Keittäminen nyytit oikein: mitä, miten ja kuinka paljon tarvitaan

Kerro minulle, kuinka keittää nyytit oikein? Useimmiten ne tarttuvat yhteen, sekä tuoreet kotitekoiset että ostetut jäädytetyt, ja jälkimmäiset myös halkeilevat. Yritin kokata vähemmän, joten saumojen taikina on raakaa, vaikka loppuosa on jo kypsennetty.

Vareniki on yksi suosituimmista ja suosituimmista ruokalajeista, joita löytyy eri muunnelmista monissa kansallisissa keittiöissä. Mitä älykkäät kotiäidit eivät laita sisälle: perunat, sienet, maksa, raejuusto, kirsikat, mansikat ja jopa viinirypäleet ... Ehkä jokainen löytää suosikkivaihtoehtansa nauttia kuumasta ja runsasta kasvisruokaa kylmänä talvi-iltana tai nauti kylmistä nyytistä marjoilla.

Usein kuitenkin tapahtuu, että herkullisen illallisen sijaan sinun on tyydyttävä taikaan jäännöksistä käsittämättömään aineeseen, jonka joukossa kerran herkullinen täyte kelluu. Useimmiten pilaantuneen ruokalajin syy on se, että puolivalmiiden tuotteiden kypsyminen kestää liian kauan, joten ei ole haittaa oppia valmistamaan nyyttejä niin, että taikina on kypsynyt ja täyte pysyy mehukkaana eikä putoa.

Mitä kokata?

Perinteisesti nyytit keitetään kattilassa vettä. Matalat ja leveät astiat sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen: vesi kiehuu niissä nopeammin, lisäksi nyytit kelluvat yhtenä kerroksena, on kätevää sekoittaa ja poistaa.

Ne, jotka haluavat kokeilla, käyttävät nykyaikaisia ​​keittiökoneita nyyttien valmistamiseen, kuten hidas liesi, kaksinkertainen kattila tai mikroaaltouuni.

Kuinka kokata kattilassa?

Jotta keitetään nyyttejä liedellä, sinun on:

1. Täytä kattila vedellä, joka on 2/3 tilavuudesta. Säästämistä ei kannata, koska mitä enemmän vettä, sitä parempi: jos nyyttejä on paljon, mutta vettä ei ole tarpeeksi, ahtaissa olosuhteissa ne tarttuvat yhteen jopa prosessin aikana.
2. Kun vesi kiehuu, mausta suolalla ja aseta nyytit varovasti.
3. Paloa ei tarvitse vähentää ennen kuin vesi kiehuu uudelleen yhdessä nyyttien kanssa ja ne kelluvat.
4. Mutta nyt on aika kiristää poltinta hieman, mutta ei vähimmäisarvoon, muuten taikina alkaa hapata matalalla lämmöllä ja nyytit menettävät muodonsa.
5. Sekoita toisinaan, tuo astia valmiiksi ja poista uralla tai hävitä siivilässä, jos yksi annos keitetään.

Jotta vesi kiehuu nopeammin, suola on kaadettava välittömästi odottamatta sen kiehumista.

Kuinka kokata multikeittimessä ja kaksinkertaisessa kattilassa?

Jos haluat keittää nyyttejä hitaassa liesi, sinun on täytettävä kulho vedellä ja asetettava "Kypsennys" -tila. Muuten prosessi on samanlainen kuin kattilavaihtoehto: kiehumisen jälkeen heitämme nyytit veteen ja kypsennämme toisinaan sekoittaen.

Jos ei ole aikaa puuttua asiaan, voit käyttää höyrykypsennysyksikön toimintoa asettamalla ajastimen 10-15 minuutiksi. Tällöin vesikulhoon asetetaan erityinen kannatin, johon nyytit asetetaan yhdeksi kerrokseksi. Nyytit valmistetaan samalla tavalla kaksoiskattilassa.

Kuinka valmistaa mikroaaltouunissa?

Kun sinun on tehtävä yksi annos nopeasti, voit käyttää mikroaaltouunia: laita nyytit syvään astiaan yhdessä kerroksessa, täytä ne jopa puoleen asti vedellä ja peitä toinen lautasen päällä. Keitä täydellä teholla vähintään 1 minuutti, vähennä sitten sitä ja keitä vielä 6-8 minuuttia.

Kuinka paljon kokata?

Perinteisen veteen kiehumisen aika riippuu siitä, millainen täyte on nyyttien sisällä (lasketaan alaspäin niiden syntymisen jälkeen):

• raejuusto - 3 minuuttia;
• keitetty peruna - 3-5 minuuttia;
• haudutettua kaalia - 2-3 minuuttia;
• kirsikka, mansikat - sama määrä.

Pakastettuja puolivalmiita tuotteita keitetään pari minuuttia pidempään kuin juuri keitetyt nyytit.

Käytännön neuvoja nyyttien keittämiseen vedessä - video