitte, käytämme talvella suuria, mehukkaita vihanneksia tomaattimehussa mehustimessa. Aloitetaan valitsemaan astian ainesosat. Hyvät tomaatit ovat vahingoittumattomia hedelmiä, jotka eivät ole rypistyneet, ilman naarmuja, halkeamia, siruja, mätää paikkoja. Missään tapauksessa tomaateissa ei saa olla ruskeita tai muita pilkkuja. Kuoren tulee olla kiinteä tai tasaisella värisiirtymällä. Mitä kirkkaampi tomaatti, sitä kypsempi se on, mikä tarkoittaa, että se sisältää enemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Tomaatin tulisi olla keskikokoinen (ei ummetuksia ja vauvoja!). Varren läsnäolo on erittäin suositeltavaa, tämä on tärkeää! Sen väri on yleensä tummanvihreä, mutta ei suinkaan ruskea. Ammuntaa ei voida valita kuivana, tämä on varma merkki vanhasta, vanhentuneesta tuotteesta.
Puun puuttuminen on epäilyttävää. Yleensä myyjät poistavat vanhan, kuivan "hännän" piilottaakseen tuotteen iän.
Tuoreet kypsät vihannekset ovat kiinteitä kosketukseen. Liian kova tomaatti osoittaa kuitenkin kypsymistä ja liian pehmeä tomaatti pilaantumista.
Älä unohda niin tärkeää tekijää kuin aromi. Hyvän tomaatin tuoksun tulisi olla herkullinen, tyypillinen tomaatille. Aromi on erityisen voimakas varressa. Jos haju on hapan, tuote on alkanut mädäntyä. Raakana korjatulla vihanneksella ei ole ollenkaan aromia.
Seuraavaa ainesosaa ei tarvita tomaattimehun reseptiin mehupuristimessa, mutta voit lisätä paprikaa haluttaessa.Tietenkin on jälleen parempi ottaa se suoraan puutarhasta, mutta jos mahdollisuutta ei tarjota, menemme kauppaan tai markkinoille.
Laadukkaalla, kypsällä, maukkaalla paprikalla on seuraavat tiedot. Hedelmät ovat riittävän suuria, vaikka tämä riippuu lajikkeista. Elastinen, sileä, kiinteä. Sirut, halkeamat, naarmut ja kolhut johtavat tuotteen nopeaan vaurioitumiseen. Lisäksi erilaisia mikrobeja ja likaa voi kerääntyä vaurioituneille ihoalueille. Laadukkaan pippurin väri on tasainen. Iho on kiiltävä, sileä.
Paprikan värillä on merkitystä. Punainen vihannes sisältää enemmän kaloreita, sokeria, A- ja C-vitamiineja. Keltaisella pippurilla on korkein kalium- ja fosforipitoisuus. Vihreä osoittaa pienimmät kalorit, mutta tämän väriset paprikat sisältävät runsaasti K-vitamiinia.
Varren tulee olla kevyt, kiinteä, mehukas.
Tomaattimehun keittäminen mehupuristimessa
Monet kotiäidit, jotka ovat jo pitkään tunteneet mehustimen, tietävät omakohtaisesti, että tämä asia on erittäin kätevä käyttää keittiössä. Ja vaikka tomaattimehun valmistus mehupuristimessa talvella on innovaatio, yritämme tehdä prosessista mahdollisimman hyödyllisen ja mieleenpainuvan.
Harkitse kolmea yksinkertaisinta, mutta niin monipuolista reseptiä.
Klassisen harkon resepti
Jotta voisimme luoda hämmästyttävän maukkaan juoman ensimmäisen reseptin mukaan, tarvitsemme ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- suola - puoli rkl;
- bulgarialainen pippuri - 0,7-1 kg.
Viimeinen ainesosa voidaan poistaa haluttaessa.
Ensimmäinen vaihe tomaattimehun valmistamisessa mehustimessa on pilkkoa tomaatit. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla: käyttämällä karkeaa raastinta, tehosekoittimessa, leikkaamalla keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprikalla, jos päätät lisätä sen tomaattimehun reseptiin mehulinkoissa, sinun on tehtävä sama.
Laita tomaatit raaka-aineiden ritilään tai yksinkertaisesti ylemmälle astialle. Kaada vettä pohjaan (alempaan astiaan) koottuun mehupuristimeen, sulje kansi tiukasti ja aseta korkealle lämmölle.
Lisää viiden minuutin kypsennyksen jälkeen pippuria, lisää suolaa ja sokeria. Sulje kansi uudelleen tiukasti ja jätä korkealle lämmölle 35-40 minuutiksi. Sekoita sulatettuja ainesosia kypsennyksen aikana joskus ylemmässä kattilassa.
Kun vain luut, pieni määrä massaa ja nahkaa on jäljellä raaka-aineiden ritilässä, poista valmis kulinaarinen mestariteos tulesta ja kaada juoma mehupuristimen toisesta kerroksesta essteriloituihin purkkeihin. Massa on valmiissa mehussa, jauhaa ylemmän astian jäännökset seulan läpi suoraan valmistusastiaan. Kääri se ylös, käännä se ylösalaisin ja jätä se lämpimään paikkaan. Ensimmäisen reseptin mukainen mehu on valmis!
Tomaattimehun resepti mausteisille ystäville
Mehun valmistamiseksi toisen reseptin mukaan tarvitsemme:
- tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 5 päätä;
- punainen chilipippuri - 4 kpl;
- rakeinen sokeri - 4 rkl;
- etikka - 6 rkl;
- laakerinlehti - 1-2 kappaletta;
Huuhtele tomaatit huolellisesti ja leikkaa ne puoliksi tai neljännekseen (vihannesten koosta riippuen), kuori valkosipuli ja leikkaa ne karkeasti. Jauhaa kuuma chilipippurit pienimpiin paloihin. Laitamme kaikki ainekset mehupuristimen ylempään kulhoon, sokeriin. Kaada kaikki etikan kanssa, sekoita huolellisesti. Heitä lavrushka päälle. Laitetaan korkealle lämmölle 10-15 minuuttia sulkemalla kansi tiukasti.
Tämän ajan kuluttua avaa mehustimen kansi, sekoita höyryllä sulatetut ainesosat, sulje grilli uudelleen ja anna kypsyä vielä 40 minuuttia. Ajan päättymisen jälkeen poistamme tulen, kaadamme mehun mehustimesta purkkeihin. Suljemme ne, laitamme ne pimeään paikkaan.
Tomaattimehun resepti mehupuristimessa talveksi osoittautui yksinkertaiseksi, mutta juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mielenkiintoiseksi.
Resepti herkulliselle mehulle yrtteillä
Mikä, ellei vihreät, varastoi monia keholle hyödyllisiä vitamiineja? Yritetään tehdä tomaattimehua mehustimessa kotona erilaisilla yrtteillä.
Ainekset:
- tomaatit - 3 kg;
- basilika - 1 nippu;
- persilja - 1 nippu;
- suola - 1 tl.
Pese tomaatit perusteellisesti, palaa yrtit kiehuvalla vedellä. Jauhaa tomaatit, laita ne mehulinko. Pilko basilika hienoksi ja aseta se raaka-aineverkkoon. Tarvitsemme vain persiljanlehtiä, hävitä varret. Jauhamme myös lehdet, laitamme ne muiden ainesosien kanssa.
Suolaa päälle, peitä ja keitä noin puoli tuntia. Kun aika on kulunut, ohjaamme letkun ja mehun purkkiin, sekoitamme ainekset pannulla, sulje kansi uudelleen ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Kaada valmis tomaattimehu astioihin, laita pari lehtiä päälle persilja ja basilika makua varten, kääri purkit. Lähdemme pimeässä paikassa.
Kolme helppoa, mutta niin erilaista ja mielenkiintoista reseptiä auttoivat meitä luomaan maukkaita, terveellisiä, epätavallisen makuisia juomia.