Hieno kirsikkaviini kotona

Resepti "Kirsikkaviini kotona" antaa täydellisen kuvauksen siitä, miten voit tehdä upean juoman itse. Ruoanlaittoon käytetään erilaisia ​​kirsikkalajikkeita: valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen tai musta. Mausteneilikka, tanniinit, sitruunahappo, laakerinlehdet ja erilaiset marjat ja hedelmät auttavat kyllästämään viinin maun.

Lue myös artikkeli: kuinka avata viini nopeasti ilman korkkiruuvia?

Kuorittu kirsikkaviini

Kirsikkaviinin valmistamiseksi resepti ilman hiivaa vaatii pesemättömien hedelmien käyttöä. Luonnollinen hiiva muodostuu kirsikan pinnalle kasvun aikana, minkä ansiosta viini käy ilman lisäaineita. Ruoanlaittoon sinun tulisi valmistaa noin 10 kiloa kirsikoita. Erittäin likaiset marjat on pyyhittävä varovasti kuivalla liinalla. Kilogramma sokeria antaa makeisia, vaikka tämä tosiasia voidaan säätää makusi mukaan lisäämällä tai vähentämällä grammaa. Valitettavasti, kirsikat on heikkoa happamuutta, joten sitruunahappoa on lisättävä juomaan - 25 grammaa. Kotitekoisen kirsikkaviinin reseptissä säädetään myös puolen litran veden käytöstä.

Valmistautuminen:

1. Mielivaltaisesti äläkä ahkerasti päästä eroon kirsikansiemenistä pitäen kaikki saatu mehu samanaikaisesti.
2. Sekoita massa veden kanssa lasiastiassa, peittäen yläosa sideharsoilla, anna sen hautua 3 päivää. Muodostunut vaahtopää on poistettava päivittäin puulusikalla kirsikkamassan pinnalta.
3. Siivilöi neste eroon massasta, joka on puristettava hyvin.
4. Sekoita sitruunahappo ja 400 grammaa sokeria saatuun mehuun. Lähetä kaikki astiaan vesitiivisteellä. Jos tällaista mekanismia ei ole, riittää, että kaulaan asetetaan kumikäsine, jonka sormeen tehdään reikä. Jätä pullo yksin yksin samassa huoneenlämmössä 4 päiväksi.
5. Poista hajuhana ja tyhjennä litra vierre kulhoon. Lähetä vielä 300 grammaa sokeria sinne. Sekoita huolellisesti, kaada kaikki takaisin pulloon. Sulje uudelleen vesitiivisteellä. Resepti "kirsikkaviini" kotona sisältää tämän menettelyn toistamisen 3 päivän kuluttua lisäämällä loput 300 grammaa sokeria.
6. Käymisen tulisi päättyä puolesta kuukaudesta kahteen. Voit määrittää tämän hetken katsomalla käsinettä, jonka pitäisi tyhjentyä. Jos sinulla on vesitiiviste, kaasu lakkaa poistumasta siitä. Astian pohjassa on näkyvissä sedimentti, joka on hävitettävä.Tätä varten tyhjennä tuleva viini varovasti erilliseen astiaan oljella, ravistamatta pulloa.
7. Kirsikkaviinin reseptin mukaan kotona sinun on valmistettava lasipullot, kaadettava kirsikkaneste maun mukaan ja tiivistettävä tiiviisti. Lähetä altistukseen viileään paikkaan, jonka lämpötilan tulisi olla 5-16 astetta.
8. 20 päivän kuluttua päästä eroon sedimentistä uudelleen oljella. Ja niin edelleen, kunnes sedimentti häviää kokonaan. Tämä on merkki viinin valmiudesta. Valmiusaika alkaa 3–12 kuukaudesta. Tällöin viini on kaadettava sopiviin pulloihin, suljettava tiiviisti ja säilytettävä viileässä paikassa (kellari, jääkaappi). 12% vahvuuden saavuttamiseksi viiniä kypsytetään 4 vuotta.

Voit korjata viinin ominaisuuden lisäämällä enintään 15% vodkaa aktiivisen käymisen jälkeen saadun nesteen kokonaismäärästä (kohta 6).

Lue myös:kotitekoinen viini Isabella-rypäleistä - yksinkertainen resepti kotona

Kirsikkaviini siemenillä

Kirsikkakiviviinillä on mantelimaku. Ruoanlaittoon tarvitset 10 litran astian. Tämä määrä vie noin 6-7 kg marjoja. Sokerin määrä on valinnainen, kaikki riippuu siitä, kuinka monta kirsikkakerrosta asetetaan purkkiin.

Valmistautuminen:

1. Aseta pesemättömät kirsikat kerroksittain purkkiin. Ripottamalla kukin sokerilla ja niin edelleen aivan yläosaan (kaulaan). Älä ram! Sulje niska nailonkorkilla, jossa on reikiä.
2. Päivän kuluttua käymisprosessi alkaa. "Raivoava" kirsikkamehu voidaan kaataa kannen läpi. Tätä varten on parempi laittaa purkki altaaseen, johon virtaava neste kerääntyy. Aktiivinen käyminen kestää 3 päivää.
3. Voit määrittää voimakkaan käymisen lopun sedimentin läsnä ollessa purkin pohjassa. Säiliön keskikohdan tulisi sisältää kirsikkaviiniä, ja massa kelluu ylöspäin.
4. Ohuen putken ansiosta kaada sisällön keskimääräinen nestemäinen osa erikseen valmistettuun astiaan.
5. Viini on valmis juomaan. Mutta voit lisätä ikääntymisprosessia poistamalla säännöllisesti uusia sedimenttejä pullon pohjassa.

Tämän tekniikan mukaan purkki on täytettävä tiukasti marjoihin asti, muuten kirsikoiden pinta tyhjässä tilassa peitetään homeella.

On tärkeää tietää paitsi miten tehdä viiniä kirsikoista ja miten se säästetään tulevaisuudessa. Säiliön on oltava vaaka-asennossa ja pimeässä, jotta osa korkkista upotetaan viiniin. Tämä menettely suojaa maksimaalisesti ilman tunkeutumista pulloon. Jos ensimmäisissä vaiheissa ilmaa pääsee sisään, lasiastia on lähetettävä 20 minuutin sterilointimenettelyyn. Kärsivällisyyttä ruoanlaittoon ja laadukas tulos!

Lue myös artikkeli:siemenetön kirsikkahillo talveksi!

Yksinkertainen resepti viinille kaikista hedelmistä ja marjoista - video