Cuire un dessert parfumé - confiture de poires pour l'hiver, une recette simple en deux versions

Dites-moi comment faire de la confiture de poires pour l'hiver, une recette simple est nécessaire pour l'obtenir rapidement et savoureuse. Je ne suis pas très fort en conservation, et je n’aime pas le faire, je ne fais que les choses les plus nécessaires. Mais cette année, il y aura beaucoup de poires, je ne sais même pas quoi faire. Le fils a demandé à faire cuire de la confiture, à enduire des crêpes - il adore ça. Mais j'aimerais que ce ne soit pas très liquide. Peut-être que des poires spéciales sont nécessaires pour cela?

Les poires sont l'un des fruits les plus délicieux avec une pulpe tendre et juteuse et un arôme de miel sucré. Mais contrairement aux pommes, par exemple, il est très difficile de les conserver longtemps, il est donc préférable de les récolter sous forme de desserts sucrés. Il s'avère que la confiture de poires est très savoureuse pour l'hiver, une recette simple pour laquelle même les débutants dans le domaine de la «conserve» peuvent faire. La confiture en purée prendra plus de temps, mais uniquement pour hacher les fruits. Mais ensuite, il s'avère un dessert ambré avec une consistance uniforme. Et pour les amateurs de fruits entiers, vous pouvez faire de la confiture avec des morceaux de poires, ce qui donnera au plat un aspect original.

Poires pour confiture - y a-t-il des exigences particulières pour la variété

Absolument tous les types de fruits conviennent à la confiture de poires, aussi bien les variétés précoces que tardives. La seule chose à considérer est la consistance de la pulpe. Pour faire un dessert homogène, il est préférable de prendre des variétés molles, elles bouillent plus vite et complètement. Si vous avez besoin de faire de la confiture avec des morceaux de poires, il est préférable d'utiliser des variétés dures pour que les tranches conservent leur intégrité.

Quant à savoir s'il est nécessaire de peler la peau, tout dépend du goût individuel. Certaines personnes aiment quand les poires avec la peau craquent un peu sur leurs dents. D'autres préfèrent une délicate purée de confiture à base de fruits pelés.

Les poires bien mûres bouillent rapidement, mais s'assombrissent légèrement pendant la cuisson. À partir de fruits durs et semi-mûrs, une confiture plus légère est obtenue, mais sa cuisson prendra plus de temps.

Confiture de poire pour l'hiver - une recette simple pour un dessert homogène

Un tel blanc sera délicat, parfumé et d'une belle couleur jaune clair. Il vaut mieux qu'elle prenne des fruits mûrs et tendres.

La purée de confiture est préparée de cette manière:

1. Les fruits d'une quantité de 1 kg sont nettoyés des graines et passés dans un hachoir à viande. Avec eux, le sucre est tordu. Il en faut 2 fois plus, mais par rapport au poids net des poires, qui sera obtenu après avoir retiré les graines.
2. La purée de pommes de terre est mise au feu et chauffée pendant 20 minutes, en la vissant au minimum.
3. Ajoutez ensuite le feu et faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe (20-30 minutes).
4. À la fin, ajoutez 0,5 c. acide citrique, faire bouillir pendant quelques minutes et immédiatement versé dans des bocaux et scellé.

Au lieu d'acide citrique, vous pouvez ajouter du jus de citron fraîchement pressé. Pour la quantité d'ingrédients spécifiée, 2-3 cuillères à soupe suffisent. l.

Confiture de poire aux morceaux de fruits

Le dessert convient à ceux qui n'aiment pas les confitures très sucrées, car il en faut 2 fois moins de sucre que pour une préparation homogène. Mais cela prendra un peu plus de temps. Vous devez attendre que les fruits commencent à jus et les faire bouillir encore plus longtemps pour obtenir un plat épais.

Parmi les ingrédients, vous n'avez besoin que de poires et de sucre dans un rapport 1: 1. Faire une telle confiture est également facile:

• les fruits sont nettoyés de leurs graines et, si désiré, de la peau;
• couper en tranches;
• saupoudrer de sucre;
• laissez reposer quelques heures pour libérer le jus afin qu'il recouvre les morceaux;
• puis faites bouillir jusqu'à ce que la confiture commence à s'écouler de la cuillère en un filet visqueux.

Si les fruits ne sont pas très juteux et donnent peu de jus, vous pouvez ajouter 100 ml d'eau avant de les envoyer au feu.

Confiture de poire à la cannelle pour l'hiver

https://www.youtube.com/watch?v=6X7_58TZXGs