Comment bien fermer les tartes avec la garniture - conseils pratiques de femmes au foyer expérimentées

Dites-moi comment fermer correctement les tartes remplies. L'année dernière, j'ai obtenu mon diplôme d'études secondaires et suis allé à l'université dans une autre ville. Je vis dans une auberge, mais nous avons une excellente compagnie. Les filles sont sympathiques, nous nous réunissons souvent dans la cuisine le soir et cuisinons quelque chose ensemble. Le plus souvent, ce sont des tartes frites, mais voici la malchance: pendant qu'elles sont frites, beaucoup s'ouvrent et une partie de la garniture, en particulier la confiture, s'écoule. Peut-être que nous ne les fermons pas comme ça?

Les tartes au four ou frites peuvent être un plat séparé ou un dessert sucré pour le thé après un dîner léger. Peut-être que toutes les femmes au foyer les préparent, car il est tout simplement impossible de ne pas aimer une telle délicatesse. Pour faire des pâtisseries ou des produits frits non seulement savoureux, mais aussi beaux, il est important de savoir comment bien fermer les tartes. Ils peuvent être de formes très différentes: ovales, rondes, triangulaires, ouvertes ou fermées ... Cependant, la présence du remplissage à l'intérieur suggère qu'il y reste. Parfois, les bords mal scellés se séparent et la garniture se répand pendant la friture ou la cuisson. Il est particulièrement offensant si ce sont des tartes sucrées, car en conséquence elles brûlent. Les ménagères expérimentées savent comment empêcher la pâte de se répandre, et aujourd'hui nous allons vous révéler ces secrets.

Comment bien fermer les galettes farcies

Pour éviter que les produits ne collent, observez certaines subtilités:

1. Placez une petite soucoupe d'huile de tournesol à côté et plongez-y vos doigts en couvrant les tartes. Si vous le faites sans huile, n'oubliez pas de prendre de la farine supplémentaire.
2. Serrez bien les bords, il est conseillé de marcher deux fois d'avant en arrière.
3. Le blanc d'oeuf servira d'agent de fixation supplémentaire. Fouettez-le légèrement et appliquez sur les bords de la galette que vous souhaitez tenir ensemble.
4. Couvrir complètement les tartes farcies de viande, de poisson et de légumes pour qu'elles soient juteuses. Mais le fromage cottage ou la confiture contiennent suffisamment d'humidité, de sorte que les produits avec eux peuvent être ouverts.

Produits de pâte de levure ne pas mettre directement dans le four. Les pièces doivent reposer au moins un quart d'heure, il suffit de les recouvrir d'un film plastique. Les tartes se lèveront et seront plus moelleuses. Et avant d'envoyer la plaque à pâtisserie au four, badigeonnez-les de jaune fouetté. Cela donnera une belle croûte rougeâtre.

Faire de belles tartes - options de fermeture

La tarte la plus simple, ronde ou ovale, est facile à réaliser. Placez la garniture au centre, joignez les bords du flan et parcourez toute la couture en pressant fermement la pâte. Ensuite, aplatissez légèrement le produit dans la paume de vos mains et placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat, cousez vers le bas. Dans ce cas, le dessus est plat.

Ou vous pouvez faire de la couture de fixation un ornement en la décorant de manière originale, par exemple:

1. Tissez une queue de cochon. Préparez des morceaux de pâte rectangulaires, placez la garniture au centre et coupez les bords des deux côtés. Maintenant, tressez-les en posant les bandes résultantes une par une. Pincez les extrémités et cachez-vous.
2. Faites des enveloppes. Découpez des carrés ou des rectangles dans la pâte, placez la garniture au milieu. Connectez les extrémités en diagonale. Suivez les coutures en les tordant en jgutics.

Comment fermer les tartes magnifiquement et fermement - vidéo