Keittovalmistelu tai kuinka suolakurkkia valmistetaan nopeasti talvella
Mikä kotiäiti ei halua viettää mahdollisimman vähän aikaa lieden äärellä, vaikka ei ruokien maun kustannuksella? Siksi kekseliäimmät keksivät erilaisia vaihtoehtoja aihioille, joilla tätä prosessia voidaan nopeuttaa.
Jotkut yleisimmistä vaihtoehdoista ovat borssikastikkeet sekä klassiset keittokastikkeet. On kuitenkin olemassa toinen resepti satunnaiselle kastikkeelle suolakurkkua varten. Sen avulla voit valmistaa tuoksuvan ja maukkaan keiton lyhyessä ajassa häiritsemättä ostoksia tai markkinoita etsimään tarvittavia tuotteita.
Mitä tehdä aihio suolakurkkua varten?
Pukeutumisen salaisuus on, että se ei koostu vain vihanneksista. Toisin kuin klassiset reseptit, joita voidaan käyttää mihin tahansa keittoon, keitetyt murot lisätään myös suolakurkkukastikkeeseen. Toisin sanoen tämä on melkein täydellinen keitto purkitettuina, vain ilman nestettä ja perunoita.
Perinteisesti suolakurkku valmistetaan helmiohrasta, joten helmiohra on myös työkappaleen perusta. Se on ensin keitettävä, kunnes se on hellä. Yhdelle 14 puolen litran purkin annokselle riittää 500 g.
Ohran valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää monikeittoa ("puurotila").
Ohran lisäksi sinun on valmistettava kastike:
- sipulit ja porkkanat (1 kg kukin);
- öljy, vesi ja etikka (0,5 rkl kukin);
- tomaatit - 1,5 kg;
- suola - 2 rkl. l.
- kurkut - 3 kg (tuore);
- sokeri - 4 rkl. l.
Kasvaneita kurkkuja voidaan käyttää myös sadonkorjuussa puhdistamalla ne siemenistä.
Vaiheittaiset ohjeet suolakurkkukastikkeen valmistamiseksi
Kun ohra kiehuu, voit tehdä vihannekset pesun ja kuorinnan jälkeen. Pilko sipulit, porkkanat ja kurkut kuutioiksi. Jauhaa tomaatit sekoittimella soseeseen.
Nyt voit aloittaa mausteen valmistelun:
- Kaada tomaattimassa isoon kattilaan, lisää vettä ja laita liesi kiehumaan.
- Kun massa kiehuu, lisää sokeri ja suola, lisää öljy ja laita porkkanat. Hauduta 20 minuuttia.
- Lisää sipuli ja hauduta vielä 10 minuuttia.
- Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää kurkut, purra ja helmiohra samanaikaisesti. Keitä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Levitä valmis sidos steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Vihannekset määräävät kastikkeen valmiuden - heti kun ne asettuvat pohjaan, ne voidaan säilyttää.