Sarrasin aux champignons et oignons - rapide, savoureux et sain
Souvent, des produits simples peuvent être utilisés pour créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Le sarrasin aux champignons et aux oignons est l'un de ces plats royaux. Les jours gris deviendront festifs si vous y ajoutez un peu de créativité. Les recettes proposées aideront l'hôtesse à nourrir rapidement la famille avec un plat d'accompagnement appétissant. Et les sourires satisfaits de la famille seront les plus grands éloges pour la cuisine de maman.
Technologie de cuisson du sarrasin en vrac
Il est versé avec de l'eau, après quoi:
- porter à ébullition;
- recueillir la mousse;
- éteignez le feu;
- retirer le couvercle;
- languir pendant 20-25 minutes. jusqu'à ce que le liquide bout.
Dans le même temps, il n'est pas recommandé de remuer le contenu, sinon les céréales brûleront sûrement. Pendant ce temps, l'hôtesse s'affaire à faire frire les champignons et les oignons. Quelques astuces du processus à venir aideront une mère attentionnée à obtenir un excellent résultat.
Entre autres choses, le sarrasin est également cuit dans une mijoteuse. Pour 250 g de céréales, ajoutez 3 verres d'eau, salez au goût et réglez le mode "Ragoût". Pour ajouter du piquant au plat, mettez-y du laurier et du poivre.
Sarrasin appétissant aux champignons et oignons
Les oignons frits rendent la bouillie encore plus aromatique et y ajoutent des notes spéciales de douceur. Par conséquent, il n'y a jamais beaucoup de racines juteuses. En standard, 2-3 oignons sont indiqués dans la recette pour une telle portion de sarrasin aux oignons.
Ils sont nettoyés et tranchés finement avec l'une des options suivantes:
- anneaux;
- tranches;
- plumes;
- demi-anneaux;
- cubes.
Séché basilic donnera aux oignons un arôme riche et rendra le goût plus prononcé. Dans les cuisines européennes, un peu de sauce soja y est également ajoutée.
La méthode de coupe dépend beaucoup des préférences de la famille. Plus les tranches de légumes sont grosses, plus le goût deviendra raffiné. Puis dans une casserole ou une poêle, faites fondre 70 g de beurre et déchargez l'oignon haché. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Parallèlement à ce processus, les champignons sont traités.
Le goût du sarrasin variera en fonction des ingrédients qui l'accompagnent:
- champignons;
- agarics au miel;
- pleurotes;
- champignons porcini.
Les champignons forestiers sont pré-bouillis (bouillir pendant seulement 10 minutes), coupés en morceaux relativement gros. Du sel, des oignons et des feuilles de laurier y sont ajoutés. Le bouillon est généralement utilisé pour faire de la bouillie.
Les champignons tranchés sont frits dans une poêle séparée. Une fois le liquide évaporé, les ingrédients sont mélangés et frits jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ensuite, la garniture est mélangée avec des oignons et des champignons, salée, poivrée.
Au moment de servir, le sarrasin est versé avec du ketchup et de la sauce à l'ail, et également décoré d'herbes:
- persil;
- aneth;
- coriandre.
Les oignons verts servent de décoration originale à toute bouillie. Les plumes sont coupées en anneaux pour que son arôme vif se marie harmonieusement avec les légumes et le sarrasin.
La bouillie aux champignons et aux oignons est envoyée au four préchauffé à 120 ° C, mais le four est éteint pendant seulement 60 minutes. Ce traitement thermique permettra aux gruaux de se préparer.
Sarrasin juteux aux champignons et carottes
Les légumes rendent la bouillie inhabituellement juteuse et saine en même temps. Pour cette option de cuisson, les carottes sucrées sont les meilleures. Comme indiqué précédemment, ces produits ne sont jamais rares. Par conséquent, de nombreux cuisiniers prennent 2-3 fruits de taille moyenne, les épluchent.
Les plantes-racines sont hachées de plusieurs manières:
- sur une râpe grossière;
- pailles;
- cubes.
La technologie de cuisson du sarrasin avec des champignons, des oignons et des carottes diffère en une seule étape. Au stade de la friture des oignons, ils ajoutent carotteainsi que l'ail. Ensuite, le plat est préparé selon le schéma déjà familier: des champignons sont ajoutés, puis des céréales. Assurez-vous d'y mettre des feuilles de laurier, des herbes et autres assaisonnements. Parfois, ils utilisent de la pâte de tomate (1,5 cuillère à soupe) et du poivron rouge (jusqu'à 100 g). Une telle combinaison de goûts ajoutera un piquant épicé à la bouillie.
Le sarrasin est souvent cuit dans des pots séparés avec ces ingrédients.
Versez 2 cuillères à café au fond. beurre, versez les céréales lavées (100 g), déchargez les racines et les champignons, puis assaisonnez d'épices. À la fin, la masse est versée avec de l'eau bouillante et envoyée dans un four chaud (180 ° C) pendant 1 heure.
Quand il s'agit de sarrasin avec des carottes et des oignons, les cuisiniers utilisent souvent une recette diététique pour faire des céréales. Les légumes racines écrasés et les champignons (150 g) sont déchargés dans une casserole d'eau (300 ml).
Ensuite, une série d'opérations simples est effectuée:
- verser 30 g d'huile de tournesol;
- couvrir avec un couvercle;
- porter à ébullition;
- laisser mijoter à feu doux jusqu'à 7 minutes, en remuant de temps en temps;
- faire 1 verre de céréales;
- laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Une telle bouillie saine et satisfaisante sera un excellent plat d'accompagnement pour la volaille, le poisson ou la viande. En outre, il est généralement utilisé comme plat indépendant. Le sarrasin appétissant aux champignons et aux oignons est si savoureux qu'il deviendra à juste titre le plat signature de l'hôtesse. Dans le même temps, il faudra moins d'une heure à maman pour préparer un chef-d'œuvre.