Comment faire cuire des escalopes de sarrasin aromatiques pour un petit-déjeuner copieux
Les amateurs d'aliments sains tentent de diversifier leur menu en utilisant des recettes originales. Les experts culinaires proposent de cuisiner des escalopes de sarrasin exceptionnellement savoureuses. Le plat s'avère assez satisfaisant, bien qu'il soit considéré comme un produit diététique. De plus, les côtelettes dégagent un arôme agréable. Ils ont l'air appétissants, attirant l'attention sur eux-mêmes. À ce jour, il existe de nombreuses façons de créer un tel plat. Certains d'entre eux nécessitent une approche particulière. Mais en général, les recettes sont disponibles même pour les femmes au foyer inexpérimentées et novices. Considérons les options les plus populaires de notre région.
Escalopes de sarrasin traditionnelles sans garniture
Un ensemble de produits:
- sarrasin (frit);
- tubercules de pomme de terre;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir (moulu);
- l'eau;
- Farine de blé.
Etapes de cuisson:
- Pour les escalopes de sarrasin, les céréales crues sont soigneusement lavées dans un petit récipient. Si les restes d'une coquille noire tombent, ils essaient de tout ramasser. Ensuite, le sarrasin est transféré dans une casserole. Versez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle gonfle complètement.
- Les tubercules de pomme de terre sont pelés. Bien rincer à l'eau. Sécher et frotter sur la râpe la plus fine.
- Les pommes de terre sont placées dans du sarrasin bouilli. Du sel et du poivre sont ajoutés. Bien mélanger. De petites boules sont formées à partir de la masse résultante.
- L'huile végétale est versée dans une poêle chaude. Ensuite, disposez des flans ronds, après les avoir préalablement trempés dans de la farine de blé. Le produit est frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Des escalopes de pommes de terre et de sarrasin appétissantes sont servies sur une assiette plate. De plus, n'importe quelle sauce ou moutarde est utilisée. Les amateurs de légumes mangent un produit avec des concombres soit tomates cerises.
Pour que les blancs soient bien frits, ils sont d'abord cuits à feu vif. Réduisez-le ensuite et couvrez la casserole avec un couvercle.
Les ingrédients supplémentaires ne feront pas de mal
Si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner copieux, vous n'êtes pas obligé d'utiliser de la viande. Des ingrédients simples sont utilisés pour créer d'excellents repas diététiques. Considérez une recette populaire avec une photo de côtelettes de sarrasin, qui répondra pleinement aux besoins des amateurs d'un petit-déjeuner copieux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- sarrasin pelé;
- Champignon;
- Frais choux;
- Oignons blancs;
- carottes juteuses;
- œufs de poule;
- craquelins ou farine;
- sel;
- un mélange de poivrons;
- légumes verts;
- huile végétale.
Étapes pour créer un petit-déjeuner copieux:
- Oignons pelés. Couper en petits morceaux. Répartir dans une poêle et frire.
- Les carottes sont râpées et ajoutées à l'oignon.
- Le chou est déchiqueté. Pétrissez-le avec vos mains, puis envoyez-le aux légumes dorés. Faites mijoter environ 15 minutes.
- Les champignons sont bien lavés. Coupez en morceaux égaux. Frit dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
- Le sarrasin est bouilli dans de l'eau légèrement salée. Le produit fini est mélangé avec des champignons, des légumes, des œufs de poule. Du sel et des épices sont ajoutés. Des billettes rondes sont formées. Saupoudrer de chapelure.
- Faire frire dans l'huile végétale pendant une minute maximum des deux côtés.
- Les escalopes de sarrasin aux champignons résultantes sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four pendant 15 minutes.Ils sont cuits à 180 ° C.
La délicatesse est servie comme plat principal pour le petit déjeuner. En option avec de la crème sure.
Pour plus de commodité, lors de la formation de côtelettes, il est conseillé d'humidifier vos mains avec de l'eau.
Excellente combinaison de céréales avec du fromage à pâte dure
Les chefs expérimentés n'ont pas peur d'expérimenter, par conséquent, des plats délicieux sont toujours sur leur table. Ils savent bien cuisiner des escalopes de sarrasin avec du fromage à pâte dure pour surprendre leur ménage. Le plat s'avère avec un goût exquis, juteux et sent bon.
Un ensemble de tels composants est utilisé pour cela:
- sarrasin bouilli;
- fromage à pâte dure de toute sorte;
- oignon;
- des œufs;
- le beurre;
- farine ou craquelins;
- les verts d'aneth;
- sel;
- épices au goût;
- huile végétale pour la friture.
Le processus de fabrication de côtelettes de sarrasin bouillies commence par la préparation des produits. Tout d'abord, épluchez, hachez et faites revenir l'oignon dans le beurre. Le fromage à pâte dure est écrasé sur une râpe grossière. Et l'aneth est finement haché avec un couteau bien aiguisé.
Versez la bouillie dans un grand bol. Ils y enfoncent des œufs, y mettent du fromage, de l'aneth. Assaisonné d'épices. Salé. La masse est bien mélangée. Des côtelettes se forment.
Les blancs sont saupoudrés de farine de blé ou de chapelure. Étalez dans une poêle. Frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes. Le plat fini est servi avec une salade de légumes.
Si la bouillie d'hier est utilisée pour les côtelettes, mettez un peu moins de sel dans la viande hachée.
Une gourmandise économique faite de produits simples
Les prix élevés encouragent de nombreuses femmes au foyer à dépenser leurs finances à bon escient. Ils ne sont pas pressés de jeter les restes de nourriture du dîner d'hier. En leur donnant une «nouvelle vie», les chefs créatifs préparent des escalopes de sarrasin chics sans viande pour le petit-déjeuner.
Pour le plat, vous aurez besoin de:
- pommes de terre bouillies;
- sarrasin;
- gruau instantané;
- la semoule;
- sel;
- huile végétale;
- pimenter.
La séquence de création de côtelettes:
- Le sarrasin est soigneusement trié, en éliminant les restes de la cosse. Cuire à feu moyen et transférer dans un bol pour refroidir. Puis broyer avec un mixeur.
- La purée de pommes de terre est chauffée au micro-ondes pour ramollir le produit. Mélangé avec de la bouillie de sarrasin.
- La farine d'avoine est passée dans un moulin à café pour obtenir un produit pulvérulent. Ajouter au sarrasin mélangé à de la purée de pommes de terre. La masse est salée et assaisonnée d'épices.
- Former de petites galettes. Saupoudrer de semoule et envoyer dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
Pour le petit-déjeuner, des escalopes de sarrasin sont accompagnées de crème sure ou de concombres marinés.
Escalopes de sarrasin et de viande hachée
Le rythme de vie moderne demande beaucoup de temps et d'énergie aux gens. La résolution de problèmes détourne souvent de la chose la plus importante - un repas copieux. Par conséquent, les femmes au foyer sensées préparent des escalopes originales avec du sarrasin et de la viande hachée pour le petit-déjeuner.
Des ingrédients simples sont utilisés pour les créer:
- viande de toute nature (poulet, bœuf, porc);
- grain de sarrasin;
- œufs de poule;
- oignons blancs juteux;
- carotte;
- Sucre en poudre;
- Farine de blé;
- pimenter;
- sel;
- sauce tomate "Ketchup";
- huile végétale.
Le sarrasin refroidi est disposé dans un récipient spacieux.
Ajouter la viande hachée, les oignons hachés, les œufs de poule, les carottes. Assaisonnez les ingrédients avec des épices. Salé. La masse est soigneusement mélangée, de petites boules se forment.
L'huile végétale est chauffée dans une poêle. Les flans sont trempés dans de la farine de blé et frits de différents côtés. Les escalopes de sarrasin sont placées dans une casserole.
Les oignons hachés sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis combinez-le avec des carottes râpées. Remuer et laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Versez le "Ketchup" dans le mélange, assaisonnez avec le sucre granulé, le sel et le poivre. La sauce est bouillie pendant environ 5 minutes, après quoi elle est versée dans une casserole avec des escalopes. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes. Les côtelettes sont servies comme plat de petit-déjeuner séparé.