Сироп от фурми: полезни свойства, начин на приложение, съдържание на калории

Сиропът от фурми е известен в европейски, арабски, азиатски страни. Нарича се силан в Израел, дошаб в Армения, пекмез в Турция, шараб в Египет и Пакистан. Здравословният десерт се приготвя на базата на естествени фурми, като се сравняват неговите свойства с пчелния мед. Продуктът съдържа полезни хранителни вещества, аминокиселини и антиоксиданти. Приемът на сиропа е полезен за диетично, спортно хранене, може да се използва от бременни жени, отслабени по време на заболяване, деца за предотвратяване на заболявания и повишаване на имунитета. Прекомерната консумация обаче може да доведе до негативни последици.

Сиропът от фурми напълно запазва витаминния състав на плодовете, от които е извлечен. В същото време съдържанието на калории е малко по-ниско: в сушените фурми има 274 kcal, в pekmez - 271 kcal.

От какъв сироп за фурми е направен

Енергийната стойност на 100 g продукт е:

• въглехидрати - 57 g;
• мазнини - 0,5 g;
• протеини - 1,1 g

Високото ниво на въглехидрати се свързва с наличието на глюкоза и фруктоза в състава, което позволява продуктът да се използва като естествен заместител на захарта в десерти и напитки.

Натуралният Pekmez съдържа следните хранителни вещества:

Когато избирате готов продукт в магазин, препоръчително е да обърнете внимание на състава, посочен на етикета, и да се уверите, че няма подсладители, консерванти и аромати. Натуралният сироп има вискозна консистенция, която при изливане образува непрекъсната нишка. Миризмата е изразена (приятна, плодова). Цветът може да варира от червеникавокафяв до шоколадов.

Полезни свойства и противопоказания

Сиропът от фурми, чието съдържание на калории е доста високо, се препоръчва да се включи в диетата. Подобен парадокс е свързан с малка дневна норма, която може да се консумира (не повече от 25 ml).

Полза

Продуктът допринася за загуба на тегло поради следните полезни свойства:

• ускоряване на метаболитните процеси в клетките;
• попълване на енергийните резерви;
• елиминиране на ненужни за организма течности.

Чрез добавяне на сироп към валцувани овес, извара и чай, спортистите елиминират изкуствената захар от диетата си, а също така получават следните предимства:

• подобрена сърдечна функция;
• укрепване на физическото здраве и издръжливост;
• намаляване на нервността, повишена агресивност;
• ускоряване на натрупването на мускулна маса.

На децата и бъдещите майки се предлага малко естествен десерт, наблюдавайки проявата на възможни алергични реакции.

При нормална асимилация се наблюдава следният ефект:

• нормализиране на хода на бременността;
• навременна поява на плода по време на раждане;
• общо укрепване на защитните свойства на имунната система;
• предотвратяване на кариес и подобряване на здравето на венците;
• увеличаване на броя на кръвните клетки и хемоглобина;
• повишаване на устойчивостта на организма към патогенни бактерии, включително Staphylococcus aureus.

Фурмата пекмез е полезна за мъжете, тъй като е естествен афродизиак.

Вреда

Експертите настояват, че употребата на сироп от фурми, ползите и вредите от който пряко зависят от дневната норма, трябва да се използва умерено.

С прекомерен ентусиазъм продуктът провокира появата на следните заболявания:

• затлъстяване;
• мигрена;
• стомашно-чревни проблеми.

Сиропът от фурми, гликемичният индекс на който достига рекордните 165 единици, е противопоказан при прогресивно затлъстяване, захарен диабет и чревна дисфункция.

Как се използва сироп от фурми

Наситеният сироп от фурми, чиито инструкции за употреба се намират директно на етикета, може напълно да замести захарта.

Поради това се използва при готвене по различни начини:

• наливане на палачинки, палачинки, кексчета под формата на топинг;
• добавя се към печени продукти (кифли, бисквитки);
• използва се вместо захар по време на приготвянето на чай, кафе, какао;
• сервира се като сос за сладолед;
• подправете извара, овесени ядки или грис каша за закуска.

Тъй като сиропът от фурми може да се използва не само за кулинарни, но и за медицински цели, той активно се включва в менюто в следните случаи:

• при настинки, 1 ч.ч. добавя се към сутрешния горещ чай (за предпочитане лайка, липа или от мащерка);
• като антитусивно средство добавете 2 ч.ч. чаша горещо мляко;
• за подобряване на имунитета, приемайте напитка от гореща преварена вода с добавяне на 2 супени лъжици в продължение на две седмици всяка сутрин на гладно. л. лимонов сок и 2 ч.ч. сироп.

Докато приемате пекмез за медицински цели, препоръчително е да наблюдавате вашето благосъстояние.

Когато се появи постоянно главоболие, гадене, виене на свят, се препоръчва да спрете да използвате сиропа. В случай на остри прояви на симптоми, придружени от зачервяване на кожата, обриви, препоръчително е да отидете в болница, тъй като вероятността от алергична реакция е висока.

Домашна рецепта

Ако не можете да намерите готов сироп в продажба, тогава можете да го направите у дома от сушени фурми. Това ще изисква около 800 г сушени плодове и 2 литра вода. Процесът на готвене отнема около 3 часа.

Метод на готвене:

1. Костите се отстраняват от фурмите, пулпата се измива под течаща вода и се суши върху кърпа.
2. Сушените плодове се прехвърлят в метална купа и се заливат с вряща вода.
3. Покривайки контейнера с капак, поставете сместа на минимален огън.
4. Варете около 2 часа, като разбърквате от време на време.
5. Получената течност се излива през сито и се вари до плътност още 20 минути.
6. Охладеният сироп се излива в стерилизиран буркан, който се поставя в хладилник за съхранение.

Видео рецепта за приготвяне на сироп от фурми у дома