Korjuu valkosipulin versoja talveksi

Säilytysresepteissä mainitaan yleensä valkosipulin päät tai neilikka, mutta harvat ihmiset korjaavat tämän kasvin nuolet tulevaa käyttöä varten. Mutta turhaan, koska ne eivät sisällä yhtä hyödyllisiä aineita. Valmista valkosipulin versot talveksi, jotta niistä tulee suolaisia ​​lisäyksiä lihaan, maustetta salaatissa tai suolaisia ​​välipaloja.

Nuolivalinta

Jotta työkappale ei ole jäykkä, on tarpeen kerätä nuolet, kun ne ovat hyvin nuoria. Valkosipulin pään ei pitäisi vielä muodostua, minkä jälkeen versot ovat jo kovia ja mauttomia.

Säilykkeitä ja suolaa varten valitse vihreän idun keskiosa. Yläreuna, jossa valkoinen silmu muodostuu, on leikattava pois. Alin osa on sopimaton, koska se on hyvin kuituista.

Jos nuolet ovat hieman ylikypsiä ja ankaria, niille tehdään alustava vaalennus: upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja pestään sitten hyvin kylmään veteen. Tämän lämpötilaeron ansiosta tuote voi säilyttää kauniin vihreän värinsä.

Pakasta valkosipulin nuolet

Helpoin ja nopein tapa kerätä valkosipulin versoja talveksi.

Kaikki mitä tarvitset on:

1. Huuhtele nuoret versot juoksevan veden alla, taita seulalle tai pyyhkeelle. Veden on valuttava hyvin, muuten jäätymisen aikana on paljon jäätä.
2. Käy nuolien läpi leikkaamalla yläosat, kellastuneet osat.
3. Leikkaa ne pieniksi paloiksi 2-3 cm pitkiksi.
4. Aseta polyeteenipusseihin, mieluiten kiinnittimellä. Muoviastioita voidaan käyttää.

Jäädytettyä valkosipulia voidaan säilyttää useita kuukausia menettämättä sen ominaisuuksia. Sulatuksen jälkeen sellaiset nuolet lisätään minkä tahansa astian valmistuksen aikana.

Valkosipulin versot talvella: mausteiset valmisteet

Jos rullaat valkosipulin versot talveksi, ne toimivat erinomaisena vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä kylmänä vuodenaikana. Lisäksi se on herkullinen välipala.

Niiden valmistelemiseen tarvitset:

• 1 kg nuoria ampujia;
• 0,5 l vettä;
• 2 rkl. l. vuorisuola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. 9% pöytäviinietikkaa;
• pippuria ja laakerinlehtiä.

Säilytysmenetelmä:

1. Ennen vihreän valkosipulin peittaamista versot on pestävä, lajiteltava, leikattava 3-3,5 cm paloiksi.
2. Muista kiehua. Laita vihannekset kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että se peittää ne. Keitä kiehumisen jälkeen 3-5 minuuttia.
3. Valmistele tällä välin tölkit - steriloi ne ja kannet höyryn yli saumattavaksi. Laita 1-2 laakerinlehteä ja 3-5 mustapippuria kukin. Voit lisätä yhden neilikkahupun.
4. Tyhjennä vesi nuolista, kuumenna ne heti purkkeihin.
5. Keitä marinadi 2 lasista vettä, suolaa ja sokeria. Lisää kiehumisen jälkeen etikka ja kiehauta uudelleen.
6. Kaada marinadi nuolien päälle, peitä kansi, steriloi purkissa 5-7 minuuttia (kattilassa kiehuvalla vedellä).

Sen jälkeen voit rullata, kääntää ympäri ja kääriä.

Maustaminen vihreistä nuolista

Tämä on melko suolainen valmiste, jota voidaan lisätä pieninä määrinä valkosipulin sijaan ensimmäisen ja toisen kurssin valmistuksen aikana. Tätä valmistellaan liitä valkosipulin versoista talveksi on melko yksinkertainen.

Luettelo tarvittavista komponenteista:

• 0,5 kg nuoria versoja valkosipulia;
• 2 rkl. l. ilman liukumäkeä suolaa;
• 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 1/3 tl jauhettua mustapippuria.

Pastan valmistamiseen tarvitset:

1. Käy läpi mausteisen kasvin versot, pese ne, poista yläosat.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi ja pilko sitten Tehosekoitin tai lihamyllyllä.
3. Jos jauhat tehosekoittimessa, voit lisätä välittömästi öljyä ja suolaa pippurilla. Jos valkosipuli jauhetaan lihamyllyssä, sekoita se sitten suolan, pippurin ja auringonkukkaöljyn kanssa.

Sinun on säilytettävä tällainen tahna jääkaapissa kannellisissa purkkeissa (nailon tai tfist-off).

Suolatut valkosipulin versot talveksi

Toinen yksinkertainen mausteinen välipala resepti. Tämä vihreä valkosipuliastia säilyttää kaikki vitamiinit ja muut hivenaineet, joita löytyy tuoreista tuotteista.

Se vaatii:

• 1 kg kuoritut nuolet;
• 1 litra vettä;
• 50 g kivisuolaa;
• 25 ml etikkaa.

Keittotapa:

1. Ensimmäinen vaihe on keittää suolaliuos vedestä ja suolasta. Kiehumisen jälkeen sammuta se, lisää etikka ja jäähdytä kokonaan.
2. Leikkaa valkosipulin versot peittausta varten noin 10 cm: n paloiksi.
3. Valkaise ne 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja huuhtele ne välittömästi kylmällä vedellä.
4. Aseta haalistuneet nuolet emalikattilaan, kaada kylmä marinaadi. Nesteen on peitettävä versot kokonaan. Asenna sorto päälle.
5. Käymistä varten pidä versot lämpimässä huoneessa 7-8 päivää.

Sen jälkeen pannu on vietävä kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi).

Monet kesäasukkaat heittävät valkosipulin versot pois, mutta turhaan. Voit valmistaa paljon asioita vihreällä valkosipulilla. Suolatut, peitatut nuolet ovat erinomainen alkupala ja erinomainen lisä erilaisia ​​ruokia.

Valkosipulipasta talvella - video