Conservation des cerises dans leur propre jus

Une riche récolte de cerises ne demande qu'un pot. En plus de la mise en conserve des confitures, de la compote, de la confiture, des cerises dans leur propre jus pour l'hiver constitueront une excellente variété dans cette liste. Pour une telle préparation, les cerises doivent être minutieusement triées afin qu'il n'y ait pas de baies pourries. Même une seule pièce peut ruiner toute la pièce. Seuls les fruits mûrs et frais peuvent être conservés dans leur propre jus. Les cerises ont une structure plus dense que les cerises; lorsqu'elles sont exposées à des températures chaudes, elles ne perdent pas leur forme. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le conserver dans l'eau froide pendant une courte période avant de le mettre en conserve comme des cerises.

Les cerises dans leur jus, fermées pour l'hiver, sont parfaites comme garniture pour de délicieuses tartes ou tartes. Pour cela, il est conseillé de conserver les baies sans sucre. Pour la cuisson, prenez des cerises de variétés blanches, roses et rouges, tassez-les jusqu'au sommet dans des bocaux et stérilisez dans une casserole pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, il est scellé hermétiquement et envoyé pour stockage.

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Cerises blanches dans leur jus avec graines

Pour une recette de cerises dans leur propre jus pour l'hiver d'une variété blanche, vous aurez besoin de pots d'un litre. Un de ces conteneurs prendra environ 700 grammes de cerises de taille moyenne. Le sucre doit être pris de sorte qu'il occupe ¼ du volume du contenant (environ 200 grammes). Cette recette prévoit une procédure de stérilisation des pots avec des cerises à l'intérieur.

Préparation:

1. Stérilisez le récipient en verre d'un litre de votre choix. On peut être traité avec de la vapeur chaude à l'aide d'une bouilloire, mais si vous prévoyez de fermer un gros lot de fruits, cette procédure est mieux effectuée au four ou au micro-ondes.
2. Versez un verre de sucre incomplet.
3. Lavez les cerises, débarrassez-vous des cerises gâtées, enlevez le feuillage et les tiges.
4. Remplissez le bocal avec des baies. Versez la billette de cerise sur les épaules avec de l'eau bouillante propre. Il n'est pas nécessaire de remplir le cou, pendant le processus de stérilisation, l'espace vide sera occupé par le jus de cerise alloué.
5. Mettez une serviette propre au fond de la casserole, ajoutez de l'eau et faites-la chauffer légèrement. Placez les pots de cerises dans une casserole pour que l'eau tiède atteigne les épaules. Commencez la stérilisation, qui dure 30 minutes.
6. Retirez délicatement les provisions de la casserole avec des pinces, serrez bien les couvercles, retournez-les, enveloppez-les jusqu'à refroidissement. Le lendemain, revenez à la position normale et mettez dans le garde-manger.

Si, après avoir stérilisé les bocaux avec des cerises, ils n'ont pas laissé suffisamment de jus et qu'il reste un espace vide à ras bord, il doit être rempli d'eau bouillante. Seulement après cela, vous pouvez sceller avec des couvercles.

Rose cerise, variétés noires dans leur jus avec stérilisation

Des ébauches de cerises pour l'hiver, dont les recettes ne sont pas particulièrement diverses, mais nécessitent néanmoins le respect d'un certain ordre lors de leur conservation. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 700 grammes de cerises de taille moyenne, qui devraient tenir dans un bocal d'un litre ou deux d'un demi-litre. 100 grammes de sucre rendront la préparation pas assez sucrée, ce qui vous permettra à l'avenir d'utiliser les baies pour la cuisson. 0,5 litre d'eau ira au sirop.

Préparation:

1. Retirez les débris, les queues et lavez les baies.
2. Remplissez un pot propre et stérile de cerises. Garnir de sucre.
3. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un bocal.
4. Envoyez le pot pour une procédure de stérilisation de 10 minutes.
5. Fermer hermétiquement avec des couvercles en étain.Retourner pour une journée. Mettez les aliments refroidis dans le garde-manger.

Avant la stérilisation, le fond de la casserole doit être recouvert d'un chiffon fin afin d'éviter de fissurer le récipient en verre sous l'influence de la température chaude.

Cerises dans leur jus sans stérilisation

Cerises dans son jus pour l'hiver sans stérilisation prévoit son stockage dénoyauté. La recette nécessitera 2 tasses de cerises et 1 tasse de sucre. La conservation assurera 1 cuillère à café d'acide citrique. Les fruits de ces dispositions peuvent être consommés en hiver sans se soucier des graines.

Préparation:

1. Retirez les queues, le feuillage des baies cueillies, rincez abondamment. Placer dans une passoire et égoutter toute l'eau.
2. Retirer les graines et les envoyer dans des bocaux propres et pré-stérilisés.
3. Couvrir de sucre et d'acide citrique. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients. Il est nécessaire de le verser avec précaution, en un mince filet, pour que le récipient en verre ne se fissure pas.
4. Après le remplissage, fermez-le immédiatement avec un couvercle en étain. Il n'est pas nécessaire de l'envelopper, de le retourner.

Un jus trop concentré de baies nécessite une dilution avec de l'eau bouillie dans des proportions adaptées à votre goût.

Les recettes classiques pour conserver les cerises peuvent être diversifiées en ajoutant d'autres baies ou fruits. Vous pouvez également ajouter diverses épices pour saturer le goût de certaines notes. De délicieux blancs de baies pour vous!

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