Pastizio - kreikkalainen versio vuoka

Pastan, jauhelihan ja kovan juuston yhdistelmä tuli Euroopan maihin Välimereltä. Kreikkalainen vuoka on yksi maailman kulinaarisista mestariteoksista. Sen maku ja tuoksu eivät ole kilpailijoitaan huonompia. Herkun tekeminen on helppoa, jos ymmärrät tuotteiden pääominaisuudet.

Valmisteleva vuosikymmen

Keitä aluksi pasta (500 g). Tällöin liha hienonnetaan tai hienonnetaan tehosekoittimessa, pippuria ja suolaa. Sipuli murskataan ja paistetaan sitten kevyesti lisäämällä siihen jauheliha. Lisää keskellä prosessia adjika tai muu kuuma kastike. Jotkut vain jauhavat chilipippuria. Mausta lopuksi ainesosat yrtteillä: tilli ja persilja.

Ota tälle annokselle 600 g jauhelihaa. Jos sekoitat yhtä paljon sianlihaa, naudanlihaa ja kananfileetä, saat erinomaisen maun.

Kova juusto muutetaan lastuiksi. Kaksi munaa erotetaan keltuaisiksi ja valkoisiksi. Maito (noin 800 ml) pannaan tuleen ja kiehuu.

Vaniljakastike, mutta vain pippurilla ja suolalla

Mausta vuoka kastikkeella. Se on valmistettu vaniljakastikkeena. Jäljellä oleva kylmä maito sekoitetaan 4-5 rkl. lusikat jauhoja. He tekevät tämän vuorotellen: vähän nestettä, sitten muroja, kunnes kaikki tuotteet kulutetaan. On tärkeää unohtaa lisätä suolaa seokseen. Voita keltuainen haarukalla ja kaada taikinaiseen massaan. Mausta kaikki jauhetulla pippurilla. Edelleen:

• keitetty maito poistetaan liedeltä;
• keltainen kastike kaadetaan ohuena virtana sekoittaen koko ajan;
• laita matalalle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu;
• lisää lopuksi vähän öljyä ja sammuta se sitten.

Et voi siirtyä pois astiasta, epätavallinen kerma pyrkii palaamaan. Joten tällä hetkellä voit sulattaa vähintään 50 grammaa voita paistinpannussa.

Muotin pohja on voideltu runsaasti. Murskaa sitten tasaisella kerroksella keksejä. Kun ne paistetaan, ne muuttuvat herkulliseksi kuoreksi.

Sekoittaminen on välttämätöntä

Älä huuhtele keitettyä pastaa. He lisäävät vain vähän juustoa ja 2-3 ruokalusikallista gheeä, joka toimii liimana. Sekoittamisen jälkeen aseta puolet pastasta voideltuun leivinpaperiin. Sen jälkeen täytä se:

• jauheliha sekoitettuna juustoon;
• toinen kerros juustolastua;
• jäänyt pasta;
• maitokastike;
• peitä jälleen kovalla juustolla.

Kultaisen kuoren muodostamiseksi astia kaadetaan sulatetulla voilla. Lomake lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Tarkista valmius 30-40 minuutin kuluttua. Kultainen kuori, jossa on ruskeita pilkkuja, ovat ensimmäiset merkit maalista.

Pannun tuoksu on niin paha, että mahalaukun mehulla ei ole aikaa paeta. Silmät alkavat heti syödä sitä. Tämän seurauksena vieraat ajattelevat vain isoa lusikastaan, jonka he unohtivat kotona.