Comment garder les aliments hors du réfrigérateur en été - méthodes «à l'ancienne» éprouvées

Dites-moi comment conserver les aliments sans réfrigérateur en été? Nous avons une petite datcha, plutôt un abri temporaire, des murs et un toit. En général, pour la durée des vacances, cela suffit pour que nous soyons dans la nature. Mais en même temps, il y a un inconvénient: nous venons généralement au moins une semaine, mais il n'y a pas de réfrigérateur. Il ne sert à rien d'acheter une unité, le village de vacances n'est pas gardé et la maison temporaire elle-même est une structure peu fiable. Est-il possible de s'en passer d'une manière ou d'une autre, mais pour que rien ne soit perdu?

Imaginez: il fait chaud dehors et votre réfrigérateur, qui hier était chargé de viande, d'herbes, de lait, est tombé en panne. Que ce soit l'hiver - mettez tout sur le balcon et vous n'avez pas à vous inquiéter, vos stocks ne se détérioreront pas seulement, mais auront même le temps de geler. Mais comment conserver les aliments sans réfrigérateur en été? Peu importe où vous vivez, dans un appartement ou une maison privée, il y a toujours un moyen d'éviter les pertes. Bien sûr, utiliser le balcon comme congélateur ne fonctionnera plus. Mais il est tout à fait possible de tenir quelques jours et de ne pas laisser disparaître le lait, le fromage cottage, le beurre et même la viande. Nos arrière-grands-mères se passaient de cette aide, et les familles étaient nombreuses, il y avait donc beaucoup de nourriture dans la maison aussi. Aujourd'hui, nous avons décidé de rappeler les méthodes «à l'ancienne», quand nous n'avions même pas entendu parler de sacs - réfrigérateurs. Bien qu'ils fassent également un très bon travail en tant qu'assistant de cuisine.

Comment garder les aliments hors du réfrigérateur en été

Peut-être l'un des premiers produits laitiers acidulés. Vous pouvez essayer de les enregistrer en prolongeant les conditions de quelques jours à une semaine, selon le type de produit:

1. Lait. Faire bouillir avec un peu de bicarbonate de soude, mettre en bouteille et placer dans un seau d'eau froide. Couvrez le dessus avec une serviette, mais de sorte que ses bords soient dans l'eau. Changez l'eau périodiquement.
2. Fromage à pâte dure. Saturez le papier sulfurisé avec de la saumure. Enroulez-le autour du fromage.
3. Le beurre. Utilisez la méthode pour le fromage à pâte dure ou placez le beurre dans une casserole d'eau salée. Garnir d'huile végétale. Autre moyen: stockage dans une solution de vinaigre de vin et d'eau.
4. Cottage cheese. C'est l'un des premiers à se gâter avec le lait. Le seul moyen est de le saler. Versez une bonne couche de sel au fond du pot. Tassez bien le caillé sur le dessus. Couvrir d'une étamine trempée dans de l'eau salée et placer quelque chose de lourd.

Que achetons-nous d'autre avec une marge? Bien sûr, les œufs, il y en a toujours beaucoup dans le réfrigérateur. Et sans cela, ils resteront pendant un certain temps dans un récipient contenant du sel, du sable ou de la sciure de bois. Vous pouvez également stocker des légumes dans le sable.

Combien de jours et comment conserver la viande et la saucisse

Les produits nommés ne sont pas seulement parmi les périssables. S'il n'y a rien du lait aigre, après un morceau de saucisse ou de viande avariée, vous pouvez rapidement vous retrouver à l'hôpital avec une intoxication.

Commençons donc par la saucisse. La meilleure situation est avec les produits fumés, ils peuvent mentir pendant 3 à 4 jours. Mettez-les ou mieux accrochez-les dans un garde-manger sombre mais ventilé.

Les saucisses cuites ne peuvent pas être conservées. Il ira mal après quelques heures dans la chaleur, alors essayez de le manger d'abord.

Maintenant la viande. S'il est sorti tout droit du congélateur et n'a pas encore fondu, enveloppez-le de papier d'aluminium et couvrez-le d'une vieille couverture. Cela ralentira le processus de dégivrage et vous donnera encore quelques jours de marge. Il existe plusieurs méthodes de "stockage extrême" pour la viande fraîche:

1. Enroulez-le dans des canettes, au préalable salaison.
2. Enveloppez avec une serviette trempée dans du vinaigre ou placez-les dans une casserole avec une solution à base de vinaigre.
3. Faites-le bouillir. Couper en portions, faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Envelopper dans un chiffon fin sec ou une gaze et suspendre dans une pièce sombre et ventilée.
4. Mettre dans une casserole et couvrir de lait.
5. Décalez la viande de poulet avec des orties fraîches.

Comment les aliments étaient conservés en Russie sans réfrigérateur, une expérience - vidéo